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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114246199A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111373165.X
申请日：2021-11-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A21D13/06 , A21D13/062 , A21D13/38 , A21D13/31
Abstract: 本发明提供了一款红糖茯苓爆浆面包及其制备方法，属于发酵制品领域。原料包括：面粉200‑300份，茯苓粉15‑30份，红糖粉20‑40份，发酵粉3‑6份，泡打粉2‑4份，水200‑400份，白糖20‑40份。本发明工艺简单，将两种富含营养的食品有机结合，以茯苓粉和红糖粉作为原料混合，生产一种红糖茯苓爆浆面包。与传统的爆浆面包相比，将具有更加香甜、独特的风味和更高的营养价值，可以满足大部分消费者的需求。
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公开(公告)号：CN114246195A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111373133.X
申请日：2021-11-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种菠菜口味小球藻面包，属于食品加工技术领域。本发明以小麦淀粉、酵母为原料，并用菠菜汁、小球藻这两种绿色食品相组合，发明出一款新型营养价值丰富的绿色面包。菠菜含有许多胡萝卜素、维生素C、维生素K，以及含有钙、铁矿物质等多种营养素，具有促进人体肠胃蠕动的作用、改善皮肤状况，保护视力，增强人体抵抗力、辅助缺铁性贫血的治疗降血压的作用。小球藻富含蛋白质、矿物质、维生素、等成分。能够增强人体免疫力、抑制癌细胞在人体增殖、防止血糖的升高、降低血清中胆固醇的含量，它还能够排除人体内毒素，食用后有助于修复人体的损伤。本发明达到营养、美味、健康于一体的目的，为消费者提供新选择。
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公开(公告)号：CN114794447A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210521561.0
申请日：2022-05-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用双螺杆挤压技术制备大豆蛋白素肉酱的工艺方法，不仅可以降低生产成本，还能满足消费者对于肉类的口感需求，同时达到降低高血压、肥胖、心脑血管等疾病风险的目的。以低温脱脂豆粕为原料，卡拉胶为稳定剂，马铃薯淀粉、大豆油、调味料等为配料，以所制得素肉酱的感官评价得分作为考察指标，通过设计水分、大豆分离蛋白、马铃薯淀粉、大豆油四个因子的三级正交试验，优化制备大豆蛋白素肉酱的工艺参数。拓展了大豆蛋白制品的应用领域，同时对于双螺杆挤压处理应用于其他食品加工领域具有很好的指导作用。
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公开(公告)号：CN114431301A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210192021.2
申请日：2022-03-01
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/072 , A23C19/082 , A23C19/09
Abstract: 本发明提供了一种刺梨口味再制干酪及其制备方法，属于乳制品领域。原料包括：天然干酪30％，白砂糖15％，稳定剂0.5％，刺梨汁5％，黄油15％，乳清蛋白粉10％，乳化剂2％，余量为水。刺梨作为一种滋补健身的营养果实，其中富含维生素、胡萝卜素、有机酸、20多种氨基酸和10余种对人体有益的微量元素，具有健脾止泄、养阴补虚的功效。再制干酪是以天然干酪为原料加工而成的食品，与天然干酪相比其保质期有所延长，对储存条件的要求也相对下降，具有广泛的市场。本发明工艺简单，以再制干酪的制备方法为基础，向其中加入刺梨汁进行混合，生产一款刺梨口味再制干酪，可为消费者提供更加丰富的选择。
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公开(公告)号：CN114246196A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111373166.4
申请日：2021-11-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供了一款紫薯芹菜饼干及其制备方法，属于食品生产加工。原料包括：芹菜12‑15份、紫薯粉15‑20份、黄油20‑30份,蔗糖30‑40份、色拉油5‑8份,生鸡蛋50‑60份、酵母粉2‑3份,食盐3‑4份、小麦面粉90‑100份、适量的水。本发明工艺简单，将两种富含营养的食品有机结合，以紫薯粉和芹菜汁作为原料混合，生产一种紫薯芹菜饼干。与传统的爆浆饼干相比，将具有更加香甜、独特的风味和更高的营养价值，可以满足大部分消费者的需求。
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