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公开(公告)号：CN113951465B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202111064207.1
申请日：2021-09-10
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23L17/00 , A23L17/50 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L29/256 , A23L33/125
摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及基于食用菌功能糖肽的非加热鱼/虾糜凝胶化制品的制备方法。所述方法为：将冷冻的鱼肉或虾肉解冻、刨片、用网孔绞碎或切丁，获得预处理后鱼糜或虾糜；将预处理后鱼糜或虾糜、琼胶寡糖、食用菌多糖、食用菌多肽倒入斩拌机慢速斩拌，然后加入食盐高速斩拌，再加入溶解好的谷氨酰胺转氨酶慢速斩拌；最后经倒模成型即可获得非加热鱼/虾糜凝胶化制品。所述方法制备的凝胶制品具有良好的耐热性，经常规杀菌处理后仍可保持良好的凝胶强度。
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公开(公告)号：CN115226757A
公开(公告)日：2022-10-25
申请号：CN202210729807.3
申请日：2022-06-24
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明提供了一种利用食用菌低聚肽对鲍鱼进行带壳速冻的方法，涉及水产食品保鲜技术领域。所述加工方法包括原料预处理、脉冲强光杀菌、液氮速冻、镀冰衣、液氮速冻复冻、真空包装、杀菌、冷藏等步骤。本发明通过采用三次脉冲强光处理与液氮速冻处理相结合的方法，使最终得到的带壳速冻鲍鱼产品微生物指标符合国家标准，并避免了传统速冻前处理品质劣变严重、速冻中形成冰晶大、解冻后品质下降严重等问题，最大限度地降低营养物质的流失，使得到的产品具有良好的贮藏品质、保鲜时间长以及食用口感，保鲜效果优异，同时解决了速冻鲍鱼在贮藏过程中的干耗问题。
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公开(公告)号：CN114041493A
公开(公告)日：2022-02-15
申请号：CN202111364270.7
申请日：2021-11-17
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23B7/02
摘要： 本发明公开了一种高品质竹荪的烘干方法，属于农产品干燥技术领域。所述方法包括高温大风量排湿定型、中温大风量排湿定色和低温小风量排湿缓苏三阶段，通过三个阶段分期热泵烘干得到高品质竹荪干品。在水分较大的前期采用高温大风量排湿烘干，在较短时间内脱去大部分水分，大风量排湿使竹荪可以保持良好的形状；中期采用中温大风量排湿烘干，使竹荪可以保持良好的色泽；后期采用低温小风量排湿烘干，使竹荪在热泵烘干机中得到缓苏，竹荪内部温度、湿度交换变得更均匀。本发明制备的竹荪无异味、不含硫、色泽洁白，且烘干成本低。
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公开(公告)号：CN109197345B
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN201811244339.0
申请日：2018-10-24
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明公开了一种提高油橄榄成活率的种植方法，其步骤包括：繁育实生苗、实生苗的嫁接及培育、开挖定植坑、土壤回填、移栽以及管理等。本发明的技术方案有益效果在于：1）选择切姆拉尔（chemlal）品种的油橄榄实生苗做砧木，能够很好适应我国东南沿海的高温潮湿气候和酸性粘重土壤；2）选择3年以上树龄的油橄榄苗进行栽植，其抗性远高于树龄小的树苗，生命力更强；3）回填土壤中添加50%以上的碎石块，增加土壤透气性，防止土壤板结，还可为油橄榄根部提供充足的氧气，还能为油橄榄树生长提供必需的矿物质元素；4）定植树苗时，树颈高于地面10 cm以上，防止因地表积水而导致根部腐烂。
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公开(公告)号：CN108968074A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810574583.7
申请日：2018-06-06
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23L33/125 , A23L33/105
摘要： 本发明公开了一种结肠靶向递送的银耳糖醛酸多糖-芙蓉李花青素复合物及其制备方法，其是利用银耳糖醛酸多糖荷载芙蓉李花青素，再经乙基纤维素包裹制得所述复合物。所得复合物具有结肠靶向释放作用，可避免芙蓉李花青素接触胃内高酸度和肠道偏碱性环境及胆盐而破坏，使到达结肠的花青素保留率在90%以上，从而可直接作用于结肠细胞，起到调解肠道菌群结构、维持肠道微生物平衡、防治结肠疾病等健康功效，解决了花青素直接口服生物利用率低、难以在结肠中发挥健康功效的技术难题。
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公开(公告)号：CN108851084A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201810574582.2
申请日：2018-06-06
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23L33/125 , A23L33/10
摘要： 本发明公开了一种荷载槲皮素的结肠定位胶束及其制备方法，属于食品功能活性成分加工技术领域。本发明是针对槲皮素亲水性差、口服难以到达结肠发挥功效的问题，采用银耳多糖、黄秋葵果胶等植物多糖，通过分子间作用力制备荷载槲皮素的胶束，以改善槲皮素的水溶性，使80%以上槲皮素能够在结肠定位释放，从而达到提高其体内生物利用率、改善结肠肠道菌群平衡的效果。
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公开(公告)号：CN105558808A
公开(公告)日：2016-05-11
申请号：CN201510910209.6
申请日：2015-12-10
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2250/1626
摘要： 本发明公开了一种高膳食纤维的富硒葛面及其制备方法，属于食品深加工技术领域。本发明以中筋面粉、富硒葛淀粉、谷朊粉、葛渣粉为原料，所制得的产品含有丰富的膳食纤维、有机硒，能满足当前消费者方便化、多样化、营养化的需求，具有广阔的市场前景。同时本发明有效解决了葛淀粉加工副产物-葛渣的综合利用问题，提高了葛渣的附加值，使葛根原料得到了全利用。
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公开(公告)号：CN104664301A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201510141745.4
申请日：2015-03-30
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
IPC分类号： A23L1/218
摘要： 本发明涉及一种杏鲍菇泡菜的食品生产方法，将白萝卜、红辣椒、洋葱、大葱、蒜头、生姜一起装入泡菜坛，注入含有食盐和白糖的凉开水淹没原料，常温自然发酵7～14天。发酵结束后，添加0.5%的味精后用食品处理机打成浆料备用。将上述由调味菜和鳀鱼制成的泡菜浆料与杏鲍菇以1:9混和后，加入5%～10%的泡菜水作为发酵菌种，装入密闭的餐盒内，发酵3～5周后取出，即得杏鲍菇泡菜成品。该方法生产出来的杏鲍菇泡菜同时具有中国川式泡菜和韩式海鲜味泡菜的风味特征，保持了杏鲍菇的脆度和硬度，避免了川式食用菌泡菜制作中常见的菇体泡烂缺陷，同时又具有较低的亚硝酸盐含量和腐败菌数量，保证了食品安全性。
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公开(公告)号：CN103005437B
公开(公告)日：2014-03-12
申请号：CN201210544271.4
申请日：2012-12-17
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明涉及一种固体培养制备富硒麦麸食用菌营养粉的方法，制备出富硒麦麸膳食纤维与食用菌营养菌丝及其胞外菌多糖等复合营养成分的有机硒麦麸菌粉食品原料。本发明具体采用了一种逐级优化麦麸和硒营养基质的液体优化培养技术，激发制得秀珍菇富硒液体生产菌种，并对麦麸基质采用适宜安全剂量的亚硒酸钠高温高压水解预处理，最终，利用富硒秀珍菇液体菌种固体发酵水解预处理麦麸，制备出可用于富硒食品加工的有机硒原料的富硒麦麸食用菌营养粉。
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公开(公告)号：CN101637196A
公开(公告)日：2010-02-03
申请号：CN200910305965.0
申请日：2009-08-24
申请人： 福建省农业科学院农业工程技术研究所
摘要： 本发明提供一种利用珍稀食用菌大杯蕈菇柄生产的膳食纤维营养饼干及制备方法，以大杯蕈菇柄和面粉为主要原料，添加白砂糖、棕榈油、淀粉、碳酸氢铵、小苏打、食盐、食用香料和水混合调制，经辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、整理成膳食纤维营养饼干。本发明直接利用大杯蕈菇柄本身优质的食用菌蛋白提高饼干蛋白质含量，未添加高脂肪高胆固醇的动物蛋白，既符合当前消费者崇尚食用菌蛋白的需求，又可降低使用动物蛋白的高成本。本发明利用大杯蕈菇柄价格便宜、高膳食纤维和高优质蛋白的特点，生产富含膳食纤维、食用菌蛋白和多种对人体有益具有生理活性矿质素的功能营养饼干。
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