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公开(公告)号：CN112485308A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011271079.3
申请日：2020-11-13
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N27/22
Abstract: 本发明涉及食品检测的技术领域，公开了一种用于冷藏水产品品质的快速检测方法，将待检冷藏水产品样品加入容器内，利用开放式同轴探针法测量容器内待检冷藏水产品样品的介电特性值，根据介电特性值和冷藏水产品不同的品质指标之间的关系式，计算得到待检冷藏水产品样品不同的品质指标，进而评价待检冷藏水产品的品质，所述关系式通过对冷藏水产品进行等存储时间间隔取样，利用同轴探针法测量不同频率下的所有样品的介电损耗因子和不同的品质指标，将测量得到的介电损耗因子与不同的品质指标分别进行多项式拟合得到。本发明的方法只需要测定样品的介电特性，无需运用化学试剂，不破坏环境，不污染样品，检测过程操作简单，有利于推广应用。
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公开(公告)号：CN109348561B
公开(公告)日：2021-07-09
申请号：CN201811437402.2
申请日：2018-11-28
Applicant: 上海海洋大学
IPC: H05B6/64
Abstract: 本发明涉及食品加热的技术领域，公开了一种射频加热方法，待加热食品能够旋转地设置在产生射频电磁波的阳极板和阴极板之间，其表面到达阳极板和阴极板的距离呈周期性变化趋势，所述待加热食品的几何中心与阳极板、阴极板的几何中心重合。还公开了一种射频加热装置，包括左右对称且平行设置的阳极板和阴极板，两者之间设置有用于盛放待加热食品的转盘，所述转盘与传动机构相连，所述传动机构用于带动转盘做旋转运动，且对转盘的高度进行调节。本发明操作简单，应用方便，省时省力，具有较高的经济价值。
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公开(公告)号：CN105767849A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610168028.5
申请日：2016-03-23
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明涉及一种利用微波辅助流态化冷风干燥的方法，包括清洗预处理、第一阶段流态化冷风干燥、第二阶段微波与流态化冷风联合干燥、第三阶段流态化冷风干燥四个步骤。其优点表现为：该方法可使干燥过程中食品物料的传热传质更加均匀，利用微波辅助冷风干燥，解决了传统冷风干燥时间长、效率低的问题，同时以二氧化碳作为干燥介质，可有效避免干燥过程食品与空气接触而导致的氧化褐变，提高食品干燥品质。
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公开(公告)号：CN116918929A
公开(公告)日：2023-10-24
申请号：CN202310874157.6
申请日：2023-07-17
Applicant: 上海海洋大学
Abstract: 本发明属于食品加热领域，公开了一种基于吸波颗粒涂层提升介电加热均匀性的方法，能够不直接接触食品表面，通过设置与预定食品堆的冷、热区分布对应的电磁波吸收颗粒簇的密度分布，使得预定食品堆均匀地加热，且避免了因对食品原有品质造成负面影响而降低消费者的购买意愿，首先，通过仿真获取预定食品堆形成的堆积形状与对应的冷、热区分布模型；然后，设置插入预定食品堆的中空导热件，中空导热件内容纳有电磁波吸收颗粒簇，基于预定食品堆的冷、热区分布模型设置中空导热件内的电磁波吸收颗粒簇的分布密度，从而实现预定食品堆的均匀加热。本发明还公开了一种能够更好地实施上述方法的基于吸波颗粒涂层提升介电加热均匀加热装置。
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公开(公告)号：CN109348561A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811437402.2
申请日：2018-11-28
Applicant: 上海海洋大学
IPC: H05B6/64
Abstract: 本发明涉及食品加热的技术领域，公开了一种射频加热方法，待加热食品能够旋转地设置在产生射频电磁波的阳极板和阴极板之间，其表面到达阳极板和阴极板的距离呈周期性变化趋势，所述待加热食品的几何中心与阳极板、阴极板的几何中心重合。还公开了一种射频加热装置，包括左右对称且平行设置的阳极板和阴极板，两者之间设置有用于盛放待加热食品的转盘，所述转盘与传动机构相连，所述传动机构用于带动转盘做旋转运动，且对转盘的高度进行调节。本发明操作简单，应用方便，省时省力，具有较高的经济价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN107373297A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710812957.X
申请日：2017-09-11
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/365
Abstract: 一种提升射频解冻均匀性的方法，将一定浓度的介质溶液冷却至与冷冻食品相同的温度；将所述介质溶液倒入不易被射频波加热的容器中；将待解冻的食品进行预包装；将预包装的冷冻食品浸入所述介质溶液；将食品连同整个容器及介质溶液通过射频加热器进行解冻。本发明开发了一种应用性广泛的复杂形态食品的工业化射频解冻均匀性提高方案，提高解冻食品品质，可广泛应用于各种射频加热器及各种冷冻食品，且介质溶液及其容器可重复运用，成本低，易操作。本发明同时适用于规则形状食品的边角集中效应，不需运用常规的调整电极板距离、电极板大小等复杂方案，也不需为了提升加热均匀性降低解冻速率。
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公开(公告)号：CN107373296A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710812218.0
申请日：2017-09-11
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/365
Abstract: 一种均匀解冻的射频加热装置，包括射频加热器、介质容器及热交换器；所述介质容器设置在射频加热器的两极板之间，所述介质容器内充满介质溶液，所述介质容器上端设置开口，待解冻物体浸入介质容器中通过射频加热器进行解冻。本发明开发了一种应用性广泛的射频解冻装置，提高了解冻品质，能够既解决规则物体中的边缘加热效应，又解决非规则形状物体的在平行极板中由厚度不均导致电磁场分布不均从而导致的加热不均现象，隧道容器及其内部介质溶液可重复使用，设备在原有基础上改造成本低，附加运行成本低，易操作，适用性广，并可实现多种不同体积及形状冷冻物体同时快速均匀的工业化解冻。
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公开(公告)号：CN106472947A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610914836.1
申请日：2016-10-20
Applicant: 上海海洋大学
IPC: A23L3/01
CPC classification number: A23L3/01
Abstract: 本发明涉及食品加工的技术领域，公开了一种微波加热方法与智能微波系统。该方法包括利用第一水循环系统将预热腔内的水加热到预热温度并对食品预热；利用微波将微波加热腔内的水加热到加热杀菌温度并对食品加热，利用第二水循环系统使水温维持在加热杀菌温度并对食品杀菌；利用第三水循环系统将冷却腔内的水加热到冷却温度并对食品冷却。该智能微波系统用于控制食品加载装置将食品移进/移出工作腔体及在腔体中移动、对腔体内水流速度和水温实时监控以及控制微波发生功率。本发明借助食品加载装置和智能微波系统，实现微波加热的工业化应用；利用独立的水循环系统，提高了食品加热质量。
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公开(公告)号：CN110082400A
公开(公告)日：2019-08-02
申请号：CN201910344377.1
申请日：2019-04-26
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G01N27/22
Abstract: 本发明涉及食品检测的技术领域，公开了一种快速检测鱼糜中淀粉含量的方法，在室温下将待检鱼糜加入样品容器内，利用开放式同轴探针法及网络分析仪测量样品容器内的待检鱼糜的介电特性值，根据介电特征值和鱼糜内的淀粉含量的关系式，计算待检鱼糜内的淀粉含量，所述关系式通过对淀粉含量区间为0％～30％的鱼糜进行等间隔取样，利用同轴探针法测量不同频率下的所有样品的介电损耗因子，将测量得到的介电损耗因子与对应的淀粉含量进行多项式拟合得到。本发明的方法只需要测定样品的介电特性，无需运用化学试剂，不破坏环境，不污染样品，检测过程操作简单，所需的样品量较小，测量快捷方便，精度高，有利于推广应用。
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公开(公告)号：CN108304662A
公开(公告)日：2018-07-20
申请号：CN201810112949.9
申请日：2018-02-05
Applicant: 上海海洋大学
IPC: G06F17/50
Abstract: 本发明涉及计算机仿真的技术领域，公开了一种基于COMSOL软件的射频加热仿真模拟方法，包括：步骤一、利用三维扫描仪对待加热样品进行扫描，获得所述待加热样品的三维点云数据；步骤二、对所述的三维点云数据进行优化处理，获得所述待加热样品完整的几何模型，将所述几何模型处理成NURBS曲面，并对所述NURBS曲面进行栅格化处理，存储为IGS格式的三维空间数据模型；步骤三、利用COMSOL 软件所述三维空间数据模型进行射频加热仿真模拟。本发明操作简单，应用方便，复杂的不规则的食品材料无需先绘制三维模型再进行加热过程的模拟，省时省力，具有较高的经济价值。
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