公开(公告)号：CN117502656A

公开(公告)日：2024-02-06

申请号：CN202311767948.5

申请日：2023-12-20

申请人： 宜兴食品与生物技术研究院有限公司 ,  江苏大学

发明人： 邹小波 ,  郭子昂 ,  王思文 ,  黄晓玮 ,  李志华

IPC分类号： A23L33/19 ,  A23L29/30 ,  B33Y30/00 ,  B33Y70/00

摘要： 本发明属于新型食品加工技术领域，具体涉及一种3D打印高蛋白‑多糖易吞咽食品及其制备方法。步骤：首先设计打印模型；然后将多糖物质溶解水中，得到多糖溶液；再向多糖溶液中加入乳清分离蛋白，经均质处理得到混合物，再经水浴加热至完全凝胶化，然后冷却至室温得到打印基质，注入打印机料筒中，设置打印温度、打印速度及打印填充度进行打印，打印完毕后得到3D打印高蛋白‑多糖易吞咽食品。本发明有效解决了乳清分离蛋白无法挤出的问题，可以使得乳清分离蛋白‑多糖食品从喷嘴处顺利挤，具有良好的支撑能力，且符合易吞咽食品标准的个性化食品。而且，本发明操作工艺简单，原料成本低廉、易获得、易于实现工业化生产，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN118518595A

公开(公告)日：2024-08-20

申请号：CN202410498869.7

申请日：2024-04-24

申请人： 江苏大学

发明人： 李志华 ,  房文兵 ,  黄晓玮 ,  邹小波 ,  翟晓东 ,  王思文

IPC分类号： G01N21/17 ,  G01N21/84 ,  G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G06V20/68 ,  G06V10/58 ,  G06F18/2135 ,  G06F18/231 ,  G06F18/2431 ,  G06F18/241

摘要： 本发明属于食品农产品无损检测技术领域，涉及一种基于多光谱成像的食醋等级快速检测方法。本发明根据不同等级镇江香醋的挥发性气体差异情况，结合化学计量学法对香醋特征挥发性气体进行筛选，并利用色敏材料构建了敏感度高、专一性强的色敏阵列传感器。在此基础上，利用多光谱成像技术采集色敏阵列传感器在不同波段、色温下的灰度图像信息并提取特征图像，然后基于特征图像构建挥发性气体的特征矩阵并以此为输入变量，香醋等级和特征挥发性气体含量为输出变量，构建BPANN模型。本发明具有快速、无损、可视化的特点，有效提升嗅觉传感器底层信息获取与表达能力，实现镇江香醋等级划分、气味信息的定性、定量感知，突破仿生嗅觉技术发展瓶颈。

公开(公告)号：CN118188608A

公开(公告)日：2024-06-14

申请号：CN202410476805.7

申请日：2024-04-19

申请人： 江苏大学

发明人： 于瀛霄 ,  王坤 ,  徐凡 ,  王思文 ,  鲍俊杰 ,  凡雨坤

IPC分类号： F15B1/08 ,  F15B21/14

摘要： 本发明提供了一种基于多级凸轮的恒压蓄能器，包括壳体、气端活塞、油端活塞和恒压传动机构；所述壳体内设有气端活塞，使所述壳体上部形成蓄能气腔，所述壳体内设有油端活塞，使所述壳体下部形成油腔，所述气端活塞与油端活塞之间设有恒压传动机构，用于使得蓄能器在充能过程压力保持恒定。本发明所述的基于多级凸轮的恒压蓄能器，通过设置凸轮使得蓄能器能够改变恒定压力以适应不同情况，使得蓄能器在工作过程中能够保持压力不变，减小因为压差产生的能量损失，并且结构简单，加工方便，没有工艺难度，安装设置便捷。