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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102696758A
公开(公告)日：2012-10-03
申请号：CN201210196810.X
申请日：2012-06-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种酸奶结构改良剂及酸奶的制备方法属于食品添加剂的技术领域。酸奶结构改良剂是聚合乳清蛋白，即是高粘度液体或干燥粉状固态的蛋白聚合物，其中蛋白的含量按质量计为80％～95％。酸奶的制备方法，是以乳清蛋白浓缩物或乳清蛋白分离物为主要原料，经配制乳清蛋白溶液、水化、聚合等工艺制得聚合乳清蛋白；再以聚合乳清蛋白作为酸奶结构改良剂，制得酸奶。本发明的酸奶结构改良剂属乳源性产品，既可降低酸奶成本，又使用方便；制备的原料易得，工艺简单，产品稳定，市场应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN103271403A
公开(公告)日：2013-09-04
申请号：CN201310216319.3
申请日：2013-06-03
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的共生燕麦功能性饮料及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦功能性饮料的主要成份：有用益生菌发酵的燕麦基料30%～70%；燕麦香料0.05%～0.2%；柠檬酸0.1%～0.3%；余量为纯净水；所述的发酵燕麦基料，成份是全麦燕麦粉、糖、菊粉、果胶、卡拉胶。制备方法有发酵燕麦基料的制备和饮料的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
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公开(公告)号：CN102429081A
公开(公告)日：2012-05-02
申请号：CN201110346090.6
申请日：2011-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的共生燕麦冰淇淋及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦冰淇淋的主要成份有燕麦酸奶基料20％～60％、玉米淀粉糖浆10％～30％、基础混合物5％～35％、植物油5％～20％、卵磷脂0.5％～2.0％和香草香料0.3％～0.6％，余量为水；所述的燕麦酸奶基料，成份全麦燕麦粉、大豆分离蛋白、糖、菊粉和果胶。制备方法有燕麦酸奶基料的制备和冰淇淋的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
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公开(公告)号：CN102696758B
公开(公告)日：2013-11-06
申请号：CN201210196810.X
申请日：2012-06-14
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的一种酸奶结构改良剂及酸奶的制备方法属于食品添加剂的技术领域。酸奶结构改良剂是聚合乳清蛋白，即是高粘度液体或干燥粉状固态的蛋白聚合物，其中蛋白的含量按质量计为80％～95％。酸奶的制备方法，是以乳清蛋白浓缩物或乳清蛋白分离物为主要原料，经配制乳清蛋白溶液、水化、聚合等工艺制得聚合乳清蛋白；再以聚合乳清蛋白作为酸奶结构改良剂，制得酸奶。本发明的酸奶结构改良剂属乳源性产品，既可降低酸奶成本，又使用方便；制备的原料易得，工艺简单，产品稳定，市场应用前景广阔。
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公开(公告)号：CN102429081B
公开(公告)日：2013-06-19
申请号：CN201110346090.6
申请日：2011-11-06
Applicant: 吉林大学
Abstract: 本发明的共生燕麦冰淇淋及其制备方法属于功能保健食品领域。共生燕麦冰淇淋的主要成份有燕麦酸奶基料20％～60％、玉米淀粉糖浆10％～30％、基础混合物5％～35％、植物油5％～20％、卵磷脂0.5％～2.0％和香草香料0.3％～0.6％，余量为水；所述的燕麦酸奶基料，成份全麦燕麦粉、大豆分离蛋白、糖、菊粉和果胶。制备方法有燕麦酸奶基料的制备和冰淇淋的制备两个过程。本发明产品具有高营养价值，能够降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量；此外产品中含有益生菌、膳食纤维和低聚果糖等，促进肠道消化系统健康。本发明为燕麦的相关产品提供了一种相对简单的加工方式，加工方法易于操作，并节省能源。
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