公开(公告)号：CN102645464B

公开(公告)日：2014-06-11

申请号：CN201210119432.5

申请日：2012-04-23

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  肖作兵 ,  田怀香 ,  牛云蔚 ,  戴鑫

IPC: G01N27/26

Abstract: 本发明公开了一种快速检测黄酒中氨基酸含量的方法，包括黄酒氨基酸模型的建立，黄酒氨基酸模型的验证，用电子舌系统采集待测黄酒样品味觉指纹信息后调入经过验证的黄酒氨基酸模型，得出待测黄酒样品中的氨基酸含量。该方法能快速检测出黄酒中异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、脯氨酸和赖氨酸等11种氨基酸的含量，具有操作简单，检测成本低，与传统的氨基酸自动分析仪法相比，黄酒样品的前处理不复杂、所需的检测条件简便、花费的检测时间较短。

公开(公告)号：CN102645502A

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201210119425.5

申请日：2012-04-23

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  肖作兵 ,  田怀香 ,  牛云蔚 ,  戴鑫

IPC: G01N30/88

Abstract: 本发明公开了一种利用快速气相色谱型电子鼻分析系统鉴别黄酒酒龄的方法，即首先建立黄酒酒龄鉴别模型后，然后将待测黄酒样品摇匀，取5mL置于快速气相色谱型电子鼻分析系统的20mL密闭样品瓶中，利用快速气相色谱型电子鼻分析系统采集待测黄酒样品嗅觉指纹信息，得到待测黄酒样品的色谱型嗅觉指纹图，将待测黄酒样品的色谱型嗅觉指纹图进行主成分分析，构成特征嗅觉指纹矢量后调入到所建立的黄酒酒龄鉴别模型中，得出待测黄酒样品的酒龄。本发明的一种利用快速气相色谱型电子鼻分析系统鉴别黄酒酒龄的方法，其鉴别正确率高、操作简单，与传统的感官评价法相比，花费的检测时间较短，是黄酒酒龄鉴别的新方法。

公开(公告)号：CN103190600A

公开(公告)日：2013-07-10

申请号：CN201310105385.3

申请日：2013-03-29

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 肖作兵 ,  范争荣 ,  刘万龙 ,  沈进 ,  张佳 ,  张泰彬 ,  戴鑫

IPC: A23L1/234

Abstract: 本发明公开了一种巧克力香精，即以可可粉酊、丁位十二内酯、十四酸和3-羟基-2-丁酮等为主要原料，将各原料混合后搅拌均匀即得巧克力香精。本发明的巧克力香精具有香气持久稳定，香型比较浓郁，头香较好，仿真性强，耐温性好。本发明的巧克力香精，其原料来源方便，可用于糖果，饼干，冰淇淋，饮料，糕点的加香。

公开(公告)号：CN103190600B

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：CN201310105385.3

申请日：2013-03-29

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 肖作兵 ,  范争荣 ,  刘万龙 ,  沈进 ,  张佳 ,  张泰彬 ,  戴鑫

IPC: A23L1/234

Abstract: 本发明公开了一种巧克力香精，即以可可粉酊、丁位十二内酯、十四酸和3-羟基-2-丁酮等为主要原料，将各原料混合后搅拌均匀即得巧克力香精。本发明的巧克力香精具有香气持久稳定，香型比较浓郁，头香较好，仿真性强，耐温性好。本发明的巧克力香精，其原料来源方便，可用于糖果，饼干，冰淇淋，饮料，糕点的加香。

公开(公告)号：CN102645464A

公开(公告)日：2012-08-22

申请号：CN201210119432.5

申请日：2012-04-23

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 于海燕 ,  肖作兵 ,  田怀香 ,  牛云蔚 ,  戴鑫

IPC: G01N27/26

Abstract: 本发明公开了一种快速检测黄酒中氨基酸含量的方法，包括黄酒氨基酸模型的建立，黄酒氨基酸模型的验证，用电子舌系统采集待测黄酒样品味觉指纹信息后调入经过验证的黄酒氨基酸模型，得出待测黄酒样品中的氨基酸含量。该方法能快速检测出黄酒中异亮氨酸、缬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、半胱氨酸、脯氨酸和赖氨酸等11种氨基酸的含量，具有操作简单，检测成本低，与传统的氨基酸自动分析仪法相比，黄酒样品的前处理不复杂、所需的检测条件简便、花费的检测时间较短。