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公开(公告)号：CN112063002A
公开(公告)日：2020-12-11
申请号：CN202010926887.2
申请日：2020-09-07
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于多孔聚合物材料领域，具体涉及一种具有较强吸附性能的米糠蛋白多孔材料，将米糠蛋白加入溶液中，形成米糠蛋白溶液，通过改性处理，搅拌发泡后冷冻塑性，并进行冷冻干燥，形成轻重量、高孔隙率、可降解、绿色环保的具有高吸附有机溶剂和油脂的米糠蛋白互通多孔材料。有机溶剂包括乙腈、甲醇、乙酸乙酯、异辛烷、石油醚、环己烷或丙三醇中的一种或多种；油脂包括米糠油、大豆油、葵花油或中链甘油三酯中的一种或多种。本发明所提供的方法工艺简单，易于操作，适用于工厂大规模生产，且原料来自天然产物，安全无毒，具有良好的生物相容性，可广泛用于食品、有机溶剂废液运输、生物医学材料等领域。
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公开(公告)号：CN109793712A
公开(公告)日：2019-05-24
申请号：CN201910220688.7
申请日：2019-03-22
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种尼卡巴嗪纳米混悬液的制备方法，按重量百分数计，所述尼卡巴嗪纳米混悬液包括如下组分：尼卡巴嗪0.5～1.0%、油相5～10%、辅助溶剂25～30%、表面活性剂和/或助表面活性剂0.1～1.0%、稳定剂0.5～10%、余量为水；本发明制备尼卡巴嗪纳米混悬液运用湿法球磨辅助超声破碎在短时间获得稳定纳米混悬液，方法简单，稳定性强，混悬效果好，可任意比例与水混匀等特点，与预混剂相比拥有给药方便、确保给药剂量、减少浪费等优点。
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公开(公告)号：CN114403240B
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202210018130.2
申请日：2022-01-07
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于烘焙食用油技术领域，具体涉及一种新型米糠蛋白基起酥油替代物及其在烘焙食品中的应用。以米糠蛋白为原料，首先通过泡沫模板法制备轻重量、高孔隙率、可降解、绿色环保的具有高恢复性和高吸附油脂的米糠蛋白多孔材料，其次利用多孔材料吸附含有小分子凝胶因子的热食用植物油，冷却后得到可食米糠蛋白基多重结构化油凝胶。制备的油凝胶持油能力，流变特性和晶体多态性与市售起酥油类似，但其反式脂肪酸和饱和脂肪酸显著低于市售起酥油，同时含有益健康的米糠蛋白。并公开了此油凝胶作为市售起酥油替代物的应用。本发明工艺简单，易于操作，适于大规模生产，原料天然，安全无毒，具有良好的生物相容性，可广泛用于食品加工领域。
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公开(公告)号：CN111034813B
公开(公告)日：2021-02-26
申请号：CN201911134883.4
申请日：2019-11-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于乳液抗氧化性及制备技术领域，具体为一种提高油脂氧化稳定性的新型结构化乳液的制备方法。该结构化乳液包括下列组分：油脂，凝胶剂，表面活性剂，水。制备方法包括将表面活性剂溶于水得水相A；将凝胶剂置于油脂中得油相B；将水相A与油相B加热，将油相B置于水相A中，制备初乳C；初乳C均质，置于结晶温度下贮存即得。本发明制备油脂结构化乳液方法简单，稳定性强，抗氧化效果好，可负载大油量等特点，同时油脂与凝胶剂通过物理作用产生构效关系，可改善乳液微观及宏观性质，具有可调节性和包容性。本发明解决了乳液体系中油脂易氧化酸败的问题，同时为乳液体系增强油脂抗氧化提供新的思路与方法。
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公开(公告)号：CN113261594B
公开(公告)日：2022-01-04
申请号：CN202110516783.9
申请日：2021-05-12
Applicant: 华南农业大学
IPC: A23D9/007 , A23D9/04 , A23L33/185 , A23L13/60 , A23L13/40 , A21D13/064 , A21D13/068 , A23G9/32 , A23G9/38
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种米糠蛋白油凝胶及其制备方法和应用，本发明通过乳液模板法制备可食用、含油率高、凝胶强度高且稳定的油凝胶，具体是将米糠蛋白加入盐溶液中，形成米糠蛋白溶液，改性后，添加食用油，通过乳化、去除水相后，得到米糠蛋白油凝胶。其具有较高含油率，较好的机械稳定性和凝胶强度，制备上操作简单且经济，绿色、健康；便于运输，不会改变油相性质，可用于避免饱和脂肪酸和反式脂肪酸对人体健康存在的潜在威胁。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112063002B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202010926887.2
申请日：2020-09-07
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于多孔聚合物材料领域，具体涉及一种具有较强吸附性能的米糠蛋白多孔材料，将米糠蛋白加入溶液中，形成米糠蛋白溶液，通过改性处理，搅拌发泡后冷冻塑性，并进行冷冻干燥，形成轻重量、高孔隙率、可降解、绿色环保的具有高吸附有机溶剂和油脂的米糠蛋白互通多孔材料。有机溶剂包括乙腈、甲醇、乙酸乙酯、异辛烷、石油醚、环己烷或丙三醇中的一种或多种；油脂包括米糠油、大豆油、葵花油或中链甘油三酯中的一种或多种。本发明所提供的方法工艺简单，易于操作，适用于工厂大规模生产，且原料来自天然产物，安全无毒，具有良好的生物相容性，可广泛用于食品、有机溶剂废液运输、生物医学材料等领域。
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公开(公告)号：CN111631272B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN202010358955.X
申请日：2020-04-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低脂稳定的可食用油凝胶泡沫及其制备方法与应用，为开发一种晶体小，气泡均匀、密集，起泡性高，且具有较高的稳定性的可食用油泡沫体系，本发明提供一种低脂稳定的可食用油凝胶泡沫，包括食用油和复合凝胶剂，所述复合凝胶剂包括不同中长碳链长度的脂肪酸，在一定温度下经搅拌、静置和搅打起泡后制备得到，所制备得到的油凝胶泡沫具有较高的起泡性，较强的可塑性以及较好的稳定性，生产成本低，裱花造型不易变形，为食品提供良好质感，同时绿色、健康、热量低，避免了饱和脂肪酸和反式脂肪酸对人体健康存在的潜在威胁。
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公开(公告)号：CN111034813A
公开(公告)日：2020-04-21
申请号：CN201911134883.4
申请日：2019-11-19
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于乳液抗氧化性及制备技术领域，具体为一种提高油脂氧化稳定性的新型结构化乳液的制备方法。该结构化乳液包括下列组分：油脂，凝胶剂，表面活性剂，水。制备方法包括将表面活性剂溶于水得水相A；将凝胶剂置于油脂中得油相B；将水相A与油相B加热，将油相B置于水相A中，制备初乳C；初乳C均质，置于结晶温度下贮存即得。本发明制备油脂结构化乳液方法简单，稳定性强，抗氧化效果好，可负载大油量等特点，同时油脂与凝胶剂通过物理作用产生构效关系，可改善乳液微观及宏观性质，具有可调节性和包容性。本发明解决了乳液体系中油脂易氧化酸败的问题，同时为乳液体系增强油脂抗氧化提供新的思路与方法。
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公开(公告)号：CN111631272A
公开(公告)日：2020-09-08
申请号：CN202010358955.X
申请日：2020-04-29
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种低脂稳定的可食用油凝胶泡沫及其制备方法与应用，为开发一种晶体小，气泡均匀、密集，起泡性高，且具有较高的稳定性的可食用油泡沫体系，本发明提供一种低脂稳定的可食用油凝胶泡沫，包括食用油和复合凝胶剂，所述复合凝胶剂包括不同中长碳链长度的脂肪酸，在一定温度下经搅拌、静置和搅打起泡后制备得到，所制备得到的油凝胶泡沫具有较高的起泡性，较强的可塑性以及较好的稳定性，生产成本低，裱花造型不易变形，为食品提供良好质感，同时绿色、健康、热量低，避免了饱和脂肪酸和反式脂肪酸对人体健康存在的潜在威胁。
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公开(公告)号：CN114403240A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210018130.2
申请日：2022-01-07
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于烘焙食用油技术领域，具体涉及一种新型米糠蛋白基起酥油替代物及其在烘焙食品中的应用。以米糠蛋白为原料，首先通过泡沫模板法制备轻重量、高孔隙率、可降解、绿色环保的具有高恢复性和高吸附油脂的米糠蛋白多孔材料，其次利用多孔材料吸附含有小分子凝胶因子的热食用植物油，冷却后得到可食米糠蛋白基多重结构化油凝胶。制备的油凝胶持油能力，流变特性和晶体多态性与市售起酥油类似，但其反式脂肪酸和饱和脂肪酸显著低于市售起酥油，同时含有益健康的米糠蛋白。并公开了此油凝胶作为市售起酥油替代物的应用。本发明工艺简单，易于操作，适于大规模生产，原料天然，安全无毒，具有良好的生物相容性，可广泛用于食品加工领域。
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