公开(公告)号：CN104792950B

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201510237877.7

申请日：2015-05-12

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  雷志方 ,  王金锋 ,  邓添 ,  王尊

IPC: G01N33/12 ,  G01N1/28

Abstract: 一种预测金枪鱼货架期的模型，本发明对贮藏于不同温度下金枪鱼进行研究，通过测定金枪鱼的红度值a*、高铁肌红蛋白百分含量、鲜度指标K值、挥发性盐基氮（TVB?N）、微生物和感官品质随时间变化规律确定了金枪鱼品质变化动力学模型，并根据金枪鱼品质指标指标K值和挥发性盐基氮（TVB?N）建立了金枪鱼货架期预测模型，该模型能快速有效的预测金枪鱼在269K~285K温度范围内的剩余货架期，有利于消费者对食用金枪鱼的安全性进行判别。

公开(公告)号：CN104792950A

公开(公告)日：2015-07-22

申请号：CN201510237877.7

申请日：2015-05-12

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  雷志方 ,  王金锋 ,  邓添 ,  王尊

IPC: G01N33/12 ,  G01N1/28

Abstract: 一种预测金枪鱼货架期的模型，本发明对贮藏于不同温度下金枪鱼进行研究，通过测定金枪鱼的红度值a*、高铁肌红蛋白百分含量、鲜度指标K值、挥发性盐基氮（TVB-N）、微生物和感官品质随时间变化规律确定了金枪鱼品质变化动力学模型，并根据金枪鱼品质指标K值和挥发性盐基氮（TVB-N）建立了金枪鱼货架期预测模型，该模型能快速有效的预测金枪鱼在269K~285K温度范围内的剩余货架期，有利于消费者对食用金枪鱼的安全性进行判别。

公开(公告)号：CN104757095A

公开(公告)日：2015-07-08

申请号：CN201510159028.4

申请日：2015-04-07

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  蓝蔚青 ,  车旭 ,  王金锋 ,  王尊

IPC: A23B4/18 ,  A23B4/20

Abstract: 一种用于冰鲜鲳鱼保鲜用的银杏叶植物源保鲜剂，特征是将银杏叶用蒸馏水洗净后置于65℃烘箱中烘至水分含量低于10%。用粉碎机粉碎并过60目筛，得到银杏叶干燥粉末。以70%乙醇按料液比1:20（g/mL）在60℃下超声提取40min。进行真空抽滤后将滤液稀释至黄酮含量为0.01μg/mL即为所需银杏叶植物源保鲜剂。将经此保鲜剂浸泡后的鲳鱼及未经处理的鲳鱼层鱼层冰放入泡沫箱中，封好后置于4℃冰箱中贮藏，并定期更换碎冰。本方法保藏的鲳鱼的货架期长、品质好、很大程度上降低微生物以及酶引起的腐败变质，且操作简单，成本低，安全性高。

公开(公告)号：CN104904823A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510356030.0

申请日：2015-06-25

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  雷志方 ,  王金锋 ,  王尊 ,  刘爱芳 ,  邓添

IPC: A23B4/20

Abstract: 一种保鲜生食金枪鱼的复合保鲜剂，本发明公开了一种用于金枪鱼保鲜的复合保鲜剂的制备方法，复合保鲜剂的配方为26%白醋+12%大蒜汁+10%生姜汁，其余为水，将冷却至4℃的白醋、大蒜汁和生姜汁混匀后定容即得复合保鲜剂，将金枪鱼于保鲜剂溶液中浸渍1.5min处理以对金枪鱼进行保鲜，通过对金枪鱼色差、质构、高铁肌红蛋白百分含量、K值、菌落总数和挥发性盐基氮（TVB-N）的测定，发现复合保鲜剂能较好的保持金枪鱼品质，明显延长架期5~6天，本发明简单易行，保鲜效果显著，可行性强，具有一定推广价值。

公开(公告)号：CN104807227A

公开(公告)日：2015-07-29

申请号：CN201510246922.5

申请日：2015-05-15

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  王金锋 ,  朱世新 ,  李艺哲 ,  王尊

IPC: F25B1/00 ,  F25B49/02 ,  F25B39/04

CPC classification number: F25B1/005 ,  F25B39/04 ,  F25B49/02 ,  F25B49/022 ,  F25B2339/041 ,  F25B2600/021 ,  F25B2600/11 ,  F25B2600/2513

Abstract: 一种蒸发式冷凝器实验系统，包括制冷剂温度流量调节系统、冷却水温度流量调节系统和空气温湿度流量调节系统，其特征在于：（1）制冷剂温度流量调节系统由压缩机、蒸发式冷凝器、蒸发器、电子膨胀阀组成；（2）冷却水温度流量调节系统由第一截止阀、水泵、第二截止阀、水箱和冷水机组组成；（3）空气温湿度流量调节系统由环境室、风管、风箱进口、蒸发式冷凝器和风箱出口组成；（4）蒸发式冷凝器包括淋水喷头、风箱进口、风箱出口。本发明可以对蒸发式冷凝器进行全面的性能测试，为研究蒸发式冷凝器的运行性能提供了一种准确有效的测试方式。

公开(公告)号：CN205191961U

公开(公告)日：2016-04-27

申请号：CN201520312131.3

申请日：2015-05-15

Applicant: 上海海洋大学

Inventor： 谢晶 ,  王金锋 ,  朱世新 ,  李艺哲 ,  王尊

IPC: F25B1/00 ,  F25B49/02 ,  F25B39/04

Abstract: 一种蒸发式冷凝器实验装置，包括制冷剂温度流量调节系统、冷却水温度流量调节系统和空气温湿度流量调节系统，其特征在于：（1）制冷剂温度流量调节系统由压缩机、蒸发式冷凝器、蒸发器、电子膨胀阀组成；（2）冷却水温度流量调节系统由第一截止阀、水泵、第二截止阀、水箱和冷水机组组成；（3）空气温湿度流量调节系统由环境室、风管、风箱进口、蒸发式冷凝器和风箱出口组成；（4）蒸发式冷凝器包括淋水喷头、风箱进口、风箱出口。本实用新型可以对蒸发式冷凝器进行全面的性能测试，为研究蒸发式冷凝器的运行性能提供了一种准确有效的测试方式。