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公开(公告)号：CN106721978A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611027734.4
申请日：2016-11-22
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/10
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种薏苡大米粉及其生产方法，该薏苡大米粉包括以下重量份的原料：薏苡仁粉30‑90份，大米粉10‑70份，抗氧化剂0‑0.02份，水3‑5份；该生产方法包括以下步骤：A、粉碎：取去壳后的大米和薏苡仁分别做粉碎处理；B、调浆：按配方称取重量份的薏苡粉、大米粉和抗氧化剂，同时称取适量的水，做混匀处理，制得浆料；C、滚筒干燥：将浆料送入滚筒干燥机内进行干燥处理，粉块；D、粉碎和过筛：对干燥后的粉块以此进行粉碎和过筛处理；E、包装。本发明的生产方法制备得到的薏苡大米粉口感好，糊化度高，冲调性好，孔隙率高，复水性好，用热水冲泡后便可直接食用，解决了薏苡仁烹饪食用不便的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106616293A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201710045206.X
申请日：2017-01-22
Applicant: 南昌大学
Abstract: 一种葛根复配全粉及其生产方法，包括以下重量百分比原料：葛根全粉30%‑90%，大米粉0%‑70%，燕麦粉0%‑70%。生产方法包括原料处理、限制性酶解、均质乳化、滚筒干燥、粉碎等步骤。本发明的生产方法制备得到的葛根复配全粉营养保留率高，口感佳，风味独特，冲调性和复水性好，用热水冲泡后便可直接食用，在有效的保留葛根中的黄酮等功能活性成分的同时，又降低了产品的成本，改善了产品的品质。
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公开(公告)号：CN111011624A
公开(公告)日：2020-04-17
申请号：CN201911266248.1
申请日：2019-12-11
Applicant: 南昌大学
IPC: A23K50/30 , A23K50/60 , A23K10/30 , A23K20/158
Abstract: 本发明涉及一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊，该微胶囊粉末油脂通过以下重量份的原料组成：椰子油30-50份，月桂酸单甘油酯2-8份，乳化剂1-5份，酪蛋白1-5份，磷酸盐1-5份，淀粉糖浆40-65份，乳清粉0-10份，大米蛋白肽0-10份。本发明提供的一种断奶仔猪专用椰子油-月桂酸单甘油酯微胶囊极大提高了椰子油及月桂酸单甘油酯的附加值，兼具有良好的溶解性、乳化性及抑菌抗病毒功能，有利于断奶仔猪的消化吸收和脂肪代谢，能满足断奶仔猪的生长需求，有效提高断奶仔猪的生长性能及存活率，改善肠道形态、功能及菌群，减少腹泻等疾病发生。
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公开(公告)号：CN106721978B
公开(公告)日：2020-10-16
申请号：CN201611027734.4
申请日：2016-11-22
Applicant: 南昌大学
IPC: A23L7/10
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速食薏苡大米粉及其生产方法，该薏苡大米粉包括以下重量份的原料：薏苡仁粉30‑90份，大米粉10‑70份，抗氧化剂0‑0.02份，水3‑5份；该生产方法包括以下步骤：A、粉碎：取去壳后的大米和薏苡仁分别做粉碎处理；B、调浆：按配方称取重量份的薏苡粉、大米粉和抗氧化剂，同时称取适量的水，做混匀处理，制得浆料；C、滚筒干燥：将浆料送入滚筒干燥机内进行干燥处理，粉块；D、粉碎和过筛：对干燥后的粉块以此进行粉碎和过筛处理；E、包装。本发明的生产方法制备得到的薏苡大米粉口感好，糊化度高，冲调性好，孔隙率高，复水性好，用热水冲泡后便可直接食用，解决了薏苡仁烹饪食用不便的问题。
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公开(公告)号：CN106578862A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201610971521.0
申请日：2016-11-07
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/10
Abstract: 一种速食薏苡仁粉的生产方法，包括以下步骤：取材、粉碎、调浆、匀浆、滚筒干燥、成型、冷却、粉碎、过筛、包装。本发明生产的薏苡仁粉热水冲泡后即可食用，有效的解决了薏苡仁较难蒸煮熟的问题；同时，滚筒干燥属于湿法干燥，能有效使薏苡仁中的酶失活，防止氧化反应的发生，且能提高薏苡仁粉的糊化度，改善产品的冲调性，提高薏苡仁粉的复水性。同时要求最终水分含量在5%以下，有利于薏苡仁粉的包装和长期保存。
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公开(公告)号：CN106579143A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201610971485.8
申请日：2016-11-07
Applicant: 南昌大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2300/10
Abstract: 一种葛根全粉的生产方法，包括葛根预处理、蒸煮、干燥、粗粉碎、调浆、滚筒干燥、二次粉碎、过筛、包装等步骤。生产的葛根全粉具有以下优点：1.护色、蒸煮有效的抑制了非酶褐变和酶促褐变，最大限度的保留了葛根的营养成分，一定程度上提高了葛根全粉的食品品质；2.清洗后切片有利于缩短漂洗、干燥等工艺的时间，并将切片的速度控制在每分钟切除60～80片，能有效的控制切片过程中的酶促褐变的发生，保证葛根片的质量；3.通过滚筒干燥方式对葛根全粉进行干燥处理，能有效的缩短干燥时间，提高葛根全粉的糊化度，改善产品的冲调性，提高葛根全粉的复水性。同时要求最终水分含量在5%以下，有利于葛根全粉的包装和长期保存。
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