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公开(公告)号：CN114276942B
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202111670304.5
申请日：2021-12-30
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/16 , C12P21/02 , A61K8/64 , A61K8/9728 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A21D2/08 , A23C3/08 , A23C9/13 , A23K10/16 , A23K10/18 , A23K50/80 , A23L3/3571 , A23L7/104 , A23L27/00 , A23L29/00 , A23L31/10 , A23L31/15 , A23L33/14 , A23L33/145 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种谷胱甘肽酵母、产品的制备方法和应用。该生产方法包括：谷胱甘肽酵母菌株经多级种子培养后，转接到发酵罐进行培养，发酵得到富含谷胱甘肽的酵母，培养的过程中分三个阶段进行时长控制，包括菌体生长阶段、谷胱甘肽初期合成阶段和谷胱甘肽加速合成阶段；菌体生长阶段呼吸商值在1.0～1.2；谷胱甘肽初期合成阶段呼吸商值在0.7～1.0；谷胱甘肽加速合成阶段呼吸商值在0.5～0.7。本发明可以将酵母胞内谷胱甘肽含量提高到12～20％，属于较高水平，同时通过定量提取酵母胞内谷胱甘肽，可以开发出特定含量的谷胱甘肽营养酵母、谷胱甘肽酵母抽提物、谷胱甘肽酵母水解物产品，并能实现多种谷胱甘肽产品的联产。
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公开(公告)号：CN114276942A
公开(公告)日：2022-04-05
申请号：CN202111670304.5
申请日：2021-12-30
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/16 , C12P21/02 , A61K8/64 , A61K8/9728 , A61Q19/02 , A61Q19/08 , A21D2/08 , A23C3/08 , A23C9/13 , A23K10/16 , A23K10/18 , A23K50/80 , A23L3/3571 , A23L7/104 , A23L27/00 , A23L29/00 , A23L31/10 , A23L31/15 , A23L33/14 , A23L33/145 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种谷胱甘肽酵母、产品的制备方法和应用。该生产方法包括：谷胱甘肽酵母菌株经多级种子培养后，转接到发酵罐进行培养，发酵得到富含谷胱甘肽的酵母，培养的过程中分三个阶段进行时长控制，包括菌体生长阶段、谷胱甘肽初期合成阶段和谷胱甘肽加速合成阶段；菌体生长阶段呼吸商值在1.0～1.2；谷胱甘肽初期合成阶段呼吸商值在0.7～1.0；谷胱甘肽加速合成阶段呼吸商值在0.5～0.7。本发明可以将酵母胞内谷胱甘肽含量提高到12～20％，属于较高水平，同时通过定量提取酵母胞内谷胱甘肽，可以开发出特定含量的谷胱甘肽营养酵母、谷胱甘肽酵母抽提物、谷胱甘肽酵母水解物产品，并能实现多种谷胱甘肽产品的联产。
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公开(公告)号：CN102424795A
公开(公告)日：2012-04-25
申请号：CN201110433681.7
申请日：2011-12-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品领域，公开了一种应用于白酒中的生物催陈助剂，其成分组成如下：总氮以干基计≥0.2～3.9％，多糖以葡聚糖和甘露糖总合计≥70％，甘露寡糖≥43％，水分≤6.7％，灰分≤10.0％，制备2％水溶液的pH值为2.9-7.0。本发明还提供所述生物催陈助剂的制备方法。
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公开(公告)号：CN114806776A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210448107.7
申请日：2022-04-26
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及抗氧化剂技术领域，具体涉及一种果汁果酒用生物抗氧化剂及其制备方法和应用。按重量份计，本发明果汁果酒用生物抗氧化剂包含酵母蛋白提取物1‑70份和壳聚糖1‑30份。本发明果汁果酒用生物抗氧化剂有利于抑制果汁果酒的黄化褐变，提升果汁果酒的颜色和香气的靓丽度，提升感官品质；增加果汁果酒的饮用舒适度，口感圆润、饱满、回味持久。另外，在提高果汁果酒质量的同时，本发明还消除了因高温隔氧处理带来的工艺繁琐、成本高昂，质量不稳定和安全风险，符合果汁果酒生产企业安全生产、高质量发展和满足消费者健康饮用的目的。
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公开(公告)号：CN104004615B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201310055641.2
申请日：2013-02-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用。将以酵母为原料制备的毒素吸附剂应用于待发酵或发酵异常的葡萄酒中，由于毒素吸附剂可吸附葡萄酒中的多链脂肪酸与农药残留，有效预防或解决了葡萄酒代谢毒素引起的酵母中毒、发酵缓慢或停滞甚至发酵中止的问题，确保了发酵顺利进行，避免了生产事故，达到安全顺利生产的目的。添加的毒素吸附剂同时为葡萄酒提供了丰富的生存因子，刺激酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，有利于重启或二次发酵，改善了葡萄酒的外观品质和结构感，提升了葡萄酒的稳定性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104004615A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201310055641.2
申请日：2013-02-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12G1/022
Abstract: 本发明公开了一种毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用。将以酵母为原料制备的毒素吸附剂应用于待发酵或发酵异常的葡萄酒中，由于毒素吸附剂可吸附葡萄酒中的多链脂肪酸与农药残留，有效预防或解决了葡萄酒代谢毒素引起的酵母中毒、发酵缓慢或停滞甚至发酵中止的问题，确保了发酵顺利进行，避免了生产事故，达到安全顺利生产的目的。添加的毒素吸附剂同时为葡萄酒提供了丰富的生存因子，刺激酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，有利于重启或二次发酵，改善了葡萄酒的外观品质和结构感，提升了葡萄酒的稳定性。
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公开(公告)号：CN102586124B
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：CN201110008032.2
申请日：2011-01-10
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/16
Abstract: 本发明涉及一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法。该酿酒酵母菌营养剂，按重量计，包含：酵母抽提物62-98份，酸性蛋白酶1.5-20份，硫酸镁0.1-2.5份。本发明的酵母菌营养剂能实现在各种酿酒原料中促进酿酒酵母菌的健壮生长和繁殖，从而提高酒精发酵速度、缩短酒精发酵周期，提高酒精出率的效果。
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公开(公告)号：CN112940899A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN201911267570.6
申请日：2019-12-11
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种酵母源下胶澄清剂及其制备方法和应用。该下胶澄清剂以干基重量百分比计，包括以下组分：氨基酸，且氨基氮为2.5‑35％，寡肽类3.5‑50％，多糖10‑60％，甘露糖蛋白5.0‑30％，以及核糖核酸10％‑40％。本发明所述下胶澄清剂应用于葡萄酒中，达到下胶澄清、稳定酒体、去杂除异味的目的，使酒体澄清、透亮、稳定，提升葡萄酒的货架期和感官品质，且天然无毒、无害、无残留，还可以去除氧化或还原葡萄酒的不良异味；操作简单，用量少，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN102424795B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201110433681.7
申请日：2011-12-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及食品领域，公开了一种应用于白酒中的生物催陈助剂，其成分组成如下：总氮以干基计≥0.2～3.9％，多糖以葡聚糖和甘露糖总合计≥70％，甘露寡糖≥43％，水分≤6.7％，灰分≤10.0％，制备2％水溶液的pH值为2.9-7.0。本发明还提供所述生物催陈助剂的制备方法。
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公开(公告)号：CN102586124A
公开(公告)日：2012-07-18
申请号：CN201110008032.2
申请日：2011-01-10
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/16
Abstract: 本发明涉及一种酿酒酵母菌营养剂及其使用方法。该酿酒酵母菌营养剂，按重量计，包含：酵母抽提物62-98份，酸性蛋白酶1.5-20份，硫酸镁0.1-2.5份。本发明的酵母菌营养剂能实现在各种酿酒原料中促进酿酒酵母菌的健壮生长和繁殖，从而提高酒精发酵速度、缩短酒精发酵周期，提高酒精出率的效果。
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