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公开(公告)号：CN117106621A
公开(公告)日：2023-11-24
申请号：CN202310736589.0
申请日：2023-06-20
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明公开了一株产香植物乳杆菌及其应用，所述产香植物乳杆菌的分类命名为植物乳杆菌RP26，学名为Lactobacillus plantarum RP26，已保藏于中国典型培养物保藏中心，其保藏编号为CCTCC NO：M 2019298，保藏日期为2019年04月26日。植物乳杆菌RP26可以作为金枪鱼蒸煮液脱腥专用的优良微生物，该菌可有效降低金枪鱼蒸煮液的不愉快的风味，并产生独特的发酵香，对高附加值金枪鱼蒸煮液加工产品的研发具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN116948865A
公开(公告)日：2023-10-27
申请号：CN202310473617.4
申请日：2023-04-28
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： C12N1/20 , A23L7/104 , A23L33/105 , C12R1/07
摘要： 本发明公开了一株凝结芽孢杆菌，所述菌株分类命名为凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans）PR06，已于2021年12月10日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为：CCTCC NO：M 20211589。本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06具有较强的耐酸和耐胆盐能力，对大多数抗生素没有抗性。本发明还公开了所述凝结芽孢杆菌在制备发酵型米粉丝或发酵型米粉条产品中的应用。利用本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06所制备的发酵型茶叶米粉丝无苦涩味、蒸煮和感官品质优、风味愉悦。因此，本发明提供的凝结芽孢杆菌PR06具有较高的社会应用价值。
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公开(公告)号：CN116874093A
公开(公告)日：2023-10-13
申请号：CN202311020643.8
申请日：2023-08-14
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： C02F3/34 , C02F1/00 , B01F27/90 , B01F27/85 , C02F103/20
摘要： 本发明公开了一种带微生物发酵预处理的一体化养殖污水处理装置，其包括包括过滤箱、处理箱、过滤结构、混合结构、联动结构和驱动结构，本发明涉及污水处理技术领域，所述过滤箱上端中部设置有进料仓，过滤箱内部设置有过滤结构，过滤箱前端设置有观察窗；发明通过过滤结构来对污水中掺杂的杂质进行过滤，防止固定杂质过多而将管道堵塞；通过混合结构来对污水和微生物菌种进行混合搅拌，通过螺旋输送叶片将沉积在处理箱底部的污水和微生物菌种输送至上侧，增加处理箱内部不同位置的净化效果；通过驱动结构来带动多个刮板来对处理箱侧壁上的污水进行刮除，在后续排放污水的过程中，防止处理箱上仍然有残留的污水，防止污水腐蚀处理箱侧壁。
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公开(公告)号：CN116640628A
公开(公告)日：2023-08-25
申请号：CN202310680816.2
申请日：2023-06-09
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明涉及刺葡萄酒加工技术领域，尤其是涉及刺葡萄酒分流梯次加工桃红葡萄酒和干红葡萄酒的方法及其产品。以刺葡萄为原料，采取分流取汁梯次发酵技术，集成应用酵母菌J4和降酸酵母菌酿酒酵母菌JP2进行生物发酵，同时研制干红刺葡萄酒和桃红刺葡萄酒2款产品。本发明大大提高了干红刺葡萄酒的总酚、花色苷和花青素含量，提升了干红刺葡萄酒产品品值，并充分降低了总酸(总酸下降5.11‑9.65％)。本发明提供的桃红刺葡萄酒口感清爽、颜色艳丽。本发明技术工艺简单实用，很好地实现了“一果多酿”。
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公开(公告)号：CN116530560A
公开(公告)日：2023-08-04
申请号：CN202310200124.3
申请日：2023-02-28
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23B7/02 , A23L31/00 , A23L33/16 , A23L33/125 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L5/41
摘要： 本发明涉及真姬菇加工技术领域，尤其为一种防止真姬菇色泽变黑的干燥方法，其方法包括如下步骤：采收栽培35‑40天的真姬菇，并剔除较长的菌柄，之后将真姬菇置于水槽中进行清洗，随后将真姬菇转移至不锈钢容器中，并向容器中倒入营养液，对真姬菇进行浸泡3.5‑4.5h；本发明方法通过烘干机与排湿排水系统配合使用，实现温度、湿度控制，通过变温烘干方式，在排出真姬菇水分的同时，不会使菇体褶片、倒伏，避免真姬菇的色泽变黑，可减少真姬菇因快速风干丢失风味，同时通过在干燥前对鲜菇进行分级处理，实现均匀受热干燥，提高对不同形状真姬菇的干燥效果，进一步提高实用性。
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公开(公告)号：CN113136260B
公开(公告)日：2023-06-30
申请号：CN202110611870.2
申请日：2021-06-02
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明属于食品加工领域，涉及一种带有果酒香味的橄榄油制备方法，其步骤包括：清理、清洗、破碎、过筛、轻度酒精发酵、融合、离心去除果渣、静置分水等。本发明的技术方案有益效果在于：可获得具有果酒香气的橄榄油，使初榨橄榄油所带有的特殊气味得以掩蔽，而这种特殊气味往往会令普通消费者望而却步。同时，轻度发酵可避免橄榄油产生裂变。
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公开(公告)号：CN113801800B
公开(公告)日：2023-05-09
申请号：CN202111119074.3
申请日：2021-09-24
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明提供了一株酿酒酵母，所述菌株为酿酒酵母SF1（Saccharomyces cerevisiae SF1），于2020年7月16日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.20379。本发明的酿酒酵母SF1（Saccharomyces cerevisiae SF1）对豆腐加工的豆清水、豆渣样品有发酵作用，能以豆清水为原料发酵生产豆清发酵饮料，还能以豆渣为原料发酵生产发酵豆渣，为豆清发酵饮料、发酵豆渣的生产及开发提供了新的发酵菌源。
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公开(公告)号：CN115211459A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210590896.8
申请日：2022-05-27
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23B7/04
摘要： 本发明公开了一种适宜电商销售模式的生鲜银耳预冷方法，属于农产品保鲜技术领域。所述方法包括：挑选无霉变、无腐烂、无病虫害，且含水量≤90％的生鲜银耳；对于带菌棒的生鲜银耳，菌棒应无破袋、无杂菌感染；将生鲜银耳为带耳基、不带耳基或带菌棒的新鲜银耳子实体分别按照不同的方式进行摆放，以保证生鲜银耳的透气性；将经过前处理的生鲜银耳置于1℃～3℃的冷库中预冷，垛中心生鲜银耳中心温度在5h内预冷至3℃～5℃。本发明提供的方法通过摆放方式、冷库预冷等集成技术，可使垛中心生鲜银耳中心温度在5h内预冷至3℃～5℃，为后续电商销售提供安全保障。
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公开(公告)号：CN115211458A
公开(公告)日：2022-10-21
申请号：CN202210590891.5
申请日：2022-05-27
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23B7/04
摘要： 本发明属于生鲜银耳保鲜技术领域，具体涉及一种适用于冷链流通的生鲜银耳的保鲜方法，所述方法包括：生鲜银耳的前处理：挑选无霉变、无腐烂、无病虫害，且含水量≤90％的生鲜银耳进入后续冷链流通；预冷：将经过前处理的生鲜银耳置于1℃～3℃的冷库中预冷；或将经过前处理的生鲜银耳采用真空预冷；包装：生鲜银耳包装操作间的温度≤18℃，生鲜银耳从进入包装操作间至包装完成的时间不超过1h；贮存：完成包装的生鲜银耳立即贮存，贮存温度控制在1℃～3℃，并在24h内进行冷链运输；冷链运输：采用冷藏车运输或加冰袋运输。该方法简单实用、可操作性强，可有效控制米酵菌酸毒素的产生，从而保证生鲜银耳质量安全。
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