公开(公告)号：CN115993433A

公开(公告)日：2023-04-21

申请号：CN202310040067.7

申请日：2023-01-12

Applicant: 江南大学 ,  安徽强旺调味食品有限公司 ,  上海应用技术大学

Inventor： 张晓鸣 ,  张颖 ,  夏雪 ,  张佛心 ,  宋诗清 ,  于静洋 ,  张强 ,  崔和平

IPC: G01N33/02

Abstract: 本发明公开了一种食盐及含盐调味料咸度感知的量化分析方法，属于食品化学和食品添加剂技术领域。本发明方法具体包括如下步骤：1)基准氯化钠标准溶液的配制；2)等咸度味觉感知氯化钠浓度的确定；3)待测样液配制；4)电子舌咸味值的测定；5)标准曲线的绘制；6)味觉感知氯化钠浓度计算；7)咸度指数(SalinityIndex，SI)计算。咸度感知的量化评价标准为SI值大于1，即为具有增咸效果；SI值不大于1，即为无增咸效果；SI值越大，减盐增咸作用越强。本发明经方法学优化和验证，准确性高，实现对食盐、含盐调味料配料及咸味食品的咸度的科学、准确、快速地分析评价，弥补我国食盐咸味感知量化领域的空白，具备实际应用推广价值。

公开(公告)号：CN113281434B

公开(公告)日：2023-08-18

申请号：CN202110549996.1

申请日：2021-05-20

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 夏雪 ,  潘仙华 ,  王亚萍 ,  田振 ,  许爽 ,  李雯 ,  吴玉娇 ,  钱月

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/34 ,  G01N30/36 ,  G01N30/74 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明公开了一种布瓦西坦异构体及其中间体异构体的HPLC方法：称取布瓦西坦异构体，采用高效液相色谱仪，在容器中加入流动相，所述流动相包括体积百分比计91％：9％的A相和B相，其中，A相由水、乙腈、三氟乙酸以90:10:0.02体积比组成，B相为乙腈，样品和流动相的比例为10mg：10mL；先出峰的化合物为布瓦西坦SR构型，后出峰的为布瓦西坦SS构型。本发明能够利用反相色谱柱实现布瓦西坦异构体及其中间体异构体的分离，比起分离异构体常用的正相系统，此方法更低价、简便、分离效果良好；且能运用同一种方法同时监测BC01和BC02，完成对布瓦西坦的质量控制。

公开(公告)号：CN113237970A

公开(公告)日：2021-08-10

申请号：CN202110438809.2

申请日：2021-04-23

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 李雯 ,  潘仙华 ,  李勤勤 ,  王亚萍 ,  夏雪 ,  钱月 ,  吴玉娇

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/32 ,  G01N30/36 ,  G01N30/54

Abstract: 本发明公开了一种5,7‑二氟苯并二氢吡喃‑4‑醇的R、S异构体的高效液相色谱分离方法。本发明的方法为采用高效液相色谱仪，以IF5μm 4.6mm*250mm柱为色谱柱，以正己烷与乙醇组成的混合液为流动相，控制流动相的流速为0.80～1.20mL/min；色谱柱温度为20～40℃；进样量为5uL；检测波长为220nm的条件下进行色谱分离；所述流动相按体积百分比计算，正己烷：乙醇为85～99：15～1。有效的实现了5,7‑二氟苯并二氢吡喃‑4‑醇R、S异构体的分离和测定，其分离度可达3.14‑6.79。

公开(公告)号：CN115993433B

公开(公告)日：2024-11-19

申请号：CN202310040067.7

申请日：2023-01-12

Applicant: 江南大学 ,  安徽强旺调味食品有限公司 ,  上海应用技术大学

Inventor： 张晓鸣 ,  张颖 ,  夏雪 ,  张佛心 ,  宋诗清 ,  于静洋 ,  张强 ,  崔和平

IPC: G01N33/02

Abstract: 本发明公开了一种食盐及含盐调味料咸度感知的量化分析方法，属于食品化学和食品添加剂技术领域。本发明方法具体包括如下步骤：1)基准氯化钠标准溶液的配制；2)等咸度味觉感知氯化钠浓度的确定；3)待测样液配制；4)电子舌咸味值的测定；5)标准曲线的绘制；6)味觉感知氯化钠浓度计算；7)咸度指数(SalinityIndex，SI)计算。咸度感知的量化评价标准为SI值大于1，即为具有增咸效果；SI值不大于1，即为无增咸效果；SI值越大，减盐增咸作用越强。本发明经方法学优化和验证，准确性高，实现对食盐、含盐调味料配料及咸味食品的咸度的科学、准确、快速地分析评价，弥补我国食盐咸味感知量化领域的空白，具备实际应用推广价值。

公开(公告)号：CN113281434A

公开(公告)日：2021-08-20

申请号：CN202110549996.1

申请日：2021-05-20

Applicant: 上海应用技术大学

Inventor： 夏雪 ,  潘仙华 ,  王亚萍 ,  田振 ,  许爽 ,  李雯 ,  吴玉娇 ,  钱月

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/34 ,  G01N30/36 ,  G01N30/74 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明公开了一种布瓦西坦异构体及其中间体异构体的HPLC方法：称取布瓦西坦异构体，采用高效液相色谱仪，在容器中加入流动相，所述流动相包括体积百分比计91％：9％的A相和B相，其中，A相由水、乙腈、三氟乙酸以90:10:0.02体积比组成，B相为乙腈，样品和流动相的比例为10mg：10mL；先出峰的化合物为布瓦西坦SR构型，后出峰的为布瓦西坦SS构型。本发明能够利用反相色谱柱实现布瓦西坦异构体及其中间体异构体的分离，比起分离异构体常用的正相系统，此方法更低价、简便、分离效果良好；且能运用同一种方法同时监测BC01和BC02，完成对布瓦西坦的质量控制。