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公开(公告)号：CN117736823A
公开(公告)日：2024-03-22
申请号：CN202311762805.5
申请日：2023-12-20
Applicant: 佛山职业技术学院
Abstract: 本发明涉及一种基于香气增强的苹果酒发酵方法，主要步骤包括：原料准备、果汁提取、香气提取分类、发酵过程、过滤和储存、香气增强处理；其中，香气提取分类通过建立香气生成的动态过程模型，利用超临界流体提取公式指导香气物质的提取，对香气强度进行分类并添加，以增强苹果的香气成分；在发酵过程中，将苹果汁放入发酵装置中，在发酵过程中，通过香气物质浓度的调控公式指导发酵调控，同时监测发酵过程用于对发酵参数进行调整；改善苹果酒的风味和香气。
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公开(公告)号：CN114288272A
公开(公告)日：2022-04-08
申请号：CN202111639281.1
申请日：2021-12-29
Applicant: 佛山职业技术学院 , 佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司
IPC: A61K9/62 , A61K47/36 , A61K47/38 , A61K31/7008
Abstract: 本发明提供了一种结肠靶向型微胶囊的制备方法，涉及微胶囊制备技术领域，包括以下步骤：将醋酸溶液与壳聚糖混合，制备得到壳聚糖溶液；将所得壳聚糖溶液和氨基葡萄糖硫酸盐混合，调整pH为3.0～5.0，得到内水相；将纤维素硫酸钠溶液与多聚磷酸钠溶液混合，调整pH为5.0～7.0，得到外水相；将内水相注入到外水相中，固化，得到微胶囊。实现了氨糖聚电解质微胶囊可以在结肠部位的靶向降解给药，克服了现有产品很容易在胃肠道上端的酸性环境中溶解释放而导致药效降低的问题。本发明能较大的提高氨糖的应用效果，达到高效、安全地使用，具有较大的经济效益。
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公开(公告)号：CN109055158A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201810926510.X
申请日：2018-08-15
Applicant: 佛山职业技术学院
IPC: C12H1/10
CPC classification number: C12H1/10
Abstract: 本发明提供了一种啤酒复合酶澄清剂及其制备方法。其制备方法包括以下步骤：1)称取配制复合酶；2)向复合酶加入pH值为4～5的缓冲溶液，搅拌均匀，混入体积百分比为2.0％～3.5％的海藻酸钠溶液，再次搅拌均匀至无气泡；3)将混合液缓慢挤出至氯化钙溶液中，在‑18℃～‑20℃的条件下固定2‑4h，得到澄清剂。由上述制备方法制得的啤酒复合酶澄清剂采用特定的固定化材料进行固定化，能循环多次使用，对啤酒有很好澄清效果。
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公开(公告)号：CN117455467A
公开(公告)日：2024-01-26
申请号：CN202311237238.1
申请日：2023-09-22
Applicant: 佛山职业技术学院
Inventor： 王小博
IPC: G06Q10/30 , G06Q10/0631 , G06Q50/04
Abstract: 本发明涉及食品资源再利用技术领域，特别是一种食品资源回收再利用方法及系统。一种食品资源回收再利用方法，应用于智能柜，包括以下步骤：获取食品回收请求，根据食品回收请求接收回收食品的食品回收信息，所述食品回收信息包括食品的生产日期和保质期。所述食品资源回收再利用方法，不仅能够实现食品资源的调整转移，提高了食品资源的利用率，避免食品资源再浪费，还能够同时对已过期的食品资源以及在转移分配过程中过期的食品资源进行收集，实现了食品资源的再利用，且实现对食品资源转移分配过程中的保质期监控，解决了目前食品资源浪费严重、无法进行食品资源转移过程中的保质期监控的技术问题。
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公开(公告)号：CN111516812A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010478940.7
申请日：2020-05-29
Applicant: 佛山职业技术学院
IPC: B63B35/14 , B63B35/26 , B63B49/00 , B63B43/18 , A01K69/08 , A01K74/00 , A01K63/04 , A01K63/02 , H02J7/35
Abstract: 本发明公开了一种自动捕鱼船，包括：船体；捕鱼笼，设于船体的下侧，捕鱼笼上设有至少一个单向进鱼结构；集鱼笼，集鱼笼与取鱼通槽沿上下方向滑动连接，集鱼笼的左侧设有集鱼开口；驱鱼驱动装置，驱鱼驱动装置的运动端连接有驱鱼网，驱鱼网设于捕鱼笼的内侧；升降驱动装置，与集鱼笼传动连接；自动投饵装置；储鱼箱。自动投饵装置投递食饵到捕鱼笼内，鱼感知到食饵后通过单向进鱼结构进入到捕鱼腔内，然后驱鱼驱动装置带动驱鱼网向集鱼笼的方向运动，把捕鱼笼内的鱼集中到集鱼笼内；然后升降驱动装置带动集鱼笼上升到储鱼箱的上侧，把捕鱼笼内的鱼收集。本技术可实现自动捕鱼，节约人力。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111109322A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN201911360202.6
申请日：2019-12-25
Applicant: 佛山职业技术学院
Abstract: 本发明提供一种焙烤食品中抑制丙烯酰胺产生的方法，其特征在于，在焙烤食品中加入黑枸杞花青素，焙烤过程中，利用黑枸杞花青素来抑制丙烯酰胺的产生。本发明通过往焙烤食品的面团中添加一定量的黑枸杞花青素，黑枸杞花青素不仅能抑制焙烤食品中丙烯酰胺的形成，抑制效果显著，而且使焙烤食品更加营养、健康；另外，黑枸杞花青素在焙烤时能形成独特的风味，使得焙烤食品更受市场青睐。本发明还提供一种曲奇饼干，通过往曲奇饼干中添加特定量的黑枸杞花青素，使得曲奇饼干中的丙烯酰胺抑制率达69.46％，并且黑枸杞花青素是一种天然色素和抗氧化剂，非常适合用于曲奇饼干的加工，结合特定的曲奇饼干加工工艺，能够赋予曲奇饼干特别的口感和风味。
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公开(公告)号：CN111516812B
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202010478940.7
申请日：2020-05-29
Applicant: 佛山职业技术学院
IPC: B63B35/14 , B63B35/26 , B63B49/00 , B63B43/18 , A01K69/08 , A01K74/00 , A01K63/04 , A01K63/02 , H02J7/35
Abstract: 本发明公开了一种自动捕鱼船，包括：船体；捕鱼笼，设于船体的下侧，捕鱼笼上设有至少一个单向进鱼结构；集鱼笼，集鱼笼与取鱼通槽沿上下方向滑动连接，集鱼笼的左侧设有集鱼开口；驱鱼驱动装置，驱鱼驱动装置的运动端连接有驱鱼网，驱鱼网设于捕鱼笼的内侧；升降驱动装置，与集鱼笼传动连接；自动投饵装置；储鱼箱。自动投饵装置投递食饵到捕鱼笼内，鱼感知到食饵后通过单向进鱼结构进入到捕鱼腔内，然后驱鱼驱动装置带动驱鱼网向集鱼笼的方向运动，把捕鱼笼内的鱼集中到集鱼笼内；然后升降驱动装置带动集鱼笼上升到储鱼箱的上侧，把捕鱼笼内的鱼收集。本技术可实现自动捕鱼，节约人力。
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公开(公告)号：CN111109546A
公开(公告)日：2020-05-08
申请号：CN201911393660.X
申请日：2019-12-30
Applicant: 佛山职业技术学院
Abstract: 本发明公开一种番茄风味鱼肉脯的制作方法，以淡水鱼为原料，其特征在于，包括脱腥处理，将剔除鱼刺的鱼肉片放入脱腥混合液中浸泡并搅拌，浸泡时间为25-35分钟，所述鱼肉片与所述脱腥混合液的重量比为1：2，脱腥处理后对所述鱼肉片进行漂洗然后沥干水分；所述脱腥混合液由浓度为1±0.5％的碳酸氢钠、浓度为4±1％的氯化钠和浓度为40±5％的乙醇组成。脱腥效果良好，生产的鱼肉脯口感较好，适合批量化生产。
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公开(公告)号：CN113514312A
公开(公告)日：2021-10-19
申请号：CN202111052926.1
申请日：2021-09-09
Applicant: 佛山职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种智能食品检测萃取工作台，属于食品检测设备技术领域，包括工作台和保温机构，所述工作台上设有均质匀浆仪、超声波仪、离心机和移液器，且开设有离心管容置腔、原液管容置腔和分液管容置腔，所述离心管容置腔、原液管容置腔与分液管容置腔分别与所述保温机构相连，且每个所述离心管容置腔、原液管容置腔与分液管容置腔能够单独控温。本发明可以对待测的样品进行保温，超声均匀性好，萃取效率高。
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公开(公告)号：CN112825886A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110090576.1
申请日：2021-01-22
Applicant: 佛山职业技术学院
Abstract: 本发明公开了一种低豆腥味戚风蛋糕及其制备方法，属于蛋糕制作技术领域，其中蛋糕原料包括蛋白、蛋黄、面粉、白砂糖、水、色拉油、豆粉、奶粉、食用盐、塔塔粉以及泡打粉。所述豆粉经由选豆、清洗、浸泡、脱皮、磨浆、浓缩以及喷雾干燥等工序制得。本发明通过在戚风蛋糕配方中加入豆粉，烘焙所得戚风蛋糕形状丰满周正，组织结构均匀、呈现一致的蜂窝状，蛋糕质地均匀柔软、富有弹性，表面色泽均匀呈金黄色，风味纯正、无豆腥味、入口松软可口，口感松软不粘牙，品质极佳，同时具有较高的营养价值。
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