公开(公告)号：CN105211826A

公开(公告)日：2016-01-06

申请号：CN201510644814.3

申请日：2015-10-09

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 谢建春 ,  张玲 ,  赵梦瑶 ,  赵健 ,  梁晶晶 ,  侯莉 ,  郑福平 ,  孙宝国

IPC: A23L1/226 ,  A23L1/231

Abstract: 本发明提供了一种液体脂肪香精及其制备方法，为将1-辛烯-3-醇0.01～1.26％、(E)-2-辛烯醛0.10～1.55％、(E)-2-壬烯醛0.02～1.32％、(E，E)-2，4-癸二烯醛0.10～1.52％、正戊醇0.05～4.50％、庚醛0.02～3.20％、(E)-2-庚烯醛0.01～4.40％、(E)-2-十二烯醛0.02～0.50％、(E，E)-2，4-壬二烯醛0.01～0.31％、己醛0.01～10.00％、2-壬酮0.00～0.40％、2-辛酮0.00～0.52％等原料按照质量百分数调配而成。该液体脂肪香精可添加到食品或肉味香精中，有效地提升其脂肪香气。

公开(公告)号：CN103932145A

公开(公告)日：2014-07-23

申请号：CN201410165454.4

申请日：2014-04-22

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 谢建春 ,  公敬欣 ,  曹长春 ,  张玲 ,  都荣强 ,  孙宝国

IPC: A23L1/231 ,  A23L1/317

CPC classification number: A23L27/215 ,  A23L27/26 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15

Abstract: 本发明提供一种采用2-糖基化噻唑烷-4-羧酸增强食品肉香风味的方法。将一定量2-糖基化噻唑烷-4-羧酸用于热反应肉味香精或其它涉及热加工的食品制造中，可有效增强食品肉香风味，所得食品具有香气自然饱满、留香持久、稳定性好的优点。

公开(公告)号：CN105211826B

公开(公告)日：2020-10-09

申请号：CN201510644814.3

申请日：2015-10-09

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 谢建春 ,  张玲 ,  赵梦瑶 ,  赵健 ,  梁晶晶 ,  侯莉 ,  郑福平 ,  孙宝国

IPC: A23L27/26 ,  A23L27/20

Abstract: 本专利提供了一种液体脂肪香精及其制备方法，为将1‑辛烯‑3‑醇0.01～1.26％、(E)‑2‑辛烯醛0.10～1.55％、(E)‑2‑壬烯醛0.02～1.32％、(E，E)‑2，4‑癸二烯醛0.10～1.52％、正戊醇0.05～4.50％、庚醛0.02～3.20％、(E)‑2‑庚烯醛0.01～4.40％、(E)‑2‑十二烯醛0.02～0.50％、(E，E)‑2，4‑壬二烯醛0.01～0.31％、己醛0.01～10.00％、2‑壬酮0.00～0.40％、2‑辛酮0.00～0.52％等原料按照质量百分数调配而成。该液体脂肪香精可添加到食品或肉味香精中，有效地提升其脂肪香气。