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公开(公告)号：CN114526597A
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202210077419.1
申请日：2022-01-24
Applicant: 南京农业大学 , 南京农业大学泰州研究院
Abstract: 本发明公开一种粮食干燥机的智能烘干控制系统，包括主控模块、A/D转换模块、数据通讯模块、保护模块、输出控制模块以及人机交互与显示模块；通过A/D转换模块可以实现模拟量信号输入以及信号的A/D转换，通过数据通讯模块的作用是使粮食水分仪通过RS485通讯将水分信号传输给主控模块，通过保护模块将电气设备产生的报警信息传给主控模块并通过RS485通讯传送给人机交互与显示模块显示报警状态，通过输出控制模块通过PLC输出端口对中间继电器施加有效控制信号，进而通过强电控制器控制热泵与粮食干燥机动作，通过人机交互与显示模块用于设置干燥工艺参数并显示实时信息，实现一体化热泵粮食干燥控制，具有很好的应用前景。
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公开(公告)号：CN102657340A
公开(公告)日：2012-09-12
申请号：CN201210157803.9
申请日：2012-05-18
Applicant: 南京农业大学
IPC: A23L1/315
Abstract: 本发明属于肉类产品深加工技术领域，涉及一种生鲜调理鸭胸肉产品及其生产工艺。本发明是以鸭胸肉为主要原料，经修整、滚揉腌制、冷冻、成型、包装、速冻和检验入库等工序制得。本发明工艺流程简单，腌制液利用率高，无需注射，成本低，适合工业化生产；采用优化的滚揉工艺，保证了产品具有较高的出品率；不添加淀粉、胶体和植物蛋白等辅料，制得的生鲜调理鸭胸肉，解冻后经油煎、烘烤或挂糊或油炸等简单加工后即可食用，营养丰富，肉质鲜嫩多汁，保留了鸭肉原有的风味和口感；不添加亚硝酸盐，而是添加优选的天然抗氧化剂茶多酚和生物防腐剂乳酸链球菌素，安全性高，解决了产品在加工销售过程中出现的腐败和褐变等问题，延长了保质期。
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公开(公告)号：CN106616407A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610814755.4
申请日：2016-09-09
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种麻辣猪皮丝的生产方法，包括：以来自非疫区冻品或新鲜猪皮为原料；加入含NaCl和KCl的水中，98±1℃蒸煮10~20 min；将煮制好的猪皮切成长条皮丝，然后放入55±2℃含有木瓜蛋白酶的水中酶解1.5~2 h；将酶解后的皮丝放入烟熏炉中烘干；将烘干后的猪皮丝在160±5℃油中，油炸时间4~8 min；将油炸后的猪皮丝用含碳酸氢钠的水，85~95℃漂洗3~5min，捞出沥水；将漂洗后的皮丝在0‑4℃冷库内，用卤液浸泡20~28 h，捞出沥水；将浸泡后的猪皮丝采用麻油、辣油、香油调味；将调味后的皮丝经真空包装后水浴巴氏杀菌，杀菌温度75‑85℃，时间30~35min，制得麻辣猪皮丝。本方法生产成本低，产品食盐含量低，既能平衡膳食营养，又具有良好风味和口感，是一种理想的休闲餐饮食品。
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公开(公告)号：CN118501373A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410643484.5
申请日：2024-05-23
Applicant: 南京农业大学
IPC: G01N33/02 , G01N1/44 , G06F18/214 , G06F18/213 , G06N3/0464 , G06N3/048 , G06N3/08
Abstract: 本发明公开了一种烘干过程中粮食含水率的高精度在线检测方法及系统，包括：设计粮食干燥试验并采集试验过程中的干燥数据，基于干燥数据获得水分比标签；循环若干次上述过程，获得若干组干燥数据与水分比标签，构成原始干燥参数数据集；构建卷积神经网络模型，基于原始干燥参数数据集对卷积神经网络模型进行训练，获得干燥含水率预测模型；采集实时干燥参数数据，基于干燥参数数据与干燥含水率预测模型获得水分比，基于水分比获得实时粮食含水率，实现含水率在线检测。本发明提高了工作效率，实现自动化检测能保证检测环节的精确性和衔接性，减少人工误差，提高干燥机的干燥效率和质量，提升干燥环节的自动化、智能化程度和生产安全性。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102488180A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110435507.6
申请日：2011-12-22
Applicant: 南京缇丰食品有限公司 , 南京农业大学
IPC: A23L1/231
Abstract: 本发明属于羊屠宰副产物深加工领域，公开了一种利用羊骨制备天然肉味香精的方法，该方法将羊骨头粉碎，经高温高压蒸煮，复合蛋白酶、风味蛋白酶酶解、美拉德反应等步骤制得天然肉味香精，本方法采用高温高压蒸煮可以有效提取骨中的蛋白质、脂肪，骨汤经酶解后富含游离氨基酸和小肽，是一种营养丰富、羊肉味浓郁的理想香精产品。本发明采用高压高温蒸煮，可以简单有效提取骨中蛋白质和脂肪。所得羊肉味香精香气更加圆润悠长，口感更加饱满，后味更加持久。其中的蛋白质含量显著增加，钙、磷的含量也有明显提高。
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公开(公告)号：CN118340191A
公开(公告)日：2024-07-16
申请号：CN202410596384.1
申请日：2024-05-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用于带骨肉定量切片的系统，它包括带骨肉切片的数据采集装置、数据处理装置和切片执行机构，其中：数据采集装置用于带骨肉在定量切片过程中对其三维形态进行点云数据采集；数据处理装置对采集到的点云数据进行处理计算，包括对带骨肉的曲面重建处理；并根据生产需求计算切片厚度；切片执行机构根据计算出的间隔厚度对带骨肉定量切片。本发明系统智能化程度高，减少了带骨肉原料的损耗浪费；不需要专业的技术人员进行操作和维护，降低了生产成本；本发明推动带骨肉定量切片工艺的进步和发展，为提升肉类加工企业的利润提供了保障。
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公开(公告)号：CN116429177A
公开(公告)日：2023-07-14
申请号：CN202310396605.6
申请日：2023-04-14
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了一种应用于谷物烘干机的便携式检测装置及检测方法，该装置为便携式检测箱，检测箱内设有检测面板，检测面板上设有多组连接传感器的插孔；检测面板背面设有数据采集卡，用于接收各插孔输出电压信号，并对信号进行放大和滤波后输送到电脑端进行信号处理；该检测方法，包括检测装置获取各个传感器检测到的电压信号；电脑端将电压信号转换成物理量；判断获得的物理量是否满足预警边界区间条件，若不满足，则执行预警动作。本发明解决了现有技术在谷物烘干过程，对温湿度、粉尘浓度、大气压、噪音等参数检测效率及准确率低，无法对参数变化进行快速的、精确的评价和监管。
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公开(公告)号：CN117989841A
公开(公告)日：2024-05-07
申请号：CN202410143226.0
申请日：2024-02-01
Applicant: 南京农业大学
Abstract: 本发明公开了基于物联网的热泵式低温循环粮食烘干机监控系统，包括：数据采集模块、数据传输模块、安全控制模块、远程监控模块；数据采集模块，用于获取低温循环烘干机和多级空气源热泵的数据；安全控制模块，用于根据数据对电机进行自动控制；数据传输模块，用于将数据传输到云端服务器；远程监控模块，用于对数据进行图形化显示、对低温循环烘干机和多级空气源热泵进行报警和发送控制命令；数据采集模块、安全控制模块、数据传输模块与远程监控模块无线连接。本发明通过实际的生产显示实现对多级空气源热泵参数的实时监控，系统运行稳定、自动化程度高、安全保护功能全面，可实现远程集中控制，节约人力、降低设备安全隐患。
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