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公开(公告)号：CN114989909B
公开(公告)日：2023-08-01
申请号：CN202110226684.7
申请日：2021-03-01
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
IPC分类号： C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/047 , C12C7/053 , C12C7/165 , C12C7/20 , C12C7/24 , C12C7/26 , C12C7/28 , C12C11/00 , C12H1/22 , C12H1/065 , C12H1/07 , C12H1/18
摘要： 本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体提供了一种基于仰韶文化的啤酒及其制备方法，该啤酒按照质量份数计，包括如下原料：麦芽130‑190份、薏米2‑6份、黍米和/或栗米10‑36份、百合干1‑2份；其中所述麦芽包括质量比为95‑150：20‑32：7‑10：5‑10的低溶解麦芽、高香麦芽、结晶麦芽和焦香麦芽，在特定配比下搭配使用，使得酒体具有苏打饼干、干果、焦糖等多层次的香气，既保留了古老啤酒的独特风味，同时还具有香气层次丰富、苦感细腻、饮后回甘的特点，解决了目前国内缺乏复古类啤酒以及复古类啤酒适饮性不高的问题。
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公开(公告)号：CN115044428B
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202210724209.7
申请日：2022-06-23
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
摘要： 本发明涉及一种啤酒糖化的系统装置及其控制方法，包括：全容积比为(1.7‑2.3):(4.25‑5.75):(7.65‑10.35):(7.65‑10.35):(10.2‑13.8):(3.4‑4.6):(6.8‑9.2)的糊化设备、糊糖设备、糖化设备、固液分离设备、煮沸设备和沉降设备；糊糖设备、糖化设备和沉降设备还配套设置有换热设备；糊化设备与糊糖设备和糖化设备分别相连，糊化设备、糊糖设备和糖化设备的出液口均通过管道和固液分离设备；固液分离设备、煮沸设备和沉降设备依次连接。该装置通过采用特定的全容比设备的组合，使得该系统可以适应大范围的工艺变化，同时能合理发挥各锅槽的工艺作用。
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公开(公告)号：CN116559356A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310356694.1
申请日：2023-04-04
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
IPC分类号： G01N31/00
摘要： 本申请涉及一种强制氧化试验系统，包括：强制氧化子系统、第一机箱、第二机箱和连接装置；强制氧化子系统相邻的强制氧化子系统的内腔并联布置；强制氧化子系统包括：强制氧化部，相邻的强制氧化部的内腔串联布置；待试验包装物放置在第一机箱上；第二机箱与第一机箱通过连接装置相连；强制氧化子系统安装在第二机箱上，且强制氧化部与待试验包装物相对布置；第二机箱被配置为沿连接装置的轴线向靠近待试验包装物的方向动作至强制氧化部的内腔密封安装至待试验包装物上，使强制氧化部的内腔中的置换气体渗透注入待试验包装物内。本申请各个强制氧化子系统可以为货架期模拟试验提供稳定的不同氧渗透程度的待试验包装物。
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公开(公告)号：CN116559043A
公开(公告)日：2023-08-08
申请号：CN202310348472.5
申请日：2023-04-04
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
摘要： 本申请涉及一种瓶口包装物渗透率试验系统，包括：瓶口模具组、渗透放大腔、载气组件、待测气组件、压力调节组件、温度调节组件和检测组件；瓶口模具组密封安装在渗透放大腔内；载气组件使载气在串联在载气组件上的瓶口模具组中流通；待测气组件使待测气体在串联在上的待测气组件上的渗透放大腔中流动；压力调节组件被配置为调节载气组件输出的载气和待测气组件输出的待测气体的压力状态；温度调节组件被配置为调节载气组件输出的载气和待测气组件输出的待测气体的温度状态；检测组件500与载气组件的排气端相连通。本申请通过提高渗透放大效果和渗透效率，提高了在使用相同精度的库伦传感器时的试验精度。
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公开(公告)号：CN114989909A
公开(公告)日：2022-09-02
申请号：CN202110226684.7
申请日：2021-03-01
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
IPC分类号： C12C12/00 , C12C5/00 , C12C7/047 , C12C7/053 , C12C7/165 , C12C7/20 , C12C7/24 , C12C7/26 , C12C7/28 , C12C11/00 , C12H1/22 , C12H1/065 , C12H1/07 , C12H1/18
摘要： 本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体提供了一种基于仰韶文化的啤酒及其制备方法，该啤酒按照质量份数计，包括如下原料：麦芽130‑190份、薏米2‑6份、黍米和/或栗米10‑36份、百合干1‑2份；其中所述麦芽包括质量比为95‑150：20‑32：7‑10：5‑10的低溶解麦芽、高香麦芽、结晶麦芽和焦香麦芽，在特定配比下搭配使用，使得酒体具有苏打饼干、干果、焦糖等多层次的香气，既保留了古老啤酒的独特风味，同时还具有香气层次丰富、苦感细腻、饮后回甘的特点，解决了目前国内缺乏复古类啤酒以及复古类啤酒适饮性不高的问题。
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公开(公告)号：CN114058455A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111448179.3
申请日：2021-11-30
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
摘要： 本发明公开了一种啤酒发酵系统及啤酒发酵控制方法，属于啤酒发酵技术领域。该啤酒发酵系统包括发酵罐和控温组件，发酵罐包括罐体和换热夹套，筒体包括上下设置的第一换热部和第二换热部，第一换热部上套设有上段膨胀节夹套，第二换热部上套设有中段膨胀节夹套，上段膨胀节夹套、中段膨胀节夹套分别和筒体外壁面之间形成第一换热腔和第二换热腔，控温组件用于向第一换热腔和第二换热腔提供冷媒或者热媒。由于上段膨胀节夹套和中段膨胀节夹套均为采用膨胀节工艺加工而成的膨胀节结构，膨胀节结构能够有效地减少了换热夹套内冷媒容量和热媒容量，同时保留较匹配小型发酵罐的换热面积，使得发酵罐控温更加精准，降低制冷惯性和制热惯性。
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公开(公告)号：CN118389217A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410507919.3
申请日：2024-04-25
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
摘要： 本申请提供了一种酸啤酒的酿造方法和酸啤酒，酸啤酒酿造过程中将糖化过滤后的麦汁预煮沸后分为分液1和分液2，分液1添加酒花正常煮沸后冷却，添加足量酵母发酵，制备发酵液1；分液2冷却后，添加乳酸预酸化至pH为4.5‑4.6，然后吹扫二氧化碳除氧气，最后接种乳酸菌进行酸化处理至pH为3.6‑4.0，将酸化处理后的分液2中添加酒花煮沸，冷却后与发酵液1混合进行主发酵。该酿造方法操作简单，生产周期缩短，酸化过程可控；酿造的酸啤酒稳定性好，酸感清晰干净，乙酸含量低，成品啤酒泡持性好，无酵母味和硫化味。
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公开(公告)号：CN115044428A
公开(公告)日：2022-09-13
申请号：CN202210724209.7
申请日：2022-06-23
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
摘要： 本发明涉及一种啤酒糖化的系统装置及其控制方法，包括：全容积比为(1.7‑2.3):(4.25‑5.75):(7.65‑10.35):(7.65‑10.35):(10.2‑13.8):(3.4‑4.6):(6.8‑9.2)的糊化设备、糊糖设备、糖化设备、固液分离设备、煮沸设备和沉降设备；糊糖设备、糖化设备和沉降设备还配套设置有换热设备；糊化设备与糊糖设备和糖化设备分别相连，糊化设备、糊糖设备和糖化设备的出液口均通过管道和固液分离设备；固液分离设备、煮沸设备和沉降设备依次连接。该装置通过采用特定的全容比设备的组合，使得该系统可以适应大范围的工艺变化，同时能合理发挥各锅槽的工艺作用。
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公开(公告)号：CN216513758U
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202122986829.1
申请日：2021-11-30
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
摘要： 本实用新型公开了一种啤酒发酵系统，属于啤酒发酵技术领域。该啤酒发酵系统包括发酵罐和控温组件，发酵罐包括罐体和换热夹套，筒体包括上下设置的第一换热部和第二换热部，第一换热部上套设有上段膨胀节夹套，第二换热部上套设有中段膨胀节夹套，上段膨胀节夹套、中段膨胀节夹套分别和筒体外壁面之间形成第一换热腔和第二换热腔，控温组件用于向第一换热腔和第二换热腔提供冷媒或者热媒。由于上段膨胀节夹套和中段膨胀节夹套均为采用膨胀节工艺加工而成的膨胀节结构，膨胀节结构能够有效地减少了换热夹套内冷媒容量和热媒容量，同时保留较匹配小型发酵罐的换热面积，使得发酵罐控温更加精准，降低制冷惯性和制热惯性。
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公开(公告)号：CN219799152U
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202320712188.7
申请日：2023-04-04
申请人： 华润雪花啤酒(中国)有限公司
IPC分类号： G01N15/08
摘要： 本申请涉及一种瓶口包装物渗透率试验装置，包括：渗透放大组件、载气进口通路、载气出口通路、渗透介质通路、换热组件和检测部；渗透放大第一腔体与瓶口模具组密封相连；载气进口通路的第一端被配置为通入载气源，载气进口通路的第二端与瓶口模具组中各瓶口模具串联连通；载气出口通路的第一端与瓶口模具组中各瓶口模具串联连通；渗透介质通路的第一端被配置为通入渗透介质源，渗透介质通路的第二端与渗透放大第一腔体相连；换热组件分别与载气进口通路、载气出口通路和渗透介质通路相连；检测部与载气出口通路的第二端相连。本申请能够在不破坏包装物基础上实现放大渗透作用的效果，提高瓶口包装物渗透率的检测效率。
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