公开(公告)号：CN1241491C

公开(公告)日：2006-02-15

申请号：CN02159072.9

申请日：2002-12-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 菅野秀夫 ,  宫崎辰己 ,  胜丸裕子

IPC: A23L1/20

Abstract: 本发明提供有谷香味、无生腥味和苦涩味的、保存性能优良的豆粉原料，其制造方法和用其制作的食品。将用水提取脱脂大豆获得的脱脂豆浆，在碱土金属化合物存在的情况下，在100℃以下进行加热，然后在100℃以上的高温进行加热，用喷雾干燥的方法得到所要求的豆粉原料。

公开(公告)号：CN1428097A

公开(公告)日：2003-07-09

申请号：CN02159072.9

申请日：2002-12-27

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 菅野秀夫 ,  宫崎辰己 ,  胜丸裕子

IPC: A23L1/20

Abstract: 本发明提供有谷香味、无生腥味和苦涩味的、保存性能优良的豆粉原料，其制造方法和用其制作的食品。将用水提取脱脂大豆获得的脱脂豆浆，在碱土金属化合物存在的情况下，在100℃以下进行加热，然后在100℃以上的高温进行加热，用喷雾干燥的方法得到所要求的豆粉原料。

公开(公告)号：CN1960641A

公开(公告)日：2007-05-09

申请号：CN200580017158.9

申请日：2005-03-29

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 加藤裕之 ,  坂田哲夫 ,  胜丸裕子

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/16 ,  A23L1/314

CPC classification number: C12Y203/02013 ,  A23J3/16 ,  A23L13/426 ,  A23L13/65 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明提供了一种使用转谷氨酰胺酶生产大豆蛋白的方法，该方法可同时改进胶凝性能和乳化性能。即本发明提供了一种生产大豆蛋白的方法，用转谷氨酰胺酶处理大豆蛋白溶液或大豆蛋白淤浆，其中在用转谷氨酰胺酶处理之前或之后进行热处理。

公开(公告)号：CN1960641B

公开(公告)日：2010-05-26

申请号：CN200580017158.9

申请日：2005-03-29

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 加藤裕之 ,  坂田哲夫 ,  胜丸裕子

IPC: A23J3/34 ,  A23J3/16 ,  A23L1/314

CPC classification number: C12Y203/02013 ,  A23J3/16 ,  A23L13/426 ,  A23L13/65 ,  A23L33/185

Abstract: 本发明提供了一种使用转谷氨酰胺酶生产大豆蛋白的方法，该方法可同时改进胶凝性能和乳化性能。即本发明提供了一种生产大豆蛋白的方法，用转谷氨酰胺酶处理大豆蛋白溶液或大豆蛋白淤浆，其中在用转谷氨酰胺酶处理之前或之后进行热处理。

公开(公告)号：CN1076177C

公开(公告)日：2001-12-19

申请号：CN96107220.2

申请日：1996-03-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 宫崎辰巳 ,  胜丸裕子 ,  植野千鹤 ,  木崎正敏

IPC: A23L1/176 ,  A23L1/01

Abstract: 本发明公开一种涂料，此涂料包括碱土金属结合大豆蛋白和作为主要成份的小麦粉和/或淀粉以及用此涂料的油炸食品和冷冻此油炸食品的冷冻油炸食品。即使是在冷冻贮存后用微波炉加热，此冷冻油炸食品的涂层也具有松脆的口感。

公开(公告)号：CN1137869A

公开(公告)日：1996-12-18

申请号：CN96107220.2

申请日：1996-03-30

Applicant: 不二制油株式会社

Inventor： 宫崎辰巳 ,  胜丸裕子 ,  植野千鹤 ,  木崎正敏

IPC: A23L1/176 ,  A23L1/01

Abstract: 本发明公开一种涂料，此涂料包括碱土金属结合大豆蛋白和作为主要成分的小麦粉和/或淀粉以及用此涂料的油炸食品和冷冻此油炸食品的冷冻油炸食品。即使是在冷冻贮存后用微波炉加热，此冷冻油炸食品的涂层也具有松脆的口感。