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公开(公告)号：CN105132509B
公开(公告)日：2021-05-14
申请号：CN201510622446.2
申请日：2015-09-25
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种从花生粕中提取强抗氧化蛋白多肽的方法，该方法包括以下步骤：花生粕加水灭菌后接种曲精和葡糖糖，发酵后得到花生粕发酵曲料；发酵曲料加入水和蛋白酶酶解，离心分离后得到酶解液；酶解液浓缩后经两次醇提得到强抗氧化蛋白多肽。本发明以花生粕为发酵底物进行发酵诱导产酶，并联合商业酶水解花生粕，既可以利用生物发酵法获得与原料特性吻合、专一性较高的酶，又结合了商业酶高酶活特性，实现控制酶解，提高原料利用率，降低生产成本，最大程度释放抗氧化特性的多肽组分。
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公开(公告)号：CN105891369B
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201610357492.9
申请日：2016-05-25
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种以两个多通阀为切换装置的停流型二维液相色谱及其应用，该二维液相色谱包括第一维分离部分、停流切换装置和第二维分离检测部分，所述的停流切换装置是由两个多通阀组成，其中，与第一维分离部分连接的是停流用多通阀，与第二维分离检测部分连接的是切换用多通阀。本发明的停流型二维液相色谱将第一维液相色谱的流出组分连接至多通阀的两个相邻输入端，当采样状态结束时，一维液相色谱泵流速停止的瞬间同时转动阀门，可以将第一维液相色谱柱的压力保持住，从而解决了停流瞬间压力变化大的问题，大大提高了其分离和分析的能力。
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公开(公告)号：CN106053689A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610571942.4
申请日：2016-07-18
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N30/46
CPC classification number: G01N30/463
Abstract: 本发明公开了一种可以精确获取采样时间的手动停流型二维液相色谱及其应用，该色谱采用一个手动多通阀串联双向触发器作为流路切换装置，成功解决了停流型二维液相色谱无法精确获取采样时间以及停流瞬间压力脉冲的问题，且提供了一套完整的二维液相色谱系统结构，从而极大程度地提高了停流型二维液相色谱分析的准确性和重复性，且实现了停流型二维液相色谱的实际应用。
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公开(公告)号：CN104131058B
公开(公告)日：2016-10-05
申请号：CN201410373865.2
申请日：2014-07-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种利用花生粕制备具有抑制调理肉氧化变质功效的糖肽的方法，该方法通过生物酶解技术降解多糖，释放寡糖和多糖，然后采用糖基化技术促进花生粕本身蛋白质和寡糖单糖的结合来制备花生糖蛋白，然后再次采用生物酶解技术降解花生糖蛋白，制备出糖肽。糖肽的抗氧化作用显著，将其应用于调理肉中，该糖肽可显著抑制调理肉中蛋白和脂肪的氧化变性，从而抑制调理肉的氧化变质，延长其货架期。本发明工艺操作简单、生产成本低、没有任何污染，所得糖肽的抑制蛋白和脂肪氧化活性强。
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公开(公告)号：CN104131058A
公开(公告)日：2014-11-05
申请号：CN201410373865.2
申请日：2014-07-31
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种利用花生粕制备具有抑制调理肉氧化变质功效的糖肽的方法，该方法通过生物酶解技术降解多糖，释放寡糖和多糖，然后采用糖基化技术促进花生粕本身蛋白质和寡糖单糖的结合来制备花生糖蛋白，然后再次采用生物酶解技术降解花生糖蛋白，制备出糖肽。糖肽的抗氧化作用显著，将其应用于调理肉中，该糖肽可显著抑制调理肉中蛋白和脂肪的氧化变性，从而抑制调理肉的氧化变质，延长其货架期。本发明工艺操作简单、生产成本低、没有任何污染，所得糖肽的抑制蛋白和脂肪氧化活性强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105974026B
公开(公告)日：2018-05-15
申请号：CN201610435811.3
申请日：2016-06-15
Applicant: 华南理工大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明公开了一种可全过程超低压分流的停流型二维液相色谱及其用途，该停流型二维液相色谱包括第一维分离部分、停流切换装置和第二维分离检测部分；所述的停流切换装置由一个多通阀和一个分流装置组成。本发明的停流型二维液相色谱利用分流装置和多通阀组成停流切换装置，可以使得分流装置免于在系统运行过程中承受来自第一维液相色谱的较高压力，从而可以提高分流装置的分流精度和适用类型，尤其是该系统可以使用不耐压型的柱后分流器，可以大大提高第一维色谱柱后分流的可调节性，从而可以降低相同时间段内第二维液相色谱的采样量，初步解决了两维液相色谱之间的兼容性问题。
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公开(公告)号：CN106243187A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610802356.6
申请日：2016-09-05
Applicant: 华南理工大学
IPC: C07K1/14
Abstract: 本发明公开了一种从牡蛎酶解液中快速分离牡蛎肽的方法，该方法包括以下步骤：往灭酶后的牡蛎酶解液中加入乳化剂和脂肪酶，混匀后在35～50℃下水解4～8h，得到牡蛎二次酶解产物；往二次酶解产物中加入酵母细胞壁多糖和活性炭，在50～60℃保温中振荡0.5～1.5h，采用0.5μm滤膜真空抽滤，收集滤过液，得牡蛎肽液。本发明方法利用脂肪酶对酶解体系中的脂肪进行水解，破坏酶解体系中的乳化平衡，促使水相和油相分离。该法水解条件温和、过程安全可控，可实现大规模工业生产。
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公开(公告)号：CN103757082A
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201410005962.6
申请日：2014-01-06
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C12G3/06 , C12G2200/21 , C12P21/06
Abstract: 本发明公开了一种白酒风味增强肽的制备方法，该方法包括以下步骤：将大豆粕与氯仿/乙醇混合液混匀，通过胶体磨，离心，得到的沉淀物为去除了醇溶性组分的大豆粕；取大豆粕，加入55%（v/v）乙醇水溶液和蛋白酶，酶解，得到的上清液为富含风味肽的大豆粕酶解液，浓缩后即为白酒风味增强肽。本发明采用55%乙醇溶液水解大豆粕，一方面55%乙醇溶液可使得大豆粕水解产物中大分子蛋白或多肽沉淀去除，避免应用到酒类中发生沉淀分层，影响酒类的外观；另一方面，在水解过程，乙醇由于强极性可吸附大量的水解异味，然后通过后面的浓缩工序，乙醇极易去除，为制备高品质风味肽提供保障。
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公开(公告)号：CN119054906A
公开(公告)日：2024-12-03
申请号：CN202411255960.2
申请日：2024-09-09
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L31/15 , A23L27/21 , A23L27/20 , A23L33/145 , A23L29/00
Abstract: 本申请公开了一种减少酵母抽提物生产过程白点析出的方法，该方法包括以下步骤：取食用酵母与水混匀，升温并调节体系pH值，加入蛋白酶，保温酶解至水解度达到20％以上后，加热灭酶，收集上清液得到酵母酶解液；加入酵母酶解液固形物质量0.2％～0.5％的丙硫醇，升温反应12～16h后得酵母反应液。本发明方法利用丙硫醇不仅会影响食品的滋味和气味，同时还会参与美拉德反应和硫醇‑亚磺酰化反应，进而改变食品的外观品质、风味和稳定性的特点，在酵母抽提物加工过程中外添加丙硫醇与酵母酶解液进行反应解决了酵母抽提物在浓缩阶段出现“白点”的难题。
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公开(公告)号：CN105361101B
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201510646175.4
申请日：2015-09-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L27/20
Abstract: 本发明公开了一种鲜味突出的呈鲜基料及其生产方法和用途，其生产方法包括以下步骤：将花生粕与水混合后过胶体磨得到浆液，加入蛋白酶和纤维素酶，控制水解，离心分离后得到花生粕酶解产物；将酶解产物进行两次醇提得到富含呈味肽的花生蛋白肽液；加入木糖，美拉德反应后得到高鲜度的呈鲜基料。本发明采用两次醇沉法，通过不同浓度的乙醇处理除去弱势组分、获取鲜味特性较明显的需要组分，一方面可以高效分离目标肽，富集分子量在1000‑5000 Da之间的肽，同时也达到了浓缩目标肽的目的，简化了工艺流程。
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