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公开(公告)号：CN118834734A
公开(公告)日：2024-10-25
申请号：CN202410729560.4
申请日：2024-06-06
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要： 本发明提供了一种红葡萄酒恒温发酵方法，包括如下步骤：步骤一：原料准备；步骤二：浸皮；步骤三：恒温发酵；步骤四：搅拌与通风；步骤五：发酵监控；步骤六：发酵结束。本发明红葡萄酒恒温发酵工艺通过精确控制发酵过程中的温度、搅拌、通风等参数以及实时监测发酵液的各项指标和酵母菌的生长情况，实现了对发酵过程的精细调控和葡萄酒品质的稳定控制。这种工艺可以显著提高红葡萄酒的品质稳定性和市场竞争力。
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公开(公告)号：CN118703278A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410867647.8
申请日：2024-07-01
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要： 本发明提供了一种高冷稳定性葡萄酒的酿造方法，包括如下步骤：S1：原料筛选；S2：发酵：葡萄原汁中加入溶解的葡萄酒酵母，采用低温长时间发酵的方式，控制发酵温度在15‑20℃之间，发酵时间为5‑10天；S3：澄清处理：在发酵结束后，对葡萄酒进行澄清处理；S4：低温陈酿：将澄清后的葡萄酒放入温度控制在5‑10℃的陈酿室中，进行低温陈酿；S5：过滤分离：在低温陈酿后，通过过滤设备将葡萄酒与酒石沉淀分离；S6：冷处理、灌装。本发明所述的酿造方法通过冷稳定处理，有效去除了葡萄酒中的不稳定因子，提高了葡萄酒的冷稳定性。
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公开(公告)号：CN118416565A
公开(公告)日：2024-08-02
申请号：CN202410635200.8
申请日：2024-05-21
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
IPC分类号： B01D29/94 , C12H1/07 , B01D29/03 , B01D29/64 , B01D29/60 , B01D29/96 , B01D29/56 , B01D35/30 , B01D37/04
摘要： 本发明公开了一种葡萄酒酿造用高效过滤装置及其过滤工艺，涉及葡萄酒酿造技术领域，包括筛分单元；设置在所述筛分单元外表面的传送组件；以及设置在所述传送组件一侧的过滤单元，所述传送组件包括有过滤组件和设置在过滤组件外表面的清理组件，所述过滤单元包括有设置在传送组件外表面的过滤组件和设置在过滤组件外表面的增压组件。本发明通过采用筛分网箱、驱动电机、传送带、收集箱、储液箱、安装底座、安装板、缓冲弹簧柱、固定板和刷板的相互配合可方便对葡萄酒原液进行粗略筛分，从而方便对去除葡萄酒原浆中的杂质，安装支架、过滤箱、支撑板、增压泵、流量计、排液管、过滤网罩、滤网和安装块的相互配合可方便对葡萄酒原浆进行精细加工。
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公开(公告)号：CN116286250A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202211576230.3
申请日：2022-12-09
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要： 本发明提供一种杜仲黄芪低度酒，其酒精度达到12％，残糖低于3.0g/L，挥发酸0.5g/L以下，还公开了这种酒的制备方法，包括如下步骤：(1)原料选择，(2)低温破碎，(3)多糖提取液的制备，(4)提取物发酵,(5)去除酒泥，下胶澄清处理。本发明优点是：本发明的关键是在多个工艺环节中，通过关键技术，有效保留了杜仲和黄芪的药用价值，并且保留了一定度数，可以作为养生酒平时饮用，既满足人们养生，又满足了一些人饭中饮酒的爱好。
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公开(公告)号：CN111284783A
公开(公告)日：2020-06-16
申请号：CN201811501337.5
申请日：2018-12-10
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 , 天津农学院
摘要： 本发明提供了一种葡萄酒灌装过程中检测装置，包括用于传输成品酒箱至码垛设备的传送带，还包括称重传感器、控制器、集瓶台和拨轮部件；称重传感器设置在与码垛设备连接的传送带上；控制器的信号输入端通过信号线与所述称重传感器连接，控制器的信号输出端通过信号线与拨轮部件连接；本发明通过称重传感器检测出成品酒箱的重量数据并将重量数据送至控制器，控制器判断重量数据是否合格，根据重量数据检测成品酒箱缺瓶，当检测出重量数据不合格，控制器发送启动信号，启动拨轮部件将重量不合格的成品酒箱挑出来推送入集平台的托盘，从而避免重量不合格的成品酒箱送入码垛设备，避免将缺瓶的成品酒箱进行码垛，实现了流入市场的成品酒箱无缺瓶现象。
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公开(公告)号：CN110903939A
公开(公告)日：2020-03-24
申请号：CN201811083900.1
申请日：2018-09-17
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 , 天津农学院
IPC分类号： C12H1/22
摘要： 本发明提供了一种高效橡木桶添桶装置，包括添桶塞、虹吸管、添酒枪和添桶硬管，所述添桶塞为硅胶材料制成的圆形塞，该圆形塞与橡木桶的桶孔配合设置，圆形塞上开设有通气孔和添桶孔；将本发明的装置可以防止橡木桶添桶过程中葡萄酒的过度氧化，将用来添酒的桶中葡萄酒抽吸的比较干净，避免浪费；添桶时将本发明的装置安装在一只装有陈酿葡萄酒的橡木桶上对其他橡木桶进行添桶，不但保证了橡木桶陈酿过程中葡萄酒的满桶贮存，而且添桶用的葡萄酒可以为相同年份的陈酿葡萄酒，保证了葡萄酒质量的稳定性，避免了现有技术中使用葡萄酒灌装设备时需要重复搬运橡木桶，还避免了新旧葡萄酒混添对葡萄酒质量的影响；本发明具有操作简单、方便易行、制造成本低的优点。
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公开(公告)号：CN117925340A
公开(公告)日：2024-04-26
申请号：CN202311769496.4
申请日：2023-12-21
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
IPC分类号： C12G1/022
摘要： 本发明提供了一种带梗发酵的葡萄酒制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：S10、选用成熟红葡萄；S20、选用成熟葡萄梗，葡萄梗和红葡萄重量比1:30～1:28；S30、将葡萄粒破碎，获取葡萄汁、葡萄皮和葡萄籽的混合物；S40、将葡萄籽由混合物分离出，留下葡萄皮和葡萄汁待用；S50、将步骤S30中葡萄皮和葡萄汁及步骤S20中的成熟葡萄梗都放于发酵桶内；S60、葡萄汁在发酵桶内初步发酵12‑15天；S70、将发酵桶中的葡萄浆和葡萄皮过滤分离，获得葡萄浆液，在葡萄浆液中加入葡萄酒发酵粬并搅拌，然后再次密封8‑12天；S80、将葡萄浆液装入不锈钢桶或橡木桶内熟化，得到葡萄酒。本发明中，在葡萄酿造过程中使用了成熟的果梗，使其所含单宁补充至混合液中，满足葡萄酒酿造是对单宁的需求，不用额外添加单宁，降低了生产成本。
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公开(公告)号：CN117025322A
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202311057362.X
申请日：2023-08-22
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要： 本发明提供了一种保健型葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：葡萄40‑70份，混合果汁10‑30份，中药提取液5‑15份，辅酶Q10 1‑6份；其中，混合果汁包括山楂汁、沙棘汁、樱桃汁、苹果汁和香蕉汁，中药提取液由当归、丹参、鸡血藤、枸杞子、苍术、赤芍、柴胡、覆盆子和莪术制成。本发明所述的保健型葡萄酒添加了中药提取液，这些中药对女性内分泌的调理有独特的作用，通过理气活血、祛瘀散结的方法让内分泌恢复正常，中药提取液在第二发酵阶段加入，可减少中药的气味；同时还添加了混合果汁，这些果汁也能够起到调节内分泌的作用，同时可以调节葡萄酒的口感。
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公开(公告)号：CN115710541A
公开(公告)日：2023-02-24
申请号：CN202211454695.1
申请日：2022-11-21
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要： 本发明提供了一种利口葡萄酒生产方法，包括以下步骤：筛选葡萄洗净，并干燥，使干燥后的葡萄质量为干燥前的葡萄质量的60‑70％；去梗破碎；在温度为23‑27℃的发酵罐内进行酒精发酵，且发酵时间为8‑10天，得到酒精浓度在12‑15％的葡萄酒原液；滤出残渣；向葡萄酒原液中注入酒精度为60％的伏特加，混合均匀，得到酒精度为15‑22％的混合液；向混合液中多次鼓入二氧化碳，且每次鼓入二氧化碳的压强递增；封口贮藏。该方法有效确保生产出的利口葡萄酒的新鲜度，能够更好地激发葡萄酒的果香，提升口感；无需再加入其它添加物，酿造工艺相较于添加大量添加物的酿造工艺而言，操作更简单，更大程度地保留了葡萄酒本身的香气。
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公开(公告)号：CN115368985A
公开(公告)日：2022-11-22
申请号：CN202211207542.7
申请日：2022-09-30
申请人： 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
摘要： 本发明提供了一种保健葡萄酒及酿造方法，包括以下步骤：S1：获取葡萄浆；S2：按比例称取黄芪、桂圆肉和陈皮，置入容器内煎熬制成比重1.3‑1.5的药膏备用；S3：将所述药膏加入葡萄浆中形成混合浆液，将混合浆液转至容器内并加入酵母，振荡混合，在30℃下发酵10‑12天；S4：发酵完成后，过滤澄清、除菌、装入密封容器内；S5：按比例称取西洋参，放至密封容器内并浸没在葡萄酒中，入库培养陈酿。本发明中，在葡萄酒中增添了西洋参、黄芪、桂圆肉、陈皮等物质，在保证葡萄酒自身保健作用基础上，使得葡萄酒增加了健脾开胃、滋阴养肺、补气养血、清热生津、抗疲劳的作用，提高人体免疫力。
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