公开(公告)号：CN118726318A

公开(公告)日：2024-10-01

申请号：CN202411091205.5

申请日：2024-08-09

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐速 ,  张文娟 ,  辛丽莹 ,  于晓晨

IPC: C12N9/42 ,  C12N1/14 ,  C12P19/02 ,  C12P19/14 ,  C12R1/685

Abstract: 本发明提供了一种廉价纤维素酶的制备工艺及其在木质纤维素糖化中的应用，属于微生物发酵技术领域。本发明开发了一种高效的脱脂米糠的资源化利用技术，从而为大米加工副产物的资源化和综合利用提供新的途径。本发明以脱脂米糠为底物制备廉价纤维素酶，并且应用在木质纤维素水解糖化生产中，所制廉价纤维素酶酶活高，酶解性能优越。本发明纤维素酶发酵底物廉价易得、所产酶活高、操作简便，可为其它纤维素类物质的资源化技术的研究提供参考。

公开(公告)号：CN118923797A

公开(公告)日：2024-11-12

申请号：CN202411130978.X

申请日：2024-08-16

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐速 ,  于晓晨 ,  辛丽莹 ,  张文娟

IPC: A23L7/10 ,  A23L7/104 ,  A23L33/00 ,  C12N1/20 ,  C12N1/16 ,  C12R1/84 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明提供一种提高糠床中叶酸含量的制备工艺及其应用，属于食品微生物发酵技术领域。通过改进的工艺解决了传统作坊式制备的糠床性能不稳定和缺乏特色的问题。本发明采用添加抗坏血酸及人工辅助接种发酵工艺，所制人工辅助接种糠床的叶酸含量显著提升，达到了14.35μg/100g。此外，所制糠床中的短链烷烃和烷烃类芳香族化合物风味更浓郁。这一工艺不仅提升了米糠的附加值，还扩展了米糠在食品领域的应用范围，为米糠的深加工和利用提供了有效解决方案。

公开(公告)号：CN119924456A

公开(公告)日：2025-05-06

申请号：CN202510257171.0

申请日：2025-03-05

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 徐速 ,  辛丽莹 ,  于晓晨 ,  张文娟 ,  韩翠萍

IPC: A23L11/00 ,  A23L11/50 ,  A23L11/30 ,  A23L5/30 ,  A23L33/22

Abstract: 本发明涉及一种米曲霉两段法预处理豆渣制备可溶性膳食纤维(SDF)的方法，属于食品加工领域。本发明以豆渣为原料，通过工艺优化，得出一段预处理条件：葡萄糖2％、微波处理时间(700W)70s、料液比1：4、米曲霉接种量7％、发酵初始pH6.8、发酵温度29℃、发酵时间60h；二段预处理条件：50℃保温36h；豆渣可溶性膳食纤维提取率达到15.13％，与未处理的相比，其结构更加疏松多孔、结晶度降低，具有更高持水持油及膨胀力，葡萄糖吸附能力、α淀粉酶抑制活性和葡萄糖透析延缓指数均显著增加。本发明有效提高了豆渣SDF提取率，改善了SDF的理化及功能特性，有效利用了豆渣资源，增加了豆渣的附加值。