公开(公告)号：CN116807023A

公开(公告)日：2023-09-29

申请号：CN202310782038.8

申请日：2023-06-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  张静 ,  孙浩文 ,  王璠 ,  范玉明 ,  冯冰心 ,  穆静怡 ,  韩晓锋 ,  宋爽

IPC: A23L33/21 ,  G01N1/28 ,  G01N1/40 ,  G01N1/34 ,  G01N23/2251 ,  G01N23/2202 ,  G01N23/20 ,  G01N21/3563 ,  G01N21/31

Abstract: 本发明公开了一种老山芹可溶性膳食纤维的提取方法及其表征。其具体步骤为：新鲜老山芹洗净，55℃干燥至恒重，粉碎并过60目筛，加入适量的蒸馏水，在40℃先加入α‑淀粉酶，反应30min，100℃水浴灭活10min，再加入中性蛋白酶，在65℃反应1.5h，再次灭活。搅拌抽滤取上清液浓缩，再加入四倍95％乙醇将沉淀过滤，离心后干燥沉淀，得粗可溶性膳食纤维粉末，再经过透析纯化、冷冻干燥得到老山芹可溶性膳食纤维制品。本发明中老山芹的粗可溶性膳食纤维提取率为10.26％，纯可溶性膳食纤维提取率为2.27％。可溶性膳食纤维经过扫描电镜分析、傅里叶变换红外光谱分析、抗氧化能力分析以及X‑射线衍射分析得到其表征结构结果。该工艺简单快速，提取率高，产品纯度高，功能性好。

公开(公告)号：CN116807023B

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202310782038.8

申请日：2023-06-29

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  张静 ,  孙浩文 ,  王璠 ,  范玉明 ,  冯冰心 ,  穆静怡 ,  韩晓锋 ,  宋爽

IPC: A23L33/21 ,  G01N1/28 ,  G01N1/40 ,  G01N1/34 ,  G01N23/2251 ,  G01N23/2202 ,  G01N23/20 ,  G01N21/3563 ,  G01N21/31

Abstract: 本发明公开了一种老山芹可溶性膳食纤维的提取方法及其表征。其具体步骤为：新鲜老山芹洗净，55℃干燥至恒重，粉碎并过60目筛，加入适量的蒸馏水，在40℃先加入α‑淀粉酶，反应30min，100℃水浴灭活10min，再加入中性蛋白酶，在65℃反应1.5h，再次灭活。搅拌抽滤取上清液浓缩，再加入四倍95％乙醇将沉淀过滤，离心后干燥沉淀，得粗可溶性膳食纤维粉末，再经过透析纯化、冷冻干燥得到老山芹可溶性膳食纤维制品。本发明中老山芹的粗可溶性膳食纤维提取率为10.26％，纯可溶性膳食纤维提取率为2.27％。可溶性膳食纤维经过扫描电镜分析、傅里叶变换红外光谱分析、抗氧化能力分析以及X‑射线衍射分析得到其表征结构结果。该工艺简单快速，提取率高，产品纯度高，功能性好。