一种氧化乙酰化淀粉的制备方法

    公开(公告)号:CN108250310A

    公开(公告)日:2018-07-06

    申请号:CN201711465862.1

    申请日:2017-12-28

    IPC分类号: C08B31/04 C08B31/18

    摘要: 本发明涉及一种氧化乙酰化淀粉的制备方法,属于食品添加剂,尤其是变性淀粉制备技术领域。将淀粉均匀分散于蒸馏水中调浆配制淀粉乳,以CuSO4作为催化剂,双氧水为氧化剂进行氧化反应,氧化反应结束后,加入乙酸酐进行乙酰化反应,最后经中和、过滤、洗涤、低温干燥、粉碎后得氧化乙酰化淀粉。本发明制得的氧化乙酰化淀粉兼具氧化淀粉和乙酰化淀粉的双重功效,用作食品增稠剂,可以使食品在低温储藏时能够很好地保持水分,增加透明度和黏度,具有更好的冻融稳定性能和耐煮性能,而且口感好,色泽鲜亮。

    低还原糖聚葡萄糖的生产方法

    公开(公告)号:CN108117611A

    公开(公告)日:2018-06-05

    申请号:CN201711465854.7

    申请日:2017-12-28

    IPC分类号: C08B37/02

    摘要: 本发明涉及低还原糖聚葡萄糖的生产方法,包括如下步骤:(1)将原料葡萄糖、山梨醇和柠檬酸混合,经聚合反应,制备聚葡萄糖;(2)将聚葡萄糖溶解于纯水中,配制料液;(3)将料液经脱色、离子交换,制得纯化后聚葡萄糖;(4)向纯化后聚葡萄糖中通入氢气,在pH7.5~8.0、氢压75~85kg/cm2、温度130~150℃的条件下,反应2~4小时,制得低还原糖聚葡萄糖粗液;(5)将低还原糖聚葡萄糖粗液经脱色、离子交换、浓缩、干燥,制得还原糖聚葡萄糖。本发明首次采用对纯化后的聚葡萄糖进行加氢处理步骤,显著降低了还原糖含量至0.5%以下,极大提升了产品的品质,扩大了产品的应用领域。

    一种抗性糊精的脱色除杂方法

    公开(公告)号:CN106117375A

    公开(公告)日:2016-11-16

    申请号:CN201610622438.2

    申请日:2016-08-02

    IPC分类号: C08B30/18

    CPC分类号: C08B30/18

    摘要: 本发明涉及淀粉深加工领域,特别涉及一种抗性糊精的脱色除杂方法:将抗性糊精粗品配制成水溶液,然后加入石灰乳,调节pH后在一定温度下保温过滤;加入磷酸溶液,调节pH在一定温度下保温,过滤;加入活性炭,保温,过滤。在传统脱色工艺基础上,利用石灰乳‑磷酸‑活性炭,提高了抗性糊精脱色除杂效率,提高了产品的透光率,降低了生产成本,且具有很高的工艺稳定性;本发明操作简单,脱色除杂效率高,物料损失率低,制备出的抗性糊精产品透光率高,白度好。