公开(公告)号：CN107232312A

公开(公告)日：2017-10-10

申请号：CN201710458204.3

申请日：2008-10-03

Applicant: 奶普利乐食品公司

Inventor： 理查德·K·梅里尔

IPC: A23C9/18 ,  A23C19/00

Abstract: 本发明涉及用于制作奶酪的无脂干奶生产方法。公开了一种制备粉末化乳品组合物的方法，所述方法包括：向未被转化成乳蛋白浓缩物的脱脂奶中直接加入钙螯合剂和粗制凝乳酶；以低于通过机械手段防止凝乳凝固的水平，搅拌含有所述钙螯合剂和所述粗制凝乳酶的所述脱脂奶；使含有所述钙螯合剂和所述粗制凝乳酶的所述脱脂奶形成所述粉末化乳品组合物，其中，所述粉末化乳品组合物具有足够的螯合剂结合的钙，以当所述螯合剂结合的钙从所述螯合剂中释放出时，引起所述粉末化乳品组合物中的经粗制凝乳酶处理的乳蛋白凝固。

公开(公告)号：CN111065711A

公开(公告)日：2020-04-24

申请号：CN201880046021.3

申请日：2018-06-29

Applicant: 奶普利乐食品公司

Inventor： 理查德·K·美林

IPC: C09K17/14 ,  C09K101/00

Abstract: 本文描述了增加土壤含水量的方法。这些方法可包括将土壤改良剂施用至土壤，其中该土壤改良剂包含(i)乳糖酸和(ii)至少一种乳糖酸盐中的一个或两个。本文也描述了具有增加的土壤含水量的经处理土壤。经处理土壤可包含被吸收入土壤中的土壤改良剂。该土壤改良剂可包含至少一种乳糖酸的盐。来自至少一种乳糖酸盐的阳离子可使土壤中的至少一部分的颗粒发生聚集。

公开(公告)号：CN111065711B

公开(公告)日：2022-10-04

申请号：CN201880046021.3

申请日：2018-06-29

Applicant: 奶普利乐食品公司

Inventor： 理查德·K·美林

IPC: C09K17/14 ,  C09K101/00

Abstract: 本文描述了增加土壤含水量的方法。这些方法可包括将土壤改良剂施用至土壤，其中该土壤改良剂包含(i)乳糖酸和(ii)至少一种乳糖酸盐中的一个或两个。本文也描述了具有增加的土壤含水量的经处理土壤。经处理土壤可包含被吸收入土壤中的土壤改良剂。该土壤改良剂可包含至少一种乳糖酸的盐。来自至少一种乳糖酸盐的阳离子可使土壤中的至少一部分的颗粒发生聚集。

公开(公告)号：CN101902919A

公开(公告)日：2010-12-01

申请号：CN200880120027.7

申请日：2008-10-03

Applicant: 奶普利乐食品公司

Inventor： 理查德·K·梅里尔

IPC: A23C9/18 ,  A23C19/00

CPC classification number: A23C19/06 ,  A23C1/04 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/1213 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/16 ,  A23C19/05 ,  A23C19/0684 ,  A23C2250/15

Abstract: 公开了制作粉末化乳品组合物的方法。所述方法可包括向奶组合物中加入钙螯合剂和粗制凝乳酶以制备经处理的奶以及使所述经处理的奶制成奶粉的步骤。还公开了粉末化无脂干燥奶产品。所述产品可包含一种或多种已被凝乳酶酶促改变的乳蛋白，其中所述凝乳酶改变的蛋白质未凝固。所述产品还可包含一种或多种螯合剂以结合所述粉末产品中的钙离子。

公开(公告)号：CN118647276A

公开(公告)日：2024-09-13

申请号：CN202380013682.7

申请日：2023-11-24

Applicant: 奶普利乐食品公司

Inventor： 保罗斯·泰斯弗 ,  李建才 ,  布拉德利·迈尔 ,  理查德·K·美林

IPC: A23J3/08

Abstract: 本公开包括变性乳清蛋白组合物。所述组合物包含：以干重计至少60重量％的蛋白质；相对于蛋白质的总重量，小于8重量％的天然糖巨肽(GMP)，大于2重量％的酶水解GMP；至少8重量％的蛋白水解指数；以及相对于蛋白质的总重量，大于50重量％的变性乳清蛋白。