公开(公告)号：CN119769571A

公开(公告)日：2025-04-08

申请号：CN202510033149.8

申请日：2025-01-09

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 张春兰 ,  白冰瑶 ,  陆健康 ,  付超 ,  马上超 ,  谭云霞 ,  柴丽雯 ,  车旭东

IPC: A23C11/10

Abstract: 本发明涉及发酵饮料制备技术领域，尤其涉及一种核桃蛋白饮料及其制备方法。本发明提供了一种核桃蛋白饮料，包括如下质量份数的组分制备而成：核桃60～80份、复合稳定剂6～10份、发酵菌剂1～2份、发酵促进剂3～5份。本发明方法制备得到的核桃蛋白饮料核桃味儿纯正，呈乳白色，口感细腻、发酵风味适宜柔和、酸甜可口，适宜各年龄段的人群饮用，具有广阔的应用前景。

公开(公告)号：CN103284026A

公开(公告)日：2013-09-11

申请号：CN201310271195.9

申请日：2013-07-01

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 于军 ,  李述刚 ,  禹新湘 ,  陆健康 ,  王萍

IPC: A23L1/015 ,  A23L1/212

Abstract: 本发明属于食品加工工艺领域，特别是涉及一种基于超声波辅助的果胶酶法脱除红枣果胶工艺。该工艺包括以下步骤：（1）红枣原料的处理；（2）超声波处理；（3）酶解处理；（4）灭酶处理。本发明的有益效果，通过使用本工艺，红枣中果胶的残留量大幅度降低。

公开(公告)号：CN107410940A

公开(公告)日：2017-12-01

申请号：CN201710625521.X

申请日：2017-07-27

Applicant: 湖北工业大学 ,  塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  李志豪 ,  王萍 ,  庄虎 ,  陆健康

IPC: A23L17/00 ,  A23L33/185

CPC classification number: A23L17/70 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明属于食品工业领域，具体公开一种杏仁蛋白鱼丸包括（1）鱼糜；（2）淀粉；（3）杏仁蛋白粉及（4）水。制作方法包括下述步骤：一、鱼糜采集；二、脱水；三、擂溃和混合配料；四、加热；五、包装。本申请以鱼糜（动物蛋白）和杏仁蛋白粉（植物蛋白）为主要原料为人们提供一种口感、营养品质更好的鱼丸。

公开(公告)号：CN103555542A

公开(公告)日：2014-02-05

申请号：CN201310531223.6

申请日：2013-10-31

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  于军 ,  陆健康 ,  王丽江

IPC: C12G3/06

Abstract: 本发明属于食品类酒的制备工艺技术领域，特别是涉及一种调配型风干红枣酒的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）热浸提；（3）预煮；（4）酶解；（5）澄清处理；（6）蒸馏酒浸泡；（7）红枣酒调配；（8）杀菌；（9）检验、灌装产品待售。按照本发明的制备工艺和制备条件生产出的红枣酒色泽纯正，酸甜适合、醇厚柔和、酒体丰满，具有突出风味的同时保持了红枣酒的丰富营养和独特药效，产生了意想不到的红枣酒品质效果。

公开(公告)号：CN103266038A

公开(公告)日：2013-08-28

申请号：CN201310244904.4

申请日：2013-06-19

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  于军 ,  王萍 ,  孙盼盼 ,  禹新湘 ,  陆健康

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/12

Abstract: 本发明属于食品类酒的制备领域，特别是涉及一种基于大曲固态发酵的红枣白兰地制备方法。该方法包括以下步骤：（1）红枣果浆的制备；（2）大曲活化；（3）填充料的制备；（4）发酵基料的制备；（5）固态发酵；（6）固态蒸馏；（7）勾兑、调配及灌装。本发明的有益效果：按照本发明的工艺生产出的红枣白兰地既能保持了红枣酒的丰富营养和独特药效，又兼具白兰地酒的特殊香味，酒香浓郁、洌而不暴、洌甘并存、口感舒适爽快。

公开(公告)号：CN119744963A

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202510022731.4

申请日：2025-01-07

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 张春兰 ,  白冰瑶 ,  陆健康 ,  付超 ,  马上超 ,  谭云霞 ,  柴丽雯 ,  车旭东

IPC: A23J1/14

Abstract: 本发明提供了一种核桃蛋白及其提取方法，属于蛋白加工技术领域，包括以下步骤：(1)对核桃进行挤压膨化，粉碎并与盐溶液混合，加压浸泡；(2)加入复合酶酶解，离心，获取中层清液1和底层沉淀1；(3)洗渣，离心，收集中层清液2，并与中层清液1混合；(4)然后加入糖化酶进行第二次酶解，灭酶，调整pH，离心，获得蛋白粗提物；(5)加水复溶后加入过氧化氢溶液进行反应，冷冻干燥，即可得到核桃蛋白，其中，所述复合酶由菠萝蛋白酶、枯草芽孢杆菌中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合风味蛋白酶组成。本发明提供的核桃蛋白的提取方法，可有效提升核桃蛋白的提取率和功能性，改善核桃蛋白的色泽，提升核桃蛋白的可利用率。

公开(公告)号：CN105670950A

公开(公告)日：2016-06-15

申请号：CN201610005819.6

申请日：2016-01-07

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 许倩 ,  牛希跃 ,  任晓镤 ,  郭东起 ,  陆健康

IPC: C12N1/16 ,  C12N1/20 ,  C12G1/022 ,  C12R1/865 ,  C12R1/85 ,  C12R1/225 ,  C12R1/23 ,  C12R1/24 ,  C12R1/01

CPC classification number: C12N1/16 ,  C12G1/0203 ,  C12N1/20

Abstract: 本发明提供了一种葡萄酒直投式发酵剂，包括组分A和组分B，其中，所述组分A由酿酒酵母冻干粉和洛格酵母冻干粉组成；所述组分B由鼠李糖乳杆菌冻干粉、酒酒球菌冻干粉、嗜酸乳杆菌冻干粉和短乳杆菌冻干粉组成。本发明还提供了一种葡萄酒直投式发酵剂的制备方法。本发明还提供了一种葡萄酒的发酵方法。本发明提供的葡萄酒直投式发酵剂中，组分A用于酒精发酵，组分B用于后发酵，即苹乳发酵，能够极大增加干红葡萄酒中的营养物质，并使干红葡萄酒酒质细腻醇和，香气高贵。实验结果表明，采用本发明提供的葡萄酒直投式发酵剂发酵葡萄酒时，得到的葡萄酒中γ-氨基丁酸和白藜芦醇的含量均较高，且酒质细腻醇和，香气高贵。

公开(公告)号：CN103555542B

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201310531223.6

申请日：2013-10-31

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  于军 ,  陆健康 ,  王丽江

IPC: C12G3/06

Abstract: 本发明属于食品类酒的制备工艺技术领域，特别是涉及一种调配型风干红枣酒的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）热浸提；（3）预煮；（4）酶解；（5）澄清处理；（6）蒸馏酒浸泡；（7）红枣酒调配；（8）杀菌；（9）检验、灌装产品待售。按照本发明的制备工艺和制备条件生产出的红枣酒色泽纯正，酸甜适合、醇厚柔和、酒体丰满，具有突出风味的同时保持了红枣酒的丰富营养和独特药效，产生了意想不到的红枣酒品质效果。

公开(公告)号：CN103266038B

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201310244904.4

申请日：2013-06-19

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 李述刚 ,  于军 ,  王萍 ,  孙盼盼 ,  禹新湘 ,  陆健康

IPC: C12G3/02 ,  C12G3/12

Abstract: 本发明属于食品类酒的制备领域，特别是涉及一种基于大曲固态发酵的红枣白兰地制备方法。该方法包括以下步骤：（1）红枣果浆的制备；（2）大曲活化；（3）填充料的制备；（4）发酵基料的制备；（5）固态发酵；（6）固态蒸馏；（7）勾兑、调配及灌装。本发明的有益效果：按照本发明的工艺生产出的红枣白兰地既能保持了红枣酒的丰富营养和独特药效，又兼具白兰地酒的特殊香味，酒香浓郁、洌而不暴、洌甘并存、口感舒适爽快。

公开(公告)号：CN209769622U

公开(公告)日：2019-12-13

申请号：CN201920107647.2

申请日：2019-01-17

Applicant: 塔里木大学

Inventor： 张锐利 ,  张锐 ,  张宏 ,  陆健康

IPC: A47B71/00 ,  A47B57/06

Abstract: 本实用新型公开一种驴奶存放架，涉及存放架领域，包括柜体、动力机构以及设置于柜体内部的升降板、螺杆和多个支撑架，动力机构与螺杆连接以驱动螺杆转动，多个支撑架相互平行并沿柜体的高度方向设置，柜体两侧各设置一螺杆，各螺杆均与柜体转动连接，升降板水平设置，各螺杆均穿过升降板并与升降板螺纹连接，螺杆转动能够驱动升降板沿柜体的高度方向运动，储奶桶放置于升降板上，升降板能够将储奶桶存放至位于不同高度的支撑架上，不需要人工搬运储奶桶，储奶桶存放方便，省时省力。