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公开(公告)号：CN118647276A
公开(公告)日：2024-09-13
申请号：CN202380013682.7
申请日：2023-11-24
Applicant: 奶普利乐食品公司
Inventor： 保罗斯·泰斯弗 , 李建才 , 布拉德利·迈尔 , 理查德·K·美林
IPC: A23J3/08
Abstract: 本公开包括变性乳清蛋白组合物。所述组合物包含：以干重计至少60重量％的蛋白质；相对于蛋白质的总重量，小于8重量％的天然糖巨肽(GMP)，大于2重量％的酶水解GMP；至少8重量％的蛋白水解指数；以及相对于蛋白质的总重量，大于50重量％的变性乳清蛋白。
