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公开(公告)号：CN109452657A
公开(公告)日：2019-03-12
申请号：CN201811274352.0
申请日：2018-10-30
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/22
Abstract: 本发明公开了一种大豆膳食纤维的制备方法，它包括：1）浸泡：选取大豆，洗涤，加水浸泡2）磨浆：浸泡好的大豆，沥干水，加热水，磨浆、过滤，得豆渣；3）接种：灭菌，接种活化的马克斯克鲁维酵母菌，接种量为3~10%；4）一次发酵：加无菌水，在25~32℃、100~150r/min下摇床发酵48~96h；5）二次发酵：升温至40~50℃、100~150r/min下摇床发酵20~40min；6）洗涤：过滤，收集固体，用65~75℃水洗涤，过滤，收集发酵物；7）粉碎：降温，干燥，粉碎，得到一种大豆膳食纤维；本发明制备的膳食纤维膨胀力、持油力、持水力均明显提高，粒径减小，粗糙的口感得到改善。
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公开(公告)号：CN108949728A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810781458.3
申请日：2018-07-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶干燥保护剂，它包括：海藻糖；还包括麦芽糊精；海藻糖和麦芽糊精的质量比为2:1~4；制备方法，它包括：按海藻糖、麦芽糊精质量比为2:1~4分别称取海藻糖与麦芽糊精，加入蒸馏水中，搅拌，获得纳豆激酶干燥保护剂；一种纳豆激酶干燥方法，它包括：将纳豆激酶粗酶液与一种纳豆激酶干燥保护剂按体积比1:2~5混合，均质，喷雾干燥，收集纳豆激酶酶粉；生产的纳豆激酶酶活平均值为(210200±19126)FU/g；本发明优点在于：1）利用豆渣为基质生产纳豆激酶，提高豆渣附加值，其酶活性与大豆基质的纳豆激酶产量媲美；2）降低了干燥过程酶活性损失，提高纳豆激酶稳定性。
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公开(公告)号：CN108949728B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN201810781458.3
申请日：2018-07-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶干燥保护剂，它包括：海藻糖；还包括麦芽糊精；海藻糖和麦芽糊精的质量比为2:1~4；制备方法，它包括：按海藻糖、麦芽糊精质量比为2:1~4分别称取海藻糖与麦芽糊精，加入蒸馏水中，搅拌，获得纳豆激酶干燥保护剂；一种纳豆激酶干燥方法，它包括：将纳豆激酶粗酶液与一种纳豆激酶干燥保护剂按体积比1:2~5混合，均质，喷雾干燥，收集纳豆激酶酶粉；生产的纳豆激酶酶活平均值为(210200±19126)FU/g；本发明优点在于：1）利用豆渣为基质生产纳豆激酶，提高豆渣附加值，其酶活性与大豆基质的纳豆激酶产量媲美；2）降低了干燥过程酶活性损失，提高纳豆激酶稳定性。
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公开(公告)号：CN109852598A
公开(公告)日：2019-06-07
申请号：CN201910265064.7
申请日：2019-04-03
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种豆渣和纳豆芽孢杆菌混合发酵产酶的方法，它包括：将活化的纳豆芽孢杆菌，接种到豆渣培养基中；在36~38℃、摇床转速150~200rpm下发酵30~40小时，得粗酶液；盐析初步纯化，再用柱层析二次纯化；4）干燥；本发明提高了豆渣的利用率，同时液态发酵也更方便于实际工业生产，其纯化分离步骤简单；纳豆激酶粗酶液酶活可达到189.3IU/mg，α-淀粉酶酶活可达到7.8U/mg；经过电泳试验验证纳豆激酶分子质量为29kDa，其纯化倍数可达到8.97倍，比酶活达到1663.9IU/mg；α-淀粉酶的分子质量63kDa，其纯化倍数达到5.12倍，比酶活达到39.93U/mg。
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