公开(公告)号：CN117796447A

公开(公告)日：2024-04-02

申请号：CN202410125656.X

申请日：2024-01-26

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 段慧颖 ,  宋继东

IPC: A23C9/13 ,  A23C9/137

Abstract: 本发明属于乳酸菌生产加工技术领域，具体涉及一种活性乳酸菌饮品及其制备方法。本发明提供的活性乳酸菌饮品，通过组分之间的配合以及用量的调整，特别是以特定用量的果胶和大豆多糖作为稳定剂，能够显著延缓货架期内产品中活菌数的降低。相比于现有技术采用一些中药组分来提升活菌数，本发明提供的技术方案无需对生产线进行调整，方法简单，便于推广应用。

公开(公告)号：CN113749154B

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202010491585.7

申请日：2020-06-02

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 宗学醒 ,  闫清泉 ,  赵中华 ,  李玲玉 ,  司阔林 ,  李志国 ,  宋继东

IPC: A23C19/09

Abstract: 本发明公开了一种切片再制干酪、干酪复合产品及制备方法。该切片再制干酪，通过控制切片再制干酪中蛋白含量和脂肪含量，以及蛋白中酶凝酪蛋白和非酶凝酪蛋白的质量比；同时控制切片再制干酪中作为原料的第一乳化盐的含量，保证将该切片再制干酪和夹心料液所形成的片上片产品时，夹心不会出现漏料或分层缺陷。该干酪复合产品是通过切片再制干酪和奶油奶酪形成依次层叠的切片再制干酪、奶油奶酪和切片再制干酪，夹心不会出现漏料或分层缺陷。

公开(公告)号：CN114801391A

公开(公告)日：2022-07-29

申请号：CN202110073376.5

申请日：2021-01-20

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 崇政 ,  王凤凯 ,  李志国 ,  宗学醒 ,  宋继东 ,  杨继龙 ,  云瑞清 ,  张春林 ,  王磊 ,  聂育丞 ,  徐志 ,  白文明 ,  刘中生 ,  康艳霞 ,  刘赫莉 ,  赵建强 ,  侯旺 ,  李树江 ,  张敬华

IPC: B32B27/36 ,  B32B27/30 ,  B32B27/32 ,  B32B27/08 ,  B32B33/00 ,  B65D65/38 ,  B29C48/07 ,  B29C48/92

Abstract: 本发明提供了一种复合片材及其制备方法，其中，一种复合片材包括：依次层叠设置的印刷层、刚性层和高阻隔热封层；所述刚性层的材质为PET、PP或PE,弯曲模量为1200～2200Mpa,厚度为230～320μm。本发明的复合片材具有便于印刷、环保、阻隔热封性能优异的效果，并且适用于无溶剂复合，进一步达到更加环保的目的，同时能够适用于中空吹塑成型工艺或吸塑成型工艺；并通过印刷层和刚性层材质和总厚度的进一步优化，保证成型后灌装口尺寸稳定，避免影响后期奶酪的灌装的效果，效果十分优异。

公开(公告)号：CN114680193A

公开(公告)日：2022-07-01

申请号：CN202011580583.1

申请日：2020-12-28

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 宋继东 ,  宗学醒 ,  李志国 ,  闫清泉

IPC: A23D9/007 ,  A23D9/04

Abstract: 本发明属于食用油脂加工处理技术领域，具体涉及一种含无水奶油的液体油脂制品及其制备方法。本发明提供的含黄油液体油脂制品，包括如下质量百分含量的原料，植物油70‑84％；无水奶油10‑20％；液体乳5‑8％；食用盐0.5‑1.7％；乳化剂0.3‑0.8％。本发明提供的含无水奶油的液体油脂制品，通过各组分的选择以及用量的调整，特别是乳化剂的选择，使得动、植物油脂之间能够很好的相融，所得产品在常温10‑30℃保存条件下，产品稳定不分层，呈现液体状态，粘度在300CP‑350CP；同时，产品烟点相对较高，风味好，且综合了动物油脂和植物油脂营养，长短链脂肪酸含量丰富，营养价值高，使用方便，适用于油炸、烘焙、烹饪的使用，具有更广泛的应用和市场前景。

公开(公告)号：CN108935665A

公开(公告)日：2018-12-07

申请号：CN201810835208.3

申请日：2018-07-26

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 张杰 ,  俞伟祖 ,  任宪峰 ,  王慧 ,  郑利君 ,  李洪亮 ,  高安平 ,  康小红 ,  宋继东 ,  李彦辉 ,  牛世祯 ,  李文清

IPC: A23C7/00 ,  A23C3/03

CPC classification number: A23C7/00 ,  A23C3/03

Abstract: 本发明公开了牛奶和制备牛奶的方法。其中，制备牛奶的方法包括：将生牛乳进行除菌处理，得到除菌后的牛乳；将除菌后的牛乳进行巴氏杀菌处理，得到巴氏杀菌后的牛乳；将除菌后的牛乳进行标准化处理，得到标准化后的牛乳；将标准化后的牛乳进行浓缩处理，得到浓缩后的牛乳；将浓缩后的牛乳进行蒸汽浸入式杀菌，得到杀菌后的牛乳，蒸汽浸入式杀菌是在151‑157摄氏度条件下进行0.09‑2秒；将杀菌后的牛乳进行闪蒸处理，获得牛奶。通过蒸汽浸入式灭菌，升高杀菌的温度至151‑157摄氏度，并缩短杀菌时间至0.009秒至2秒，牛奶营养损失更小，蛋白变性率更低，口味更新鲜，而且，相对于巴氏杀菌法，牛奶的保质期显著延长。

公开(公告)号：CN113749154A

公开(公告)日：2021-12-07

申请号：CN202010491585.7

申请日：2020-06-02

Applicant: 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

Inventor： 宗学醒 ,  闫清泉 ,  赵中华 ,  李玲玉 ,  司阔林 ,  李志国 ,  宋继东

IPC: A23C19/09

Abstract: 本发明公开了一种切片再制干酪、干酪复合产品及制备方法。该切片再制干酪，通过控制切片再制干酪中蛋白含量和脂肪含量，以及蛋白中酶凝酪蛋白和非酶凝酪蛋白的质量比；同时控制切片再制干酪中作为原料的第一乳化盐的含量，保证将该切片再制干酪和夹心料液所形成的片上片产品时，夹心不会出现漏料或分层缺陷。该干酪复合产品是通过切片再制干酪和奶油奶酪形成依次层叠的切片再制干酪、奶油奶酪和切片再制干酪，夹心不会出现漏料或分层缺陷。