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公开(公告)号：CN118452420A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410655491.7
申请日：2024-05-24
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种即食膨化海参及其加工方法。该方法包括如下步骤：S1、预处理：将清理干净的海参70～130℃烘干，加工得到段状海参干；S2、膨化：将所述段状海参干在190～250℃空气膨化1～5min，得到即食膨化海参。本发明选择空气膨化法加工原料，筛选出风味、膨化状态最好的空气膨化条件，丰富了海参的食用形式。
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公开(公告)号：CN114916573A
公开(公告)日：2022-08-19
申请号：CN202210585762.7
申请日：2022-05-26
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明涉及一种麻糬面包预拌粉，属于食品加工技术领域。本发明在麻糬面包预拌粉中加入预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯，可以增强麻糬面包的面筋网络结构，硬度增大且提升弹性与咀嚼度，感官评分也相应提升。在工艺生产过程中，随着预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯添加量的增加，面团塑性增强，不易粘手，可以减少原材料的损耗与生产仪器的清理等。烤制后的麻糬面包内部可以形成较大的孔洞，因塑性提高所以外观较为统一，更适合生产的需求。
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公开(公告)号：CN118415305A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410655498.9
申请日：2024-05-24
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种膨化食品及其加工方法。本发明提供一种膨化鱼胶的加工方法，包括如下步骤：S1、预处理：将清理干净的鱼胶70～110℃烘干，得到鱼胶干；S2、膨化：将鱼胶干在190～250℃空气膨化1～5min，得到膨化鱼胶。本发明选择空气膨化法加工原料，筛选出风味、膨化状态最好的空气膨化条件，为后续形成预制品提供膨化条件，以期丰富鱼胶、蹄筋食用形式。
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公开(公告)号：CN218390701U
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202222764225.7
申请日：2022-10-20
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A47J19/02
摘要： 本实用新型公开了一种食品加工用榨汁机，包括榨汁壳体，所述榨汁壳体内部设置有榨汁机构；所述榨汁机构包括电机、电机轴、旋转管、固定条板、固定杆、旋转压辊、旋转接头、第一水管、水泵、第二水管和水箱；所述榨汁壳体内部顶端螺栓连接有电机。本实用新型通过固定条板上的旋转压辊和旋转管上的出水管，不仅可以利用固定条板带动旋转压辊，利用旋转的旋转压辊对内部的食品进行不断的挤压，从而快速对食品进行榨汁，而且在旋转管上连接有旋转接头和水泵，能够在旋转管的旋转的过程中，进行水的喷洒，能够在榨汁完成后，直接在内部进行旋转冲洗，省去了将榨汁粉碎机构拆出进行清洁，提升了清洗的便捷性。
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公开(公告)号：CN219433681U
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202223267123.0
申请日：2022-12-07
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种物料干燥间，干燥间内设有鼓风区与放置区，鼓风区的侧壁上设置多个循环风机，鼓风区通过循环风机与放置区连通。干燥间的外侧设有冷热风机，冷热风机通过通风管与鼓风区连接。放置区的最右侧空间设有留风支架，放置区的顶部设有可模拟太阳光光照的照明灯，放置区的墙壁上设置能够测量干燥间内温度、湿度以及风速的测量装置。放置区的左侧空间设有干燥装置。本发明配备制冷热风机，满足冷风干燥，热风干燥功能，顶部配备光源可模拟太阳光光照，干燥方式多样化，能够提高物料的干燥效率。干燥间内设置的干燥装置在电机带动下能够实现物料随载料板移动，往复循环，使得物料干燥更加均匀，提高物料的干燥效果。
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公开(公告)号：CN218402810U
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202222764177.1
申请日：2022-10-20
申请人： 大连工业大学
摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，公开了一种防堵型拌粉机出料装置，包括载板，载板顶部后侧固定安装有机体，机体前侧中部连通设置有出料管，且出料管上设置有阀门，出料管底部放置有料盘；料盘卡位在底板上，底板底部固定安装有导向块，载板靠近导向块的外侧开设有导向槽，导向块内中部开设有通孔。本实用新型通过设置有凸轮和弹簧，在防堵型拌粉机出料装置使用过程中，物料经出料管流至料盘上，可通过驱动电机的传动轴带动凸轮匀速转动，则导向块受力沿导向槽内横向移动，同时导向块存有两侧弹簧的反作用力，可使导向块及底板摆动，底板可带动料盘横向摆动，使物料均匀铺设在料盘内，相较于现有方式，使物料均摊效果更理想。
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