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公开(公告)号：CN114246195A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111373133.X
申请日：2021-11-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种菠菜口味小球藻面包，属于食品加工技术领域。本发明以小麦淀粉、酵母为原料，并用菠菜汁、小球藻这两种绿色食品相组合，发明出一款新型营养价值丰富的绿色面包。菠菜含有许多胡萝卜素、维生素C、维生素K，以及含有钙、铁矿物质等多种营养素，具有促进人体肠胃蠕动的作用、改善皮肤状况，保护视力，增强人体抵抗力、辅助缺铁性贫血的治疗降血压的作用。小球藻富含蛋白质、矿物质、维生素、等成分。能够增强人体免疫力、抑制癌细胞在人体增殖、防止血糖的升高、降低血清中胆固醇的含量，它还能够排除人体内毒素，食用后有助于修复人体的损伤。本发明达到营养、美味、健康于一体的目的，为消费者提供新选择。
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公开(公告)号：CN114317155A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202111373125.5
申请日：2021-11-19
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种百香果味益生菌植物基奶啤及其制备方法，属于食品加工技术领域。本产品以纯燕麦奶和大豆蛋白为主要原料。因燕麦功能颇丰，故使产品在具有纯正麦香的基础上，同时具有消食开胃、缓解压力，解腻清爽的功效。在工艺上采用了优质酵母进行发酵。在甜味剂的选择上，用赤藓糖醇代替普通糖类，使口味纯正，无后苦感。在菌种选择上，我们选取了有益于人体消化的乳酸双歧杆菌、嗜酸乳杆菌以及副干酪乳杆菌作为初发酵菌种，从而构成了兼顾营养健康与消食减压作用的新型植物基奶啤。与此同时，本产品的工艺成熟且具有批量生产的可行性。可为企业提供新思路，为消费者提供新选择。
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公开(公告)号：CN114246221A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111373138.2
申请日：2021-11-19
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C11/10
Abstract: 一种胡萝卜口味益生菌植物基发酵乳，属于食品加工技术领域。本发明是一款健康营养美味的蔬菜口味益生菌植物基发酵乳。它以燕麦奶、胡萝卜浓缩汁、乳酸双歧杆菌、嗜热链球菌为原料制成的一款具有食用价值的益生菌植物基发酵乳。燕麦功能颇丰，不仅具有纯正麦香，还具有消食开胃和清爽解腻的特点；胡萝卜汁具有保健功能和药用价值，既有造血功能又有抗氧化的功能等。本产品采用常温发酵技术，向其中接种优质的乳酸双歧杆菌和嗜热链球菌使原料乳发酵；辅以胡萝卜汁进行调味，从而制作出一款兼顾营养健康与消食开胃的新型植物基发酵乳。
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