公开(公告)号：CN103582430B

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：CN201280026576.4

申请日：2012-03-28

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 里见茂树 ,  大熊弘子 ,  加藤大畅 ,  藤井由夏

IPC: A23L29/30 ,  A23L3/01

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L7/00 ,  A23L9/00 ,  A23L29/212

Abstract: 本发明目的在于提供一种因水分较低而微生物安全性高能够迅速且均匀地分散于热水中的、并通过加热而出现所期望的粘性的容器装液状或糊状食品组合物。本发明涉及容器装液状或糊状食品组合物，其含有淀粉、糖质以及水，水分含量小于30重量％，其特征在于，所述液状或糊状食品组合物中的糖质相对于水分的比例为80重量％以上，用B型粘度计测定的60℃时的粘度为20000mPa·s以下。

公开(公告)号：CN116490078A

公开(公告)日：2023-07-25

申请号：CN202180073795.7

申请日：2021-10-21

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 中西诚人 ,  笹子浩史 ,  大熊弘子 ,  里见茂树

IPC: A23L27/00

Abstract: 本发明的目的在于，提供具有所配混的食材的良好口感及分散性、进而具有高分离稳定性的糊状调味料组合物，提供一种糊状调味料组合物，其包含：1质量％以上的食材，所述食材通过下述测定方法求出的、变形率为50％以下的载荷的微分值的最小值小于‑2N/％，在从该变形率起2％以内，载荷的微分值的最大值成为0N/％以上；30质量％以上的油脂，该油脂中所含的极度氢化油脂为0质量％以上且19质量％以下；及0质量％以上且小于10质量％的水，所述糊状调味料组合物的粗脂肪成分的SFC在25℃下超过0.5％，并且25℃及剪切速度1(1/s)下的粘度为2000mPa·s以上。测定方法：在蠕变仪中使用直径3mm的柱塞，以存储间距0.01秒、测定速度0.1mm/秒实施断裂强度分析。在任意测定点的变形率为x％、应力为yN、下一个测定点的变形率为X％、应力为YN时，算出微分(Y‑y)/(X‑x)而得到的值(N/％)。

公开(公告)号：CN103582430A

公开(公告)日：2014-02-12

申请号：CN201280026576.4

申请日：2012-03-28

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 里见茂树 ,  大熊弘子 ,  加藤大畅 ,  藤井由夏

IPC: A23L1/39 ,  A23L1/22

CPC classification number: A23L29/30 ,  A23L7/00 ,  A23L9/00 ,  A23L29/212

Abstract: 本发明目的在于提供一种因水分较低而微生物安全性高能够迅速且均匀地分散于热水中的、并通过加热而出现所期望的粘性的容器装液状或糊状食品组合物。本发明涉及容器装液状或糊状食品组合物，其含有淀粉、糖质以及水，水分含量小于30重量％，其特征在于，所述液状或糊状食品组合物中的糖质相对于水分的比例为80重量％以上，用B型粘度计测定的60℃时的粘度为20000mPa·s以下。

公开(公告)号：CN115151143A

公开(公告)日：2022-10-04

申请号：CN202080082522.4

申请日：2020-11-24

Applicant: 好侍食品株式会社

Inventor： 中西诚人 ,  中岛勇辉 ,  佐藤真澄 ,  大熊弘子 ,  汤山将树 ,  伊藤贤治 ,  里见茂树

IPC: A23L27/10 ,  A23L27/00

Abstract: 本发明涉及能够感觉到香辛料的良好风味、具有充分的光滑感、入口时口溶性也良好而具有良好的口感、分离稳定性高的香辛料酱调味料组合物及其制造方法。