公开(公告)号：CN103190600A

公开(公告)日：2013-07-10

申请号：CN201310105385.3

申请日：2013-03-29

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 肖作兵 ,  范争荣 ,  刘万龙 ,  沈进 ,  张佳 ,  张泰彬 ,  戴鑫

IPC: A23L1/234

Abstract: 本发明公开了一种巧克力香精，即以可可粉酊、丁位十二内酯、十四酸和3-羟基-2-丁酮等为主要原料，将各原料混合后搅拌均匀即得巧克力香精。本发明的巧克力香精具有香气持久稳定，香型比较浓郁，头香较好，仿真性强，耐温性好。本发明的巧克力香精，其原料来源方便，可用于糖果，饼干，冰淇淋，饮料，糕点的加香。

公开(公告)号：CN103190600B

公开(公告)日：2014-10-29

申请号：CN201310105385.3

申请日：2013-03-29

Applicant: 上海应用技术学院

Inventor： 肖作兵 ,  范争荣 ,  刘万龙 ,  沈进 ,  张佳 ,  张泰彬 ,  戴鑫

IPC: A23L1/234

Abstract: 本发明公开了一种巧克力香精，即以可可粉酊、丁位十二内酯、十四酸和3-羟基-2-丁酮等为主要原料，将各原料混合后搅拌均匀即得巧克力香精。本发明的巧克力香精具有香气持久稳定，香型比较浓郁，头香较好，仿真性强，耐温性好。本发明的巧克力香精，其原料来源方便，可用于糖果，饼干，冰淇淋，饮料，糕点的加香。