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公开(公告)号：CN110089762A
公开(公告)日：2019-08-06
申请号：CN201910266029.7
申请日：2019-04-03
Applicant: 华南理工大学 , 华南理工大学珠海现代产业创新研究院
IPC: A23L33/185 , A23L33/21 , A23L19/10 , A23L11/00
Abstract: 本发明属于食品工业领域，公开了一种低GI代餐粉及其制备方法，包括如下步骤：(1)将蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌使其充分溶解，制得蛋白溶液，调节pH使其小于上述蛋白溶液的pI值；(2)将全谷物粉或淀粉分散于水中，调节pH大于7，加热糊化，形成糊化物；(3)将步骤(1)所得的蛋白溶液逐滴滴加到步骤(2)所得的糊化物中，充分混合，冷却后持续搅拌，真空浓缩或离心，干燥后即可得到低GI代餐粉。该发明具有工艺简单、原料来源丰富等特点，所得产品GI值在18～53之间，对餐后血糖具有调控效果，可作为肥胖和糖尿病人食用的功能性食品或食品配料。
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公开(公告)号：CN108752603A
公开(公告)日：2018-11-06
申请号：CN201810555777.2
申请日：2018-06-01
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基Pickering乳液凝胶的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1～5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028～0.100的改性小粒径淀粉颗粒；然后将改性小粒径淀粉颗粒按固液质量分数1～5％均匀分散于蒸馏水中，持续搅拌6～12h使其充分水化，形成淀粉颗粒悬浮液；将所得的淀粉颗粒悬浮液与液态油脂混合后，高速剪切后即可得到淀粉基Pickering乳液凝胶。本发明方法制备的淀粉基Pickering乳液凝胶是一种物理凝胶，不改变油相的化学性质，无反式脂肪酸的产生，可用于构建功能性油脂，还可作为脂溶性色素和风味物质的载体应用于化妆品和日用品等领域。
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公开(公告)号：CN107136503A
公开(公告)日：2017-09-08
申请号：CN201710228551.7
申请日：2017-04-10
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/30 , A23P10/30 , A61K9/50 , A61K31/047
CPC classification number: A23L33/105 , A23L29/30 , A23P10/30 , A23V2200/00 , A61K9/5036 , A61K31/047 , A23V2250/211 , A23V2200/32
Abstract: 本发明公开了一种淀粉包埋叶黄素制备微胶囊的方法。该方法先将一定浓度淀粉乳加热膨胀0.5～2h，形成膨胀淀粉，然后一边保温搅拌一边逐滴加入溶有叶黄素的溶剂，反应0.5～4h后冷却，4～25℃下重结晶4～12h，离心，洗涤，干燥后得到叶黄素微胶囊。所得叶黄素微胶囊中叶黄素的含量为2.40～2.54mg/g，在三周贮藏稳定性试验后其叶黄素保留率可达72.1％，且在人体肠液条件下释放率可达87.2％，达到靶向肠道缓释的目的，更有利人体对叶黄素的吸收和利用。该方法对于叶黄素的包埋操作简单、有效、节能，降低了生产成本，增强了贮藏和运输过程对叶黄素的保护，稳定性强且在人体肠道缓释效果好。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108752603B
公开(公告)日：2020-06-19
申请号：CN201810555777.2
申请日：2018-06-01
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基Pickering乳液凝胶的制备方法。该方法先用辛烯基琥珀酸酐对平均粒径为1～5μm的小粒径淀粉颗粒进行酯化改性，得到取代度为0.028～0.100的改性小粒径淀粉颗粒；然后将改性小粒径淀粉颗粒按固液质量分数1～5％均匀分散于蒸馏水中，持续搅拌6～12h使其充分水化，形成淀粉颗粒悬浮液；将所得的淀粉颗粒悬浮液与液态油脂混合后，高速剪切后即可得到淀粉基Pickering乳液凝胶。本发明方法制备的淀粉基Pickering乳液凝胶是一种物理凝胶，不改变油相的化学性质，无反式脂肪酸的产生，可用于构建功能性油脂，还可作为脂溶性色素和风味物质的载体应用于化妆品和日用品等领域。
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公开(公告)号：CN110506930B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201910643894.9
申请日：2019-07-17
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基高稳定Pickering乳液及其制备方法。该制备方法先将淀粉原料配制干基质量分数为5～20％的淀粉浆液，沸水浴糊化后冷却，滴加过量乙醇后离心分级，沉淀烘干后得到V型结晶淀粉；将熔融的脂肪酸与V型结晶淀粉充分混合后持续搅拌，鼓风干燥后得到淀粉脂质复合粒子；将淀粉脂质复合粒子配制成悬浮水溶液，将悬浮水溶液与液态油脂混合，高速剪切，得到淀粉基高稳定Pickering乳液，其乳液的乳化指数均能达到100％，乳滴分布均匀，其平均粒径为10.13～25.20μm，贮藏三个月不分层。本发明具有工艺简单、原料来源丰富、绿色环保等特点，可广泛应用于食品、化妆品、化工和医药等领域。
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公开(公告)号：CN110606961A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201910634475.9
申请日：2019-07-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种具有两亲性淀粉纳米粒子及其制备方法，包括如下步骤：(1)将淀粉原料用醋酸-醋酸钠缓冲溶液配成淀粉浆液，并调节pH至4.5～6.5，沸水浴糊化后，冷却至酶适温度，加入脱支酶持续搅拌，再沸水浴加热，然后离心分层，获得上清液为短直链淀粉分散液；将蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌使其充分溶解，制得蛋白分散液；(2)将蛋白分散液逐滴滴加到短直链淀粉分散液中，充分混合后持续搅拌，离心分层，将所得上清液进行重结晶，真空浓缩或离心，干燥后即得到具有两亲性的淀粉纳米粒子。该发明工艺简单，产品呈现纳米级球形，粒径范围在200～500nm，接触角为72～81°，可用于食品级微胶囊壁材、乳化剂和药物递送载体。
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公开(公告)号：CN110606961B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN201910634475.9
申请日：2019-07-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种具有两亲性淀粉纳米粒子及其制备方法，包括如下步骤：(1)将淀粉原料用醋酸‑醋酸钠缓冲溶液配成淀粉浆液，并调节pH至4.5～6.5，沸水浴糊化后，冷却至酶适温度，加入脱支酶持续搅拌，再沸水浴加热，然后离心分层，获得上清液为短直链淀粉分散液；将蛋白溶解于乙醇水溶液中，搅拌使其充分溶解，制得蛋白分散液；(2)将蛋白分散液逐滴滴加到短直链淀粉分散液中，充分混合后持续搅拌，离心分层，将所得上清液进行重结晶，真空浓缩或离心，干燥后即得到具有两亲性的淀粉纳米粒子。该发明工艺简单，产品呈现纳米级球形，粒径范围在200～500nm，接触角为72～81°，可用于食品级微胶囊壁材、乳化剂和药物递送载体。
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公开(公告)号：CN110506930A
公开(公告)日：2019-11-29
申请号：CN201910643894.9
申请日：2019-07-17
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种淀粉基高稳定Pickering乳液及其制备方法。该制备方法先将淀粉原料配制干基质量分数为5～20％的淀粉浆液，沸水浴糊化后冷却，滴加过量乙醇后离心分级，沉淀烘干后得到V型结晶淀粉；将熔融的脂肪酸与V型结晶淀粉充分混合后持续搅拌，鼓风干燥后得到淀粉脂质复合粒子；将淀粉脂质复合粒子配制成悬浮水溶液，将悬浮水溶液与液态油脂混合，高速剪切，得到淀粉基高稳定Pickering乳液，其乳液的乳化指数均能达到100％，乳滴分布均匀，其平均粒径为10.13～25.20μm，贮藏三个月不分层。本发明具有工艺简单、原料来源丰富、绿色环保等特点，可广泛应用于食品、化妆品、化工和医药等领域。
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