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公开(公告)号：CN115804444B
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202111075663.6
申请日：2021-09-14
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23L27/30 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L2/60 , A23L2/52 , A23L11/65 , A23F3/18 , A23F3/16 , A23C9/156 , A23C9/152
Abstract: 本发明提供了一种香精、其制备方法及应用。按照重量份计，该香精包括：50～70份的酵母抽提物及25～50份的葡萄糖基甜菊糖苷。通过以天然来源的酵母抽提物与合成香料葡萄糖基甜菊糖苷及可选的新甲基橙皮苷二氢查尔酮为原料，酵母抽提物增强了两种合成香料的风味呈现，尤其是甜感的爆发力与甜度，同时酵母抽提物又能弥补低脂产品的乳脂感不足的问题，对于茶、咖啡等具有苦味、涩味等具备一定的修饰能力，因而含有该香精的饮品整体更加协调，提升消费者的饮用体验。
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公开(公告)号：CN113475702A
公开(公告)日：2021-10-08
申请号：CN202110821643.2
申请日：2021-07-20
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种天然代糖酵母抽提物组合物、其制备方法及应用。该天然代糖酵母抽提物组合物的原料包括主料和辅料，主料由酵母抽提物和天然甜味剂组成，按照重量份计，酵母抽提物为55～80份，天然甜味剂为选自赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜和甘草酸二钾组成的组中的两种或多种，天然甜味剂为2～45份。本发明的天然代糖酵母抽提物组合物以酵母抽提物为主，因其富含小分子肽及多种功能因子，能够明显掩盖赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜、甘草酸二钾等甜味剂本身带有的甘草味、苦味、清凉味等后味，同时增加甜度，使整体甜感更趋于蔗糖甜感，更加柔和协调。
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公开(公告)号：CN114651920A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202011537723.7
申请日：2020-12-23
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23L2/39 , A23L2/52 , A23L33/145
Abstract: 本发明提供了一种口感浓郁的植物蛋白固体饮料粉末，其特征在于，按重量份计，所述固体饮料粉末含有可可粉1‑30份，黄豆粉1‑30份，植脂末粉1‑30份，红茶精1‑30份和酵母抽提物0.01‑0.5份。该固体饮料粉末溶解度好，可可味、豆奶味口感浓郁、植物蛋白营养丰富、无苦涩味、无豆腥味、风味优良。
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公开(公告)号：CN114651917A
公开(公告)日：2022-06-24
申请号：CN202011537741.5
申请日：2020-12-23
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明公开一种口感清爽的无糖型百香果饮料，其特征在于，按重量份计，其包括酵母抽提物1‑15份，百香果浓缩汁10‑50份，刺梨浓缩汁1‑35份，橄榄浓缩汁1‑35份和柠檬浓缩汁1‑35份。本发明的口感清爽的无糖型百香果饮料，该饮料中的百香果汁饮料香味浓郁、酸甜适中、口感清爽、无酸苦涩味、维生素C和超氧化物歧化酶含量丰富；并且无甜味剂的苦涩味及甘草味、风味优良；而且由于没有添加蔗糖，特别适合糖尿病患者饮用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112515012A
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN202011358950.3
申请日：2020-11-27
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23F3/14
Abstract: 本发明提供一种色泽热稳定的抹茶的制备方法和应用。本发明提供的色泽热稳定的抹茶的制备方法包括如下步骤：将采摘的茶叶在含铜和/或锌的溶液中热烫护色，然后与酵母抽提物、柠檬酸、抗坏血酸、L‑半胱氨酸混合，再于饱和蒸汽中杀青，冷冻干燥后粉碎得到所述色泽热稳定的抹茶。本发明提供的制备方法制备得到的抹茶色泽热稳定，添加酵母微量元素护色，使抹茶的绿色更纯正、更耐热、保持时间更持久。护色工艺技术不仅能保持抹茶色度，还能提高其热稳定性。
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公开(公告)号：CN115804444A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202111075663.6
申请日：2021-09-14
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23L27/30 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L2/60 , A23L2/52 , A23L11/65 , A23F3/18 , A23F3/16 , A23C9/156 , A23C9/152
Abstract: 本发明提供了一种香精、其制备方法及应用。按照重量份计，该香精包括：50～70份的酵母抽提物及25～50份的葡萄糖基甜菊糖苷。通过以天然来源的酵母抽提物与合成香料葡萄糖基甜菊糖苷及可选的新甲基橙皮苷二氢查尔酮为原料，酵母抽提物增强了两种合成香料的风味呈现，尤其是甜感的爆发力与甜度，同时酵母抽提物又能弥补低脂产品的乳脂感不足的问题，对于茶、咖啡等具有苦味、涩味等具备一定的修饰能力，因而含有该香精的饮品整体更加协调，提升消费者的饮用体验。
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公开(公告)号：CN113475702B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202110821643.2
申请日：2021-07-20
Applicant: 安琪酵母股份有限公司 , 安琪酵母(宜昌)有限公司
Abstract: 本发明公开了一种天然代糖酵母抽提物组合物、其制备方法及应用。该天然代糖酵母抽提物组合物的原料包括主料和辅料，主料由酵母抽提物和天然甜味剂组成，按照重量份计，酵母抽提物为55～80份，天然甜味剂为选自赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜和甘草酸二钾组成的组中的两种或多种，天然甜味剂为2～45份。本发明的天然代糖酵母抽提物组合物以酵母抽提物为主，因其富含小分子肽及多种功能因子，能够明显掩盖赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、索马甜、甘草酸二钾等甜味剂本身带有的甘草味、苦味、清凉味等后味，同时增加甜度，使整体甜感更趋于蔗糖甜感，更加柔和协调。
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公开(公告)号：CN112956544A
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202110399777.X
申请日：2021-04-14
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A23D9/007 , A23D9/04 , A23L33/115 , A23L33/145 , A23L31/15
Abstract: 本发明涉及天然产物开发利用技术领域，具体涉及一种香榧油植脂末及其制备方法。本发明提供一种香榧油植脂末，包括如下组分：葡萄糖浆10‑45％，低聚果糖1‑20％，香榧油或氢化香榧油20‑50％，增稠剂1‑10％，稳定剂1‑20％，分散剂1‑10％和乳化剂1‑10％。本发明采用香榧油或氢化香榧油代替现有氢化植物油制备植脂末，赋予产品较好的感官体验的同时，产品更加健康。
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公开(公告)号：CN113350229A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110664656.3
申请日：2021-06-16
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: A61K8/9728 , A61K8/64 , A61Q19/02 , A61Q19/08
Abstract: 本发明涉及一种富含谷胱甘肽酵母抽提物及制备方法和应用，通过将富含谷胱甘肽酵母原料经高压均质破壁得到酵母细胞壁乳，然后经复合酶解、灭酶处理和离心分离，取上清液得到富含谷胱甘肽酵母抽提物。其还原性谷胱甘肽含量达到5％以上，蛋白质含量达到35％以上，DPPH自由基清除率为15‑20％，酪氨酸酶半数抑制浓度IC50≤0.3mg/L，具有中等抗氧化活性，能够抑制机体中由于酪氨酸酶过量表达所导致的色素暗沉状态和自由基的形成，从而使皮肤颜色变淡达到美白抗氧化效果。
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