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公开(公告)号：CN118615331A
公开(公告)日：2024-09-10
申请号：CN202410660996.2
申请日：2024-05-27
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K36/32 , A23L33/105 , A61P3/10 , A61K131/00
Abstract: 本发明公开了一种具有降血糖活性的橄榄多酚及其提取方法与应用。本发明的提取方法包括将橄榄果实经过压榨机破碎挤压得到橄榄汁；将橄榄汁冷冻后冻干得橄榄果粉；将橄榄果粉与乙醇溶液混合搅拌均匀；采用超声波辅助提取；离心后所得液体均质，将均质后的液体抽滤得到提取液；真空旋蒸，将所得橄榄多酚浓缩液冷冻后行冻干，得橄榄多酚冻干。本发明所得橄榄多酚主要成分包括没食子酸、短叶苏木酚酸、原儿茶酸、香草酸、苯甲酸降血糖活性物质，以质量百分比计，没食子酸和短叶苏木酚酸分别占38.7‑45％和31‑37％，提取率达到15.78％‑18.23％。
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公开(公告)号：CN116536193A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310415710.X
申请日：2023-04-18
Applicant: 华南理工大学 , 广东珠江桥生物科技股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种乳酸乳球菌乳酸亚种及其在腐乳制备中的应用。该乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcuslactissubsp.lactis)的保藏号为GDMCCNo.62711。该菌株对氨苄西林、万古霉素和氯霉素等9种抗生素敏感，安全性符合EFSA的要求，不产尸胺、腐胺等毒性代谢物。该菌株生长速度快，活力高，最大活菌数高达12.64LogCFU/mL，且具有较好的耐酸性、耐盐性。该菌株上清液对腐乳工厂中产生物膜能力不同的代表性蜡样芽孢杆菌均有较好的抑制效果，经模拟工厂发酵条件，接种该菌株发酵腐乳毛坯，测定表明蜡样芽孢杆菌菌数下降1.48LogCFU/g。
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公开(公告)号：CN113673561A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110799809.5
申请日：2021-07-15
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种基于多模态的音乐标签自动分类方法、装置及介质，其中方法包括以下步骤：获取待分类乐曲的音频数据和MIDI文件数据；根据音频数据获取梅尔声谱图；将MIDI文件数据分成多个音乐片段，并获取音乐片段的表示向量；对音频数据和MIDI文件数据进行切分，获得带有梅尔声谱图的音频数据切片和带有表示向量的MIDI数据切片；将音频数据切片和MIDI数据切片输入基于多模态的分类模型进行音乐标签预测，获得所有切片的分类结果；根据分类结果对待分类乐曲进行标签分类。本发明提出的方法充分处理了两种不同模态的信息，得到了丰富的抽象特征，通过多模态融合的方法，提高了音乐标签分类的性能，可广泛应用于音乐标签分类领域。
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公开(公告)号：CN108586581B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201810317023.3
申请日：2018-04-10
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种大豆多肽及其制备方法与应用。其特征是以腐乳为原料、分两步提取制备大豆多肽。首先，将腐乳、腐乳冻干品或脱脂腐乳按1：5‑1：10加水后，提取，经离心或过滤，收集滤液，蒸发浓缩，冷冻干燥；再经Sephadex G15葡聚糖凝胶层析过滤、分部收集，获得分子量为500‑1000Da和分子量500Da以下的水溶性大豆多肽。在此基础上，水提后余下的残渣再用60‑90％乙醇进行提取，经离心或过滤、浓缩及干燥，即为分子量3000Da以下的醇溶性大豆多肽。以上述方法提纯制备的大豆多肽，纯度在80％以上，盐含量在0.5％以下，抗氧化活性、抑制乳腺癌细胞MCF‑7和肝癌细胞HepG2生长的作用显著。
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公开(公告)号：CN108497065A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810172503.5
申请日：2018-03-01
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种风味良好的功能性姜汁黑豆酸奶及其生产方法；该方法将黑豆加水后，再添加NaHCO3，常温下浸泡；将浸泡后黑豆进行热水打浆，然后过筛；将鲜榨的姜汁高温灭酶；将黑豆浆与姜汁混匀，加入蛋白酶，灭酶；添加蔗糖，充分溶解；所得姜汁黑豆浆经普通均质或高压微射流均质处理；处理后姜汁黑豆浆在70-121℃的温度下处理1-30min，冷却后接入经过活化的发酵剂，然后在37-45℃下培养5-7h，再置于冷藏，得到姜汁黑豆酸奶；本发明生产的姜汁黑豆酸奶融合了生姜和黑豆的营养价值，不仅丰富了大豆酸奶的口感，还赋予了大豆酸奶特殊的保健功效，有效地提高了生姜和黑豆的深加工价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN104082420B
公开(公告)日：2016-05-04
申请号：CN201410276425.5
申请日：2014-06-19
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 本发明公开了一种质构良好的大豆酸奶的生产方法。该方法将大豆加入水中，在NaHCO3溶液中浸泡；进行80℃-90℃热水打浆，在大豆浸泡阶段添加Alcalase蛋白酶，搅匀后在(25-35)℃处理(6-14)h；或者在制备好的豆浆中添加Alcalase蛋白酶，(40-80)℃保温；加入蔗糖、乳糖和葡萄糖，充分溶解后，然后在70℃-121℃的温度下处理，冷却后接入经过活化的直投式菌种XPL-1，然后在(37-45)℃下培养(5-12)h，冷藏；得大豆酸奶。本发明由于Alcalase蛋白酶对大豆蛋白的适度降解使得多肽链之间形成的凝胶更加均匀细腻，因此大豆酸奶质构明显改善。
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公开(公告)号：CN105039187A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510253334.4
申请日：2015-05-18
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种产香酵母及其在发酵豆乳中的应用。该产香酵母即阿米塞毕赤氏酵母(Pichia amethionina Y)的保藏号为CGMCC NO.10183；其26S rDNA序列为SEQ.ID.NO1。该产香酵母在发酵豆乳中的应用是，将乳酸菌XPL-1种子液与Pichia amethionina Y种子液接种到灭菌的豆浆中，32-36℃发酵12-16h，可去除豆乳中的豆腥味，并产生芳香风味。本发明获得了一种新型的豆乳发酵剂，解决了发酵豆乳中豆腥味难以去除的问题，提高了发酵豆乳的风味特征。该菌株生长迅速，生长温域宽，培养条件简单，产香及脱去豆腥味的效率高，易于工业化生产。
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公开(公告)号：CN118806673A
公开(公告)日：2024-10-22
申请号：CN202410643835.2
申请日：2024-05-23
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K8/9794 , A61Q19/00 , A61P29/00 , C12P1/02 , C12P1/04 , C12P7/6436 , C12P13/02 , C12R1/245 , C12R1/84 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了具有保湿功效的发酵米糠脂质提取物及其制备方法与应用；该制备方法包括以下步骤：将米糠灭菌后，加入米糠重量3～5倍的无菌水，然后接种乳酸菌和酵母菌种子液进行发酵；乳酸菌为干酪乳杆菌；酵母为：阿米塞毕赤酵母、马克斯克鲁维酵母、嗜酒假丝酵母中的一种；将所得发酵体系加入乙醇超声辅助提取；将所得混合物抽滤，旋蒸，冷冻干燥，得发酵米糠脂质提取物。本发明方法发酵后产物中脂肪酰和甘油脂含量显著下降，甘油磷脂和鞘脂得到富集，尤其是神经酰胺在酵母和乳酸菌共同发酵样品中含量明显增加。发酵米糠脂质提取物样品具有较高的体外清除自由基和螯合三价铁能力，在促进HaCaT细胞增殖的同时还具有优异的保湿活性。
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公开(公告)号：CN113208956A
公开(公告)日：2021-08-06
申请号：CN202110133568.0
申请日：2021-02-01
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K8/9789 , A61K8/9728 , A61Q19/08
Abstract: 本发明公开了一种具有抗光老化功效的大豆发酵液及其制备方法与应用。本发明往豆浆中加入Alcalase碱性蛋白酶，50‑60℃酶解，灭酶，豆浆冷却；在酶解后的豆浆中接种已活化的阿米塞毕赤酵母(Pichia amenthionina)Y或嗜酒假丝酵母(Candida ethanolica)ATW‑1种子液，使体系中菌数达105～108CFU/g，培养，离心，获得具有抗光老化功效的发酵液。本发明发酵液富含异黄酮、多肽和脂质，具有较高体外清除自由基能力和还原三价铁能力，细胞实验表明其能够提高光老化HaCaT细胞存活率以及SOD、CAT酶活，降低IL‑6、IL‑10和NO的生成，从而发挥抗光老化功效。
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公开(公告)号：CN109504617B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201811228606.5
申请日：2018-10-22
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种哈尔滨乳杆菌及其应用。该哈尔滨乳酸菌(Lactobacillus harbinensis M1)的保藏号为GDMCC No.60305，保藏于广东省微生物菌种保藏中心；本发明保护该哈尔滨乳酸菌作为益生菌的应用。哈尔滨乳酸菌对抗生素氨苄西林、四环素和氯霉素等敏感，安全性符合EFSA的要求，其上清液对单增李斯特菌、溶血链球菌以及金黄色葡萄球菌等抑制效果显著。本发明还保护哈尔滨乳酸菌在发酵豆乳中的应用；利用该菌株单独发酵豆乳产酸能力强、活菌数高，豆腥味物质含量降低甚至完全消失，发酵牛奶特征性香气成分含量明显提升，极大地改善了发酵豆乳的感官风味，是大豆等富含植物低聚糖基质的优选发酵剂。
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