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公开(公告)号：CN102362648A
公开(公告)日：2012-02-29
申请号：CN201110328483.4
申请日：2011-10-26
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种天然桑果粉的制备方法，制备步骤包括：原料验收、去蒂、清洗和挑选、破碎、磨浆、压力为20~25MPa下均质、过滤、冻干：分两个阶段：预冻阶段控制物料厚度8~10mm，温度-35~-45℃，时间1.5~2小时；升华阶段控制物料厚度8~10mm，干燥室压强80~90Pa，加热板温度60~75℃，至物料水分控制在5%以内得到果粉、粉碎：将步骤、冻干后的果粉进行粉碎细化得到质量均一的粉末状果粉。本发明具有原料利用率高、形态细腻、色香味好，色泽鲜艳、营养损失少、复水性好，容易储存、方便携带，而且更具有产品本身的天然属性的优点。
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公开(公告)号：CN101623116B
公开(公告)日：2012-12-19
申请号：CN200910101758.3
申请日：2009-08-11
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种澄清型桑果汁饮料的制备方法，制备步骤包括：新鲜桑果的挑选和清洗、破碎、榨汁、澄清、过滤、配料、过滤、脱气、杀菌。本发明制备的澄清型桑果饮料在制备过程中采用先加入果胶酶，然后再加入皂土和明胶对桑果汁进行澄清，果胶酶可先分解果汁中的果胶，降低果汁粘度，并避免几种澄清剂同时加入时皂土、明胶对果胶酶澄清效果的干扰，后加入的皂土、明胶使桑果汁中的阴阳离子得以电性中和，从而使小分子的变成大分子，凝结而沉降下来，澄清效果更理想，产品更加透明有光泽(透光率达80％以上)，且无沉淀现象，口感清爽，而且在常温下、天然果汁就可以快速完成澄清过程，工艺简单，可实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN101619282B
公开(公告)日：2012-05-23
申请号：CN200910101757.9
申请日：2009-08-11
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种桑果干红酒的制备方法，其制备步骤包括：新鲜桑果的挑选和清洗、桑果的破碎、榨汁、杀菌、成份调整、发酵、倒灌、陈酿、澄清、过滤、勾兑、冷处理、过滤、回温、膜过滤。本发明制备的桑果干红酒属于高品位消费品，产品附加值高，从而能充分体现桑果更高的商业价值，而且在榨汁步骤采用真空气囊压榨榨汁，从而有效地避免了由于桑果果皮的存在而引起的后续发酵过程中产生的热量散发困难，使酒酸化的现象；而且，更进一步地保证了桑果的最大出汁率，充分利用了原材料、降低了制作成本，提高了最终桑果干红酒的品质。
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公开(公告)号：CN102344868A
公开(公告)日：2012-02-08
申请号：CN201110328481.5
申请日：2011-10-26
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种桑果白兰地酒的制备方法，步骤包括：原料验收、挑选、破碎和打浆、杀菌：杀菌温度为110~115℃，杀菌时间3~6秒、发酵：调整果浆温度至18～25℃，加入活性干酵母开始控温发酵，活性干酵母与果浆的质量比为1～1.2∶10000；发酵时间为7~10天，发酵温度为18～25℃，当残糖含量≤5.0g/L时，视为发酵完成，并将发酵液转入贮存罐，等待蒸馏、蒸馏：分粗馏和精馏两步进行、原白兰地贮藏陈酿、勾兑和调配、半成品白兰地贮藏陈酿、过滤得到桑果白兰地酒。本发明具有能充分利用桑果原料、营养成分丰富、不易酸败、产品附加值高，并能有效降低污染物丢弃从而保护环境卫生的优点。
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公开(公告)号：CN101623060B
公开(公告)日：2011-12-28
申请号：CN200910101756.4
申请日：2009-08-11
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种带粒桑果酱，由以下重量百分比的各组分配制而成：桑果块47.05％～58.68％，白砂糖40％～50％，柠檬酸0.1％～0.3％，苹果酸0.01％～0.05％，羟甲基纤维素钠0.2％～1.0％，果胶1.0％～1.5％，桑椹香精0.01％～0.1％。本发明还公开了上述带粒桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果的挑选和清洗，破碎，配料，真空浓缩，灌装、封口，杀菌。本发明采用加入新鲜桑果制备桑果酱，从而使得产品具有天然桑果的真实感和风味，营养成分高。本发明的桑果酱制备过程采用真空浓缩工艺，较好地保存桑果产品原有的营养和风味，克服了一般果酱常温蒸煮浓缩引起的营养成分破坏大，焦糖和煮熟味重的不足。
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公开(公告)号：CN101623060A
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：CN200910101756.4
申请日：2009-08-11
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种带粒桑果酱，由以下重量百分比的各组分配制而成：桑果块47.05％～58.68％，白砂糖40％～50％，柠檬酸0.1％～0.3％，苹果酸0.01％～0.05％，羟甲基纤维素钠0.2％～1.0％，果胶1.0％～1.5％，桑椹香精0.01％～0.1％。本发明还公开了上述带粒桑果酱的制备方法，步骤包括：桑果的挑选和清洗，破碎，配料，真空浓缩，灌装、封口，杀菌。本发明采用加入新鲜桑果制备桑果酱，从而使得产品具有天然桑果的真实感和风味，营养成分高。本发明的桑果酱制备过程采用真空浓缩工艺，较好地保存桑果产品原有的营养和风味，克服了一般果酱常温蒸煮浓缩引起的营养成分破坏大，焦糖和煮熟味重的不足。
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公开(公告)号：CN101623116A
公开(公告)日：2010-01-13
申请号：CN200910101758.3
申请日：2009-08-11
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种澄清型桑果汁饮料的制备方法，制备步骤包括：新鲜桑果的挑选和清洗、破碎、榨汁、澄清、过滤、配料、过滤、脱气、杀菌。本发明制备的澄清型桑果饮料在制备过程中采用先加入果胶酶，然后再加入皂土和明胶对桑果汁进行澄清，果胶酶可先分解果汁中的果胶，降低果汁粘度，并避免几种澄清剂同时加入时皂土、明胶对果胶酶澄清效果的干扰，后加入的皂土、明胶使桑果汁中的阴阳离子得以电性中和，从而使小分子的变成大分子，凝结而沉降下来，澄清效果更理想，产品更加透明有光泽(透光率达80％以上)，且无沉淀现象，口感清爽，而且在常温下、天然果汁就可以快速完成澄清过程，工艺简单，可实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN101619282A
公开(公告)日：2010-01-06
申请号：CN200910101757.9
申请日：2009-08-11
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
摘要： 本发明公开一种桑果干红酒的制备方法，其制备步骤包括：新鲜桑果的挑选和清洗、桑果的破碎、榨汁、杀菌、成份调整、发酵、倒灌、陈酿、澄清、过滤、勾兑、冷处理、过滤、回温、膜过滤。本发明制备的桑果干红酒属于高品位消费品，产品附加值高，从而能充分体现桑果更高的商业价值，而且在榨汁步骤采用真空气囊压榨榨汁，从而有效地避免了由于桑果果皮的存在而引起的后续发酵过程中产生的热量散发困难，使酒酸化的现象；而且，更进一步地保证了桑果的最大出汁率，充分利用了原材料、降低了制作成本，提高了最终桑果干红酒的品质。
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公开(公告)号：CN1994143A
公开(公告)日：2007-07-11
申请号：CN200610155532.8
申请日：2006-12-26
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
发明人： 陈祖满
IPC分类号： A23L2/02 , A23L2/44 , A23L2/56 , A23L2/60 , A23L1/22 , A23L1/09 , A23L1/05 , A23L1/29 , A23L1/212
摘要： 本发明公开了一种桑果汁饮料，它由以下重量百分比的原料组成：桑果汁100％；或桑果汁8％～55％，食用酸0.1％～0.3％，食糖5％～9％，稳定剂0.05％～0.2％，桑葚香精0.01％～0.1％，维生素C 0.01％～0.03％，其余为纯净水。所述食用酸指柠檬酸、苹果酸和酒石酸。所述食糖指白砂糖和葡萄糖。所述稳定剂指CMC、黄原胶和果胶。本发明还公开了该桑果汁饮料的制备方法：一步制备出桑果原汁饮料储存待销售；或第一步制备出桑果原汁低温储存做下一步的原料用，再第二步制备出桑果汁饮料。本发明的桑果汁饮料能满足不同消费者的不同需求，且更具天然果汁风味；其方法能长年规模化生产桑果汁饮料。
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公开(公告)号：CN300827014D
公开(公告)日：2008-09-10
申请号：CN200630161641.1
申请日：2006-12-26
申请人： 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司
设计人： 许明君
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