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公开(公告)号：CN100519733C
公开(公告)日：2009-07-29
申请号：CN200510085110.3
申请日：2005-07-20
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
CPC classification number: C12N1/18 , C12C12/006 , C12G1/0203 , C12J1/00 , C12N9/16 , C12N9/2402 , C12N9/2437 , C12N9/244 , C12N9/60 , C12P7/06 , C12Y302/01004 , C12Y302/01006 , C12Y302/01015 , Y02E50/17
Abstract: 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由耐高温酒酵母和酸性蛋白酶、植酸酶、纤维素酶、β-葡聚糖酶和果胶酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵母生长及耐逆保护。本发明具有使用方便、原料制品易购、生产工艺简便、发酵力强等优点。使用本发明作发酵剂，能降低DDGS的生产成本，提高蒸馏效率，最终醪液酒度达到16.0%-17.0%、残还原糖浓度降低到0.15%-0.25%，残淀粉浓度降低到0.6%-1.6%。
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公开(公告)号：CN1546675A
公开(公告)日：2004-11-17
申请号：CN200310111579.0
申请日：2003-12-15
Applicant: 湖北安琪酵母股份有限公司
CPC classification number: Y02E50/17
Abstract: 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由固体耐高温酒酵母和固体酸性蛋白酶、固体植酸酶、固体纤维素酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵母生长及耐逆保护。本发明具有使用方便、原料制品易购、生产工艺简便、发酵力强等优点。使用本发明作发酵剂，能降低DDGS的生产成本，提高蒸馏效率，最终醪液酒度14.5％－15.5％、残还原糖0.2％－0.4％，残淀粉1.0％－2.0％。
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公开(公告)号：CN104004615B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201310055641.2
申请日：2013-02-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用。将以酵母为原料制备的毒素吸附剂应用于待发酵或发酵异常的葡萄酒中，由于毒素吸附剂可吸附葡萄酒中的多链脂肪酸与农药残留，有效预防或解决了葡萄酒代谢毒素引起的酵母中毒、发酵缓慢或停滞甚至发酵中止的问题，确保了发酵顺利进行，避免了生产事故，达到安全顺利生产的目的。添加的毒素吸附剂同时为葡萄酒提供了丰富的生存因子，刺激酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，有利于重启或二次发酵，改善了葡萄酒的外观品质和结构感，提升了葡萄酒的稳定性。
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公开(公告)号：CN104004615A
公开(公告)日：2014-08-27
申请号：CN201310055641.2
申请日：2013-02-21
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12G1/022
Abstract: 本发明公开了一种毒素吸附剂在葡萄酒发酵中的应用。将以酵母为原料制备的毒素吸附剂应用于待发酵或发酵异常的葡萄酒中，由于毒素吸附剂可吸附葡萄酒中的多链脂肪酸与农药残留，有效预防或解决了葡萄酒代谢毒素引起的酵母中毒、发酵缓慢或停滞甚至发酵中止的问题，确保了发酵顺利进行，避免了生产事故，达到安全顺利生产的目的。添加的毒素吸附剂同时为葡萄酒提供了丰富的生存因子，刺激酒精发酵和苹果酸乳酸发酵，有利于重启或二次发酵，改善了葡萄酒的外观品质和结构感，提升了葡萄酒的稳定性。
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公开(公告)号：CN103374533A
公开(公告)日：2013-10-30
申请号：CN201210130070.X
申请日：2012-04-28
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种鲁氏活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-500亿/克、活细胞率为50-85％、水分为4-6％、耐氯化钠浓度为≥16％。本发明还涉及一种鲁氏活性干酵母的制备方法，包含如下步骤：将鲁氏酵母菌种Saccharomyces rouxii接种到含糖量为5-20％的培养液中；将得到的种子培养液接种到含有营养源的种子发酵罐中通入无菌空气到含糖量为5-20％的培养液中进行培养，得到发酵罐种子培养液；将得到的发酵罐种子培养液接种到发酵罐中，后流加含糖量为15-30重量％的糖源、同时补充营养源，通入无菌空气在温度24-35℃条件下进行培养，得到流加培养液；分离；成型和干燥得到酵母颗粒。本发明还涉及使用上述鲁氏活性干酵母制备酱制品及其制备方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102115994A
公开(公告)日：2011-07-06
申请号：CN201010003009.X
申请日：2010-01-06
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种木质纤维素原料的处理方法，包括粉碎、高度分散和高压破碎及酶解步骤。经本发明所述方法处理的木质纤维素原料分散至粒径为10-40μm，在混合酶的作用下进行有效的酶解，水解率达95％-98％。利用本发明所述方法处理木质纤维素原料，得到的可发酵糖浓度达到148-155g/L。本发明所述方法酶用量低、糖化率高，且无需额外添加任何化学试剂，成本低，可满足生物化工产品的生产需求，具有工业化应用前景。
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公开(公告)号：CN101368162A
公开(公告)日：2009-02-18
申请号：CN200710145242.X
申请日：2007-08-17
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/16
Abstract: 本发明涉及一种适合于糖质原料酒精高浓度发酵的复合酵母，其特征在于所述复合酵母包括选自酵母属(Saccharomyces cerevisiae)中的啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen、葡萄汁酵母Saccharomyces uvarum Beijerinek中的任一种的干酵母，并含有所述酵母生长所必需的营养物质，按重量份计包括：所述干酵母40～70，氮源20～40，磷源5～10，其它无机盐3～5，微量维生素1～2.5，以及抑菌剂0.5～1.2。本发明还涉及一种适合于糖质原料酒精高浓度发酵的复合酵母的制备方法。利用本发明的复合酵母进行糖质发酵能提高发酵酒度，降低残糖量，可使标准原料如蔗糖的发酵最终酒度达到14.5～15.5％v/v，发酵醪液中残留的还原糖为0～0.1wt％。
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公开(公告)号：CN115806887A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202111076873.7
申请日：2021-09-14
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
IPC: C12N1/18 , C12N1/16 , C12N1/14 , C12N9/50 , C12N9/34 , C12N9/26 , C12G3/02 , C12G3/022 , C12J1/00 , C12R1/845 , C12R1/69 , C12R1/685 , C12R1/865 , C12R1/84 , C12R1/78 , C12R1/72 , C12R1/645
Abstract: 本发明提供了一种酿造用产酯复合生物制剂及其应用。该酿造用产酯复合生物制剂包括酵母菌、根霉菌、米曲霉菌、黑曲霉菌和可选的红曲霉菌，且包括糖化酶、淀粉酶和蛋白酶中的至少两种；酵母菌包括酿酒酵母菌、毕赤酵母菌、汉逊酵母菌、克鲁维酵母菌、有孢圆酵母菌、鲁氏结合酵母菌、假丝酵母菌中的一种或多种。该复合生物制剂自身了形成一种微生物微环境，在该微生物组合环境下将其应用于食品酿造如白酒、黄酒、米酒以及醋酿造过程时，各组分间可以相互协同，自然供给，达成最终的发酵产酯目的，不需要借助外部微生物以及酶制剂的配合。
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公开(公告)号：CN103374533B
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201210130070.X
申请日：2012-04-28
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明涉及一种鲁氏活性干酵母，其中干酵母的细胞总数为300-500亿/克、活细胞率为50-85％、水分为4-6％、耐氯化钠浓度为≥16％。本发明还涉及一种鲁氏活性干酵母的制备方法，包含如下步骤：将鲁氏酵母菌种Saccharomyces rouxii接种到含糖量为5-20％的培养液中；将得到的种子培养液接种到含有营养源的种子发酵罐中通入无菌空气到含糖量为5-20％的培养液中进行培养，得到发酵罐种子培养液；将得到的发酵罐种子培养液接种到发酵罐中，后流加含糖量为15-30重量％的糖源、同时补充营养源，通入无菌空气在温度24-35℃条件下进行培养，得到流加培养液；分离；成型和干燥得到酵母颗粒。本发明还涉及使用上述鲁氏活性干酵母制备酱制品及其制备方法。
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公开(公告)号：CN103374551B
公开(公告)日：2015-09-23
申请号：CN201210112376.2
申请日：2012-04-17
Applicant: 安琪酵母股份有限公司
Abstract: 本发明提供一种用于糖蜜发酵的复合酶及其制备方法和用途。按照重量份计，该复合酶包括酸性蛋白酶1-2份，纤维素酶2-10份，半纤维素酶67.5-80份，果胶酶10-20份，以及糖化酶0.1-0.5份。该复合酶应用于以糖蜜为原料生产酒精的发酵，能够将糖蜜中的非发酵性糖转换成可发酵性糖，从而增加糖蜜中可利用的糖，提高原料的利用率，减轻环保压力。
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