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公开(公告)号：CN108185310A
公开(公告)日：2018-06-22
申请号：CN201711468971.9
申请日：2017-12-29
申请人： 三只松鼠股份有限公司
IPC分类号： A23L13/20 , A23L13/40 , A23L13/50 , A23L13/70 , A23L33/105
CPC分类号： A23L13/50 , A23L13/20 , A23L13/428 , A23L13/72 , A23L33/105
摘要： 本发明提供了一种熏烤鸭爪及其制作方法，包括以下步骤：1)选去骨鸭爪，清洗，去除表面的水；2)将步骤1)处理后的鸭爪、食盐、黄酒、柠檬汁、芹菜汁和水溶性辣椒素混合，腌制；3)将步骤3)腌制后的鸭爪置于隧道炉中，烘烤；4)烘烤后的鸭爪预与烟熏调味料搅拌；即可。与现有技术相比，本发明在烘烤过程中，腌制料中加入的黄酒也能够在烤制过程中挥发，带走鸭肉中的腥味。也能更好的入味。在烘烤过程中采用隧道烘烤，不同阶段烤制温度不同，不仅使产品腌制更入味而且，减少残次品；最后用烟熏调味料调味，使产品烟熏味适宜，改善鸭爪组织结构，更好的入味，而且，改善产品口感，深受消费者喜爱。
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公开(公告)号：CN107927103A
公开(公告)日：2018-04-20
申请号：CN201711456484.0
申请日：2017-12-28
申请人： 三只松鼠股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种奶黄饼及其制作方法，与现有技术相比，本发明中奶黄馅采用咸鸭蛋蛋黄，配合羟丙基二淀粉磷酸酯和熟面粉的使用，使奶黄馅香软可口，即使长时间放置，香软的口感不变，不变硬。加入的果脯糖浆、甜炼乳、全脂奶粉和牛奶香精，保证奶黄馅的奶香味，配合香软的口感，给食用者味觉和嗅觉双重奶香感觉。外皮包括杏仁粉、泡打粉、小苏打和低筋面粉配合使用，使产品酥香可口，不变硬。与香软的奶黄馅配合，口感丰富。加入的牛奶香精为耐高温型香精，保证经过高温后依然保持良好风味。
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公开(公告)号：CN107125626A
公开(公告)日：2017-09-05
申请号：CN201710414039.1
申请日：2017-06-05
申请人： 三只松鼠股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种Q弹牛肉丸及其制作方法，Q弹牛肉丸包括如下重量份的原料：牛肉280‑320份、食盐10‑20份、白砂糖15‑25份、蛋液5‑15份、葡聚糖1‑4份、奇亚籽粉末0.3‑0.8份、胡椒2.5‑3.5份、食品添加剂0.8‑1.2份、增鲜剂1‑2份和冰水混合物8‑15份。本发明在低温环境下加工制作牛肉丸，加工过程中不会使蛋白质变性，最大程度保证牛肉丸的风味和口感韧性。本发明制作的牛肉丸口感Q弹有韧性，软硬度适中，营养高。
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公开(公告)号：CN106578275A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611258684.0
申请日：2016-12-30
申请人： 三只松鼠股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种椰蓉巧克力夏威夷果仁的制作方法，包括以下步骤：1)将清洗后夏威夷果仁杀青；2)杀青后的夏威夷果仁置于调味粉中，入味；3)入味后的夏威夷果仁烘制，冷却；4)裹巧克力后定型；5)裹椰蓉后定型；6)低温凝固定型，即可。与现有技术相比，本发明提供的椰蓉巧克力夏威夷果仁丰富了夏威夷果仁的口感，同时具有巧克力和夏威夷果的保健效果。经过杀青和烘制工艺，使产品更入味，通过冷却定性等工艺，使巧克力和椰蓉包裹的更牢固，在运输过程中不易被损坏。
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公开(公告)号：CN106417477A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610969180.3
申请日：2016-11-01
申请人： 三只松鼠股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种巧克力坚果能量饼干及其生产工艺，饼干配方含有以下重量份的原料：燕麦坚果混合物料150份、巧克力90～110份、黄油25～40份、高筋粉40～50份、全脂奶粉15～25份、细砂糖10～20份和全蛋液10～15份；现有技术相比，本发明将坚果零食经过加工后与烘焙糕点结合，设计燕麦、坚果、巧克力、黄油、奶粉，细砂糖和全蛋液的用量配比，得到一种高热量，高纤维的全新零食产品，富含人体所需的各项营养元素，补充能量的同时，营养丰富，促进人体代谢，不易发胖，具有保健价值。
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公开(公告)号：CN106360453A
公开(公告)日：2017-02-01
申请号：CN201610727311.7
申请日：2016-08-26
申请人： 三只松鼠股份有限公司
CPC分类号： A23G3/48
摘要： 本发明提供了一种芒果干及其制备方法，与现有技术相比，本发明中，采用2到糖渍工序，控制芒果干的含糖量，使芒果干的甜味均匀。烫煮工艺不仅在一定程度钝化酶类，减弱酶促褐变对产品色泽影响；而且，起到杀菌的作用；并且经过烫煮的处理后，很大程度提高后续糖渍速率以及改善组织口感。热烘时，采用翻面热烘，有利于成品两面色泽均匀，而且，保证控制水分含量的前提下提升咀嚼感。热烘后的静置工序必不可少，静置使翻面热烘后芒果切片内部水分有充足时间迁移扩散至表面，利于冷烘速率，保证产品咀嚼感。
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公开(公告)号：CN106111541A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610665663.4
申请日：2016-08-15
申请人： 三只松鼠股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种坚果不开口分离输送装置，具有：滚筒，能够转动；勾针，设置在滚筒内表面；物料收集器，设置在滚筒内并且不与滚筒连接，物料收集器的开口朝上；毛刷，设置在滚筒内、物料收集器开口上方，毛刷不与滚筒连接，毛刷与勾针接触，开口物料输送器，设置在物料收集器下方、将物料收集器的物料输出；滚筒的出料端高度低于进料端高度，通过勾针与毛刷相结合的方法将开口与不开口坚果分离，实现产品为全开口产品，保证产品品质。
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公开(公告)号：CN108147092A
公开(公告)日：2018-06-12
申请号：CN201711413126.1
申请日：2017-12-24
申请人： 三只松鼠股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种包装袋重叠检测剔除回收方法，具有：第一架体和第二架体，其上均设有输送带，第一架体和第二架体串联，第一架体和第二架体之间设有空隙；支架设置在第一架体上；第一距离触发器和第二距离触发器，分别设置在架体的首端和尾端；检测相机，设置在架体中部附件；剔除装置，其包括托板和驱动托板上下运动的驱动机构，托板填充第一架体和第二架体之间的空隙；回收输送带，设置在第一架体的下部，从第一架体的输送带上落下的不合格包装袋能够落入回收输送带上，自动判断包装袋是否是良品、是否重叠，并将不合格品回收。
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公开(公告)号：CN108112860A
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：CN201711374712.X
申请日：2017-12-19
申请人： 三只松鼠股份有限公司
IPC分类号： A23L5/10 , A23L25/00 , A23L33/105
CPC分类号： A23L25/25 , A23L5/15 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/21
摘要： 本发明提供了一种海盐坚果及其加工方法，与现有技术相比，本发明中蜂蜜、薄荷提取液、西兰花提取液、山楂提取液，不仅使产品口感更清爽可口，减少上火问题，而且，产品促进脂肪代谢，减少脂肪积累，促进消化，润肠通便，减少肥胖。解决怕胖、血脂高的人不敢多吃坚果的问题。通过控制烘烤温度和时间，使产品入味充分，而且，脆而不硬。而且，本发明中先杀青，然后控制糖浆的原料，然后再烘烤，不仅是坚果仁更脆，而且，使附的海盐附着更牢固。
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