一种小麦糊粉层的制备方法
    6.
    发明公开

    公开(公告)号:CN119054862A

    公开(公告)日:2024-12-03

    申请号:CN202411345127.7

    申请日:2024-09-25

    Abstract: 本发明涉及小麦加工领域,提供了一种小麦糊粉层的制备方法,具体是以小麦籽粒为原料,首先将小麦在含有纤维素酶和木聚糖酶的溶液中浸泡,利用酶充分作用于腹沟底部的小麦皮层,使其软化分解,之后利用真空微波处理使小麦皮层与胚乳之间充分松弛,采用脱皮机对处理后的小麦进行脱皮,将脱皮后的小麦籽粒制粉得到小麦麸皮,以干法筛分的方式将麸皮中糊粉组分与非糊粉组分分离开来。本发明制得的糊粉组分纯度高,制备工艺简便,易于工业化生产应用。

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