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公开(公告)号：CN1546675A
公开(公告)日：2004-11-17
申请号：CN200310111579.0
申请日：2003-12-15
申请人： 湖北安琪酵母股份有限公司
CPC分类号： Y02E50/17
摘要： 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由固体耐高温酒酵母和固体酸性蛋白酶、固体植酸酶、固体纤维素酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵母生长及耐逆保护。本发明具有使用方便、原料制品易购、生产工艺简便、发酵力强等优点。使用本发明作发酵剂，能降低DDGS的生产成本，提高蒸馏效率，最终醪液酒度14.5％－15.5％、残还原糖0.2％－0.4％，残淀粉1.0％－2.0％。
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公开(公告)号：CN1264968C
公开(公告)日：2006-07-19
申请号：CN200310111579.0
申请日：2003-12-15
申请人： 湖北安琪酵母股份有限公司
CPC分类号： Y02E50/17
摘要： 本发明公开了一种酒精浓醪发酵的复合酵母，它是由固体耐高温酒酵母和固体酸性蛋白酶、固体植酸酶、固体纤维素酶组合而成，适用于各种原料的高浓度酒精发酵。它在发酵期间除能正常发酵外，还对原料进行分解，增加醪液中的营养成分，促进酵母生长及耐逆保护。本发明具有使用方便、原料制品易购、生产工艺简便、发酵力强等优点。使用本发明作发酵剂，能降低DDGS的生产成本，提高蒸馏效率，最终醪液酒度14.5%-15.5%、残还原糖0.2%-0.4%，残淀粉1.0%-2.0%。
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公开(公告)号：CN1522577A
公开(公告)日：2004-08-25
申请号：CN03125399.7
申请日：2003-09-08
申请人： 湖北安琪酵母股份有限公司
IPC分类号： A21D8/04
摘要： 本发明公开了一种添加复合改良剂的面用酵母及其生产方法，它采用在面用干酵母中添加a－淀粉酶或戊聚糖酶、葡萄糖氧化酶、维生素C和活性全脂大豆粉，将上述原料混合均匀包装成成品。使用本发明的面用酵母制作发酵面食，无须再添加其它改良剂，使面食生产工艺简单，本发明能有效缩短面团发酵时间，提高面团的操作性能，使面制品入炉膨胀性能好，成品体积大，还有效延缓了面食支配的老化。
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