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公开(公告)号：CN118355979A
公开(公告)日：2024-07-19
申请号：CN202410601231.1
申请日：2024-05-15
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明公开了一种鱼糜制品去腥和营养强化的加工方法，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：将花粉置于破壁机中进行破壁处理，得到破壁花粉；将冷冻鱼糜解冻后切成小块后置于斩拌机中，然后依次加入NaCl、破壁花粉和辅料，斩拌，塑形，得到鱼糜制品。本发明通过将花粉进行破壁处理，可使花粉内壁的结构充分暴露，增加花粉与腥味物质接触面积，利于吸附腥味物质，抑制腥味释放。本发明加工所得鱼糜制品较传统鱼糜制品，鱼腥味更弱，风味良好，且营养更全面，不仅富含蛋白质营养成分，而且强化了花粉的营养成分，具有花粉的保健功能，此外外观呈淡黄色，还可有效提升食欲，本发明工艺简单，对设备要求低，适合推广应用。
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公开(公告)号：CN105123911A
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201510512905.1
申请日：2015-08-19
申请人： 华中农业大学
IPC分类号： A23B7/154
摘要： 本发明涉及水果保鲜技术领域，与浆果类的贮藏保鲜技术领域相关，具体涉及一种蓝莓采后灰霉病的生物防治方法。本发明的特征在于，以0.4ml/L的芳樟醇熏蒸处理结合适当低温冷藏对采后蓝莓果实进行保鲜，有效降低了蓝莓果实的贮藏过程中灰霉病的发生，减缓了蓝莓风味物质含量的损失，保持了蓝莓果实的商品品质，延长了蓝莓果实的货架期。本发明与常用化学保鲜剂保鲜方法相比，减少了化学保鲜剂对果实的污染。
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公开(公告)号：CN118930895A
公开(公告)日：2024-11-12
申请号：CN202411265111.5
申请日：2024-09-10
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明公开了一种选择性吸附腥味物质的钙基金属有机框架（Ca‑MOF）制备方法及应用，涉及金属有机框架材料技术领域；该制备方法包括如下步骤：将有机酸与钙盐溶于有机溶剂中；充分溶解的溶液转移至高压反应釜中进行高温反应，再冷却至室温；对冷却后的溶液进行离心，醇洗，干燥，得到Ca‑MOF晶体。本发明中制备的钙基金属有机框架对腥味物质中含硫类化合物有显著的选择性吸附效果，对二甲基三硫的吸附率可达97.3%，吸附速率快。钙基金属有机框架应用场景多样，既可直接添加至食品中也可作为外置吸附包使用。因此，具有选择性吸附的钙基金属有机框架可高效吸附去除含硫类异味物质，可用于食品、医药和农药等多个领域。
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公开(公告)号：CN112760351A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN202110285862.3
申请日：2021-03-17
申请人： 华中农业大学
摘要： 本发明属于胶原蛋白提取技术领域，尤其涉及一种鱼皮胶原蛋白的提取方法及应用。本发明提供了一种快速提取非变性鱼皮胶原的方法，解决淡水鱼加工副产物浪费的问题，克服了传统胶原蛋白提取方法提取率低，提取时间长的缺点；本发明技术方法简单可行，提取时间短，提取效率高，最重要的是保证了胶原大分子结构的完整性，相比于其他方法大大缩短了提取时间。本发明在传统“酸‑酶”结合法提取胶原蛋白之前对其进行超声处理，保证所提鱼皮胶原分子的天然活性，通过测定得到的鱼皮胶原保持Ⅰ型胶原蛋白的天然结构，为非变性的Ⅰ型胶原蛋白。该方法操作简单，耗能较低，提取效率高，易于放大应用于生产。
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