公开(公告)号：CN107801814A

公开(公告)日：2018-03-16

申请号：CN201711058598.X

申请日：2017-11-01

Applicant: 北京农学院

Inventor： 马挺军 ,  王珊 ,  夏辅尉

IPC: A23F3/34

CPC classification number: A23F3/34

Abstract: 本发明涉及了一种苦荞叶复合袋泡茶及其制备方法，属于食品加工技术领域。其由以下重量比例的原料组成：苦荞叶40-60份、桑叶10-30份、文冠果叶10-30份、山楂0.5-2份和红枣0.1-0.5份。制备步骤如下：原料采摘、清洗沥干、摊青、杀青、揉捻、烘焙，将各种原料进行粉碎，按照原料配比进行组合即可得到本产品。本发明以富含黄酮类物质以及其它具有降血压降血脂等功能成分的文冠果叶、苦荞叶和桑叶为原料，参考绿茶的工艺并在此基础上加以改进而制成的袋泡茶。不仅丰富了袋泡茶的种类，而且本产品在降血压、降血脂、抗癌等方面符合人类的健康需求。

公开(公告)号：CN107594511A

公开(公告)日：2018-01-19

申请号：CN201711041347.0

申请日：2017-10-30

Applicant: 北京农学院

Inventor： 马挺军 ,  王珊 ,  夏辅尉 ,  朱佳莉

IPC: A23L33/00 ,  A23L31/10 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明提供一种荞麦酵素及其制备方法。为提高荞麦酵素的脂肪酶活力，以荞麦为原料，采用响应面法优化苦荞酵素的制备工艺条件。考察接种量、培养基和发酵温度这三种因素对荞麦酵素脂肪酶活力的影响。同时，测定最佳制备工艺生产出的荞麦酵素对DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率以及ACE酶抑制率等抗氧化活性的影响。结果表明：当YD1酵母的接种量为5％、红糖添加量为1:3、发酵温度为35℃，荞麦酵素的脂肪酶活力最高，为269.939U/L。最终产品对DPPH自由基的清除率为75.56±0.84％，对ABTS自由基清除率为67.49±0.73％，ACE酶抑制率为63.38±0.81％。

公开(公告)号：CN113598362A

公开(公告)日：2021-11-05

申请号：CN202110922109.0

申请日：2021-08-12

Applicant: 北京农学院

Inventor： 张红星 ,  谢远红 ,  王珊 ,  李国政 ,  张宁 ,  张海明

IPC: A23L33/00 ,  A23L33/125 ,  A23L33/16 ,  A23L33/175 ,  A23L33/15 ,  A23L7/10 ,  A23L19/00 ,  A23L19/10

Abstract: 本发明提供了一种能量棒及其制备方法，涉及食品技术领域，本发明提供的能量棒，包括特定重量份的矿物质、酸度调节剂、葡萄糖、麦芽糊精、谷物淀粉、果蔬粉、牛磺酸、维生素B、食用胶和水，上述各组分相互配合，使得本发明提供的能量棒能够模拟香蕉的软、糯、滑，易于吞咽等优良质构特性及感官特点，便于耐力比赛中运动员食用，同时补充一定的水分、能量及矿物质，保证较高的能量密度，配合牛磺酸与维生素B，能够进一步增强缓解运动疲劳的效果，消除持续运动中的疲劳，提高运动成绩。此外，本发明提供的能量棒相比于天然食品，还具有便于储存的优点。