公开(公告)号：CN117122058B

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202310874735.6

申请日：2023-07-17

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  胡欣 ,  伍能建 ,  杨振泉 ,  刘卉 ,  胡文宣 ,  李华前 ,  代佳圆

IPC: A61K47/42 ,  A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  A61K9/06 ,  A61K31/12 ,  A61K47/26

Abstract: 本发明公开了一种负载活性成分的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶的制备方法，包括，将酶促糖基化修饰卵清蛋白冻干粉溶解在磷酸盐缓冲液中，室温下搅拌充分溶解后，离心除去不溶性颗粒，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液；将酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液经过加热处理，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液；将姜黄素分散在油相后，将油相与酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液混合，均质形成乳液；将乳液与葡萄糖酸内酯混合，室温下静置，制得所述凝胶。本发明优选葡萄糖内脂添加量控制在0.4％以及15％的油相体积分数，能得到稳定性好、持水量高的负载姜黄素的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶。

公开(公告)号：CN117122058A

公开(公告)日：2023-11-28

申请号：CN202310874735.6

申请日：2023-07-17

Applicant: 扬州大学

Inventor： 饶胜其 ,  胡欣 ,  伍能建 ,  杨振泉 ,  刘卉 ,  胡文宣 ,  李华前 ,  代佳圆

IPC: A23L33/105 ,  A23L29/00 ,  A23L29/30 ,  A23P10/30 ,  A61K9/06 ,  A61K47/42 ,  A61K31/12 ,  A61K47/26

Abstract: 本发明公开了一种负载活性成分的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶的制备方法，包括，将酶促糖基化修饰卵清蛋白冻干粉溶解在磷酸盐缓冲液中，室温下搅拌充分溶解后，离心除去不溶性颗粒，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液；将酶促糖基化修饰卵清蛋白溶液经过加热处理，制得酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液；将姜黄素分散在油相后，将油相与酶促糖基化修饰卵清蛋白热聚集体溶液混合，均质形成乳液；将乳液与葡萄糖酸内酯混合，室温下静置，制得所述凝胶。本发明优选葡萄糖内脂添加量控制在0.4％以及15％的油相体积分数，能得到稳定性好、持水量高的负载姜黄素的酶促糖基化修饰蛋白乳液凝胶。

公开(公告)号：CN115948280B

公开(公告)日：2024-09-03

申请号：CN202211208851.6

申请日：2022-09-30

Applicant: 扬州大学

Inventor： 郑香峰 ,  李华前 ,  李江

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  A23L33/21 ,  A23L29/00 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株产淀粉酶菌株R26，该菌株经鉴定为鼠李糖乳杆菌，因而命名为Lactobacillus rhamnosus R26。利用该菌株对莲藕渣进行微生物发酵得到的莲藕多糖LrMP的DPPH·自由基清除能力和还原能力明显增强，且与LrMP浓度成正相关，LrMP生物活性得到提高；此外，发酵制得的不溶性膳食纤维LrMIDF在持水性、溶胀性和持油性方面均表现出较佳的特性；鼠李糖乳杆菌R26发酵莲藕渣不仅可以提高莲藕多糖的得率并分解淀粉、蛋白质等杂质，而且提高了莲藕多糖的抗氧化能力，增强了莲藕膳食纤维的功能特性，在功能食品方面具有较好的应用前景。