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公开(公告)号：CN108634145A
公开(公告)日：2018-10-12
申请号：CN201810479245.5
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种荞麦饮品的加工方法，属于食品加工领域。包括以下步骤：主要以荞麦为原料，经由其他谷物混合通过原料前处理、谷物多孔化结构改性及稳定化、调配均质、杀菌与罐装制得。本发明的特色在于：以谷物为原料经过热蒸汽加压膨化共同作用，利用过热蒸汽处理时的无氧环境，不仅能够充分有效钝化脂肪酶的同时减少谷物中易氧化的活性成分的破坏；并且还利用过热蒸汽作为膨化动力，由高压的封闭状态瞬时降至常压，使组织充分膨化，不需另外膨化方式如挤压、造粒等处理。而添加的增溶稳定及即低聚合度魔芋直链糊精，能够在温度及压力的作用下，使一部分渗透在谷物粉的孔腔中，另一部分溶解中水中，起到表面活性剂作用，增加谷物的水溶性与稳定性，达到不添加增稠剂、稳定剂的目的。
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公开(公告)号：CN108651801A
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201810479646.0
申请日：2018-05-18
Applicant: 南昌大学
Abstract: 本发明提供了一种糙米饮品的制备方法，属于食品加工领域。包括以下步骤：主要以糙米为原料，经由其他谷物混合通过原料前处理、谷物多孔化结构改性及稳定化、调配均质、杀菌与罐装制得。本发明的特色在于：以谷物为原料经过热蒸汽加压膨化共同作用，利用过热蒸汽处理时的无氧环境，不仅能够充分有效钝化脂肪酶的同时减少谷物中易氧化的活性成分的破坏；并且还利用过热蒸汽作为膨化动力，由高压的封闭状态瞬时降至常压，使组织充分膨化，不需另外膨化方式如挤压、造粒等处理。而添加的增溶稳定及即低聚合度魔芋直链糊精，能够在温度及压力的作用下，使一部分渗透在谷物粉的孔腔中，另一部分溶解中水中，起到表面活性剂作用，增加谷物的水溶性与稳定性，达到不添加增稠剂、稳定剂的目的。
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公开(公告)号：CN208526744U
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201820793622.8
申请日：2018-05-25
Applicant: 南昌大学
Inventor： 寇梦茹
IPC: B02C4/02 , B02C4/30 , B02C4/32 , B02C4/40 , B02C13/14 , B02C13/282 , B02C13/284 , B02C23/02 , B03C1/02 , F26B3/347
Abstract: 本实用新型公开了面粉加工技术领域的一种用于面粉加工用磨粉装置，包括本体，所述本体的顶部设有进料斗，所述进料斗的内腔设有磁性过滤网，所述进料斗下端设有下料调节阀，所述下料调节阀下方设有粉碎箱，所述粉碎箱的内腔设有一对辊轮，所述辊轮下方设有清理装置，所述粉碎箱的外部右侧设有粉碎粗细调节阀，所述粉碎箱的内腔底部左右两侧设有电磁加热装置，所述粉碎箱的底部设有接料管，所述接料管下方设有研磨箱，所述研磨箱的内腔设有研磨锤，所述研磨箱的内腔右侧壁设有筛网，且筛网外侧设有出料口，所述研磨箱下方连接电机，本实用新型结构简单、使用方便、加工质量好、加工效率高，满足人们的使用需求。
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