公开(公告)号：CN109198026A

公开(公告)日：2019-01-15

申请号：CN201811369124.1

申请日：2018-11-16

Applicant: 上海交通大学

Inventor： 吴金鸿 ,  虞圣达 ,  吴乔羽 ,  罗静 ,  罗熠青 ,  顾思昊 ,  程艾旻 ,  姚欢 ,  王正武 ,  杨承钰

IPC: A23C9/156 ,  A23C9/154 ,  A23C9/152

Abstract: 本发明公开了一种紫马铃薯复配冲调型固体饮料及其制备方法，按照质量份包括以下组分：紫马铃薯粉15-25份、紫薯粉10-30份、糙米粉7-10份、麦片粉5-15份、燕麦片粉5-15份、核桃粉5-15份、脱脂奶粉3-5份、大豆卵磷脂2-4份、乳化剂0.1-0.4份、柠檬酸钠0.1-0.2份、磷酸三钙0.05-0.1份、二氧化硅0.1-0.2份、植脂末4-5份、白砂糖10-30份、结晶果糖4-6份、木糖醇4-6份、黑胡萝卜提取物0.1-0.5份。本发明制备得到的紫马铃薯复配固体饮料，饮用、携带方便，富含各类维生素、花青素、膳食纤维、微量元素、氨基酸等营养功效成分，并且风味独特，口感细腻，具有较高的营养价值和保健功能。