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公开(公告)号：CN108445227A
公开(公告)日：2018-08-24
申请号：CN201810204457.2
申请日：2018-03-13
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N33/68 , G01N33/573 , G01L5/04 , G01L5/10
Abstract: 本发明公开了一种体外检测食品中过敏原的方法。通过豚鼠的周龄、性别、过敏原浓度和检测时间四个方面考虑，以豚鼠回肠为研究对象，利用张力换能器结合生理信号记录仪检测豚鼠回肠接受过敏原刺激后收缩张力，表明豚鼠回肠接受致敏原刺激后反映的生理信号值可评价食品中过敏原的致敏性。本发明方法检测成本低，可重复使用，能够准确反映过敏原致敏能力，可用于评价食品原料的致敏性，降低了食物过敏的风险。
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公开(公告)号：CN111091877B
公开(公告)日：2023-12-22
申请号：CN201811242247.9
申请日：2018-10-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种基于生物信息学分析植物性食物过敏原线性表位的方法，包括以下步骤：利用生物信息学数据库获取植物性食物过敏原的线性表位、氨基酸序列、二级结构和三级结构；利用生物信息学软件分析所述线性表位，包括其氨基酸组成及出现频率，在所述二级结构中的位置和在所述三级结构中的位置。本发明利用生物信息学数据库及软件分析植物性食物过敏原的氨基酸序列、二级结构和三级结构等，从而分析植物性食物过敏原线性表位与其高级结构的位置关系及特性，既快速准确又无需实验，对线性表位的深入研究有助于对食物致敏性的研究。
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公开(公告)号：CN111089910A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201811243445.7
申请日：2018-10-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种辅助鉴定植物性食物过敏原线性表位的方法，包括以下步骤：以植物性食物蛋白经模拟胃肠消化后的产物为样品，采用高效液相色谱分离；将分离后的样品进行质谱检测，得到抗消化肽段的质谱信息；再与植物性食物过敏原的氨基酸全序列进行对比分析，得到与所述植物性食物过敏原匹配的肽段。本发明的方法获得的肽段与过敏原的线性表位具有相关性，或覆盖或存在交叉。因此，可将鉴定线性表位的范围缩小，且更具针对性，与现有的鉴定线性表位的方法相比，该辅助方法使整个鉴定过程工作量减少，鉴定结果更准确。
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公开(公告)号：CN114032272A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111336093.1
申请日：2021-11-12
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明公开了一种低苯丙氨酸植物蛋白肽及其制备方法，属于食品领域。本发明所述的低苯丙氨酸植物蛋白肽中苯丙氨酸含量占蛋白当量的0.13～0.19％，具有用于制备针对苯丙酮尿症等患者的特殊医学用途配方食品或保健品的潜力。本发明所述的方法包括如下步骤：植物蛋白粉溶解后，利用碱性蛋白酶结合风味蛋白酶对其进行两步蛋白酶酶解，得到的酶解物经离心除去不溶物后，收集到的上清液再经活性炭静态吸附除去苯丙氨酸得到低苯丙氨酸植物蛋白肽混合液，真空抽滤除去活性炭，再经冷冻干燥即得低苯丙氨酸植物蛋白肽粉。本发明通过复合酶法水解植物蛋白，可去除植物蛋白中96％以上的苯丙氨酸，是一种有效的低苯丙氨酸蛋白肽制备方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111089910B
公开(公告)日：2021-06-29
申请号：CN201811243445.7
申请日：2018-10-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种辅助鉴定植物性食物过敏原线性表位的方法，包括以下步骤：以植物性食物蛋白经模拟胃肠消化后的产物为样品，采用高效液相色谱分离；将分离后的样品进行质谱检测，得到抗消化肽段的质谱信息；再与植物性食物过敏原的氨基酸全序列进行对比分析，得到与所述植物性食物过敏原匹配的肽段。本发明的方法获得的肽段与过敏原的线性表位具有相关性，或覆盖或存在交叉。因此，可将鉴定线性表位的范围缩小，且更具针对性，与现有的鉴定线性表位的方法相比，该辅助方法使整个鉴定过程工作量减少，鉴定结果更准确。
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公开(公告)号：CN108578675A
公开(公告)日：2018-09-28
申请号：CN201810204875.1
申请日：2018-03-13
Applicant: 中国农业大学
CPC classification number: A61K38/011 , A61K9/0014 , A61K9/0053 , A61K33/08 , A61K35/57 , A61K2300/00
Abstract: 本发明提供了一种小鼠嗜酸性粒细胞食管炎食物过敏模型的建立方法及应用，本发明采用花生蛋白经口致敏和花生蛋白接触皮肤致敏两种方式加强嗜酸性粒细胞的活化和聚集，建立了小鼠嗜酸性粒细胞食管炎食物过敏模型。通过利用本发明建立的动物模型，本发明还发现鹌鹑蛋灌胃治疗能在治疗期间引起模型组对鹌鹑蛋的免疫反应，对花生蛋白特异性IgE及IgG1都表现出抑制作用，可以降低花生蛋白特异性IgE及IgG1抗体水平，抑制TH2细胞的极化，治疗类EOE样食物过敏反应。本发明为研究和治疗嗜酸性粒细胞食管炎提供了动物模型和便捷的方法。
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公开(公告)号：CN108445227B
公开(公告)日：2020-05-15
申请号：CN201810204457.2
申请日：2018-03-13
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N33/68 , G01N33/573 , G01L5/04 , G01L5/103 , G01L5/106
Abstract: 本发明公开了一种体外检测食品中过敏原的方法。通过豚鼠的周龄、性别、过敏原浓度和检测时间四个方面考虑，以豚鼠回肠为研究对象，利用张力换能器结合生理信号记录仪检测豚鼠回肠接受过敏原刺激后收缩张力，表明豚鼠回肠接受致敏原刺激后反映的生理信号值可评价食品中过敏原的致敏性。本发明方法检测成本低，可重复使用，能够准确反映过敏原致敏能力，可用于评价食品原料的致敏性，降低了食物过敏的风险。
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公开(公告)号：CN111091877A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201811242247.9
申请日：2018-10-24
Applicant: 中国农业大学
Abstract: 本发明提供一种基于生物信息学分析植物性食物过敏原线性表位的方法，包括以下步骤：利用生物信息学数据库获取植物性食物过敏原的线性表位、氨基酸序列、二级结构和三级结构；利用生物信息学软件分析所述线性表位，包括其氨基酸组成及出现频率，在所述二级结构中的位置和在所述三级结构中的位置。本发明利用生物信息学数据库及软件分析植物性食物过敏原的氨基酸序列、二级结构和三级结构等，从而分析植物性食物过敏原线性表位与其高级结构的位置关系及特性，既快速准确又无需实验，对线性表位的深入研究有助于对食物致敏性的研究。
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公开(公告)号：CN111089887A
公开(公告)日：2020-05-01
申请号：CN201811243459.9
申请日：2018-10-24
Applicant: 中国农业大学
IPC: G01N27/447
Abstract: 本发明提供一种基于蛋白质消化率评估植物性食物致敏性的方法，包括以下步骤：分别配制模拟胃液和模拟肠液；使用所述模拟胃液消化处理植物性食物蛋白，并测试不同消化时间下消化处理混合液的电泳图谱；使用所述模拟肠液消化处理植物性食物蛋白，并测试不同消化时间下消化处理混合液的电泳图谱；根据前述步骤得到的电泳图谱中蛋白条带的分子量及消化时间来评估植物性食物的致敏性。本发明的方法通过体外配制模拟胃液和模拟肠液，对植物性食物蛋白进行消化，然后分析消化不同时间后植物性食物的抗消化肽段，根据抗消化肽段的分子量及消化时间来评估植物性食物的致敏性。该方法简单快速，具有普适性，而且可与其它方法结合应用于食品安全检测领域。
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