公开(公告)号：CN104957452A

公开(公告)日：2015-10-07

申请号：CN201510337739.6

申请日：2015-06-17

申请人： 广西容县锦香食品有限公司

发明人： 曾昉明

IPC分类号： A23L1/064

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/15 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种沙田柚果糕及其制作方法，沙田柚果糕包括以下重量份数的组分：沙田柚35-50份，淀粉糖浆20-40份，琼脂1-3份，蜂蜜15-25份，柠檬酸0.8-1.5份，苹果酸0.1-0.5份，柠檬酸钠0.1-0.4份和磁化水50-120份。本发明制备的果糕口感介于果冻和软糖之间，外观光滑透明，富有弹性，口感细腻，食用方便。

公开(公告)号：CN104921243A

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：CN201510373778.1

申请日：2015-07-01

申请人： 齐齐哈尔大学

发明人： 许英一 ,  吴红艳 ,  黄新育 ,  林巍 ,  孙长豹

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305 ,  A23L1/015

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5112 ,  A23V2200/222 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种苜蓿叶蛋白肽饮料的制备方法。此方法包括：以新鲜现蕾期紫花苜蓿叶为原料，经过清洗、剪切、打浆、过滤等工艺得苜蓿汁液，用酸热法提取苜蓿叶蛋白，通过对苜蓿叶蛋白酶解制备苜蓿叶蛋白肽粉，将肽粉与浓缩果汁、白砂糖、酸味剂、β-环糊精、复合稳定剂、乳化剂、饮用水等混合得到苜蓿叶蛋白肽饮料。本饮料按质量份数计，苜蓿叶蛋白肽粉5-10份，浓缩果汁10-20份、白砂糖5-10份、酸味剂1-5份、β-环糊精0.2-0.5份、复合稳定剂0.1-0.5份、乳化剂0.05-0.1份、余量为饮用水。本发明所提供的饮料的制备方法，以低分子量、易吸收的苜蓿叶蛋白肽为蛋白源，并辅以浓缩果汁和其它食品添加剂，不仅含有蛋白质、糖类等多种营养成分，而且还含有多种具有保健功能的生物活性成分。因此，本发明所提供的苜蓿叶蛋白肽饮料口感、风味俱佳，营养丰富，且具有抗衰老、增强机体免疫、促进消化吸收等多种生理功能，适合各类人群饮用。本发明工艺过程简单，条件温和，能耗低，生产周期短，肽得率高，操作性强，适合大规模工业化生产。

公开(公告)号：CN104886523A

公开(公告)日：2015-09-09

申请号：CN201510269740.X

申请日：2015-05-25

申请人： 哈尔滨伟平科技开发有限公司

发明人： 吕庆茂

IPC分类号： A23L1/221 ,  A23L1/227 ,  A23L1/30 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/51 ,  A23V2250/038 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2300/28

摘要： 一种具有提鲜作用的调味品的制作方法属于调味品加工技术领域，具体涉及一种具有提鲜作用的调味品的制作方法。先配制香菇液体培养基，然后接种香菇菌种培养得香菇菌丝体培养液，将香菇菌丝体培养液用胶体磨磨浆，得到香菇菌丝体营养液。在香菇菌丝体营养液中加入纤维素酶酶解得香菇菌丝体纤维素酶水解液，将香菇菌丝体纤维素酶水解液和发芽糙米粉混合在一起搅拌均匀，水解后灭酶10-15分钟，然后过滤得滤液，滤液经调配、浓缩、装瓶、灭菌即得成品。本发明的调味品由于富含多种氨基酸、香菇多糖、γ-氨基丁酸等营养和功效成分，在提鲜的同时还兼具了一定的保健功效。

公开(公告)号：CN104872673A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201510313179.0

申请日：2015-06-10

申请人： 威海益合元生物科技有限公司

发明人： 徐朝阳 ,  孙中涛

IPC分类号： A23L1/29 ,  A23L1/305

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/302 ,  A23V2250/55 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种海胆肽口服液及其制备方法，其特征在于步骤如下：新鲜海胆剥开后，取出海胆黄与水混合磨浆，加入脂肪酶进行酶解脱脂，超滤收集截留液，即为海胆黄粗蛋白溶液，将海胆黄粗蛋白溶液采用菠萝蛋白酶和生姜蛋白酶阶段性协同酶解，酶解液再经过滤、超滤，调配和浓缩后得到海胆肽口服液，该方法有效的防止海胆黄的酸败现象；大大提高了海胆蛋白的利用率，有效保证了食品的安全性；不仅改善海胆肽口服液的口感，其抗氧化活性大大提高了海胆肽口服液的稳定性，延长了保质期，而且在调节免疫、保肝、抗肿瘤、抗衰老方面对海胆肽均有辅助作用。

公开(公告)号：CN104855923A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510256922.3

申请日：2015-05-20

申请人： 毛庆云

发明人： 毛庆云

IPC分类号： A23L1/231 ,  A23L1/30 ,  A23L1/227 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/61 ,  A23V2200/32

摘要： 本发明公开了一种刀豆蟹黄低盐肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨540-560、葡萄糖8-11、半胱氨酸7-8、硫胺素7-9、刀豆粉10-14、生姜汁5-8、蟹黄冻干粉6-7、无花果粉2-3、黄秋葵粉1-2、银耳粉3-5、白胡椒粉4-6、低钠盐3-4。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；添加的刀豆性质平和，具有温中下气、止呕逆、益肾的功效，与生姜同食还有温中暖胃、开胃健脾的保健作用，添加的蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。

公开(公告)号：CN104855921A

公开(公告)日：2015-08-26

申请号：CN201510256880.3

申请日：2015-05-20

申请人： 毛庆云

发明人： 毛庆云

IPC分类号： A23L1/231 ,  A23L1/30 ,  A23L1/227 ,  A23L1/00

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/61 ,  A23V2200/15

摘要： 本发明公开了一种利用猪骨制备的天然肉味香精，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨400-500、葡萄糖8-12、半胱氨酸4-8、硫胺素4-6、木糖3-7、甘氨酸10-15、大豆水解蛋白5-9。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；利用酶把骨汤水解为富含游离氨基酸和小分子肽的水解液，方便进行美拉德反应，在水解液中添加的甘氨酸可以改善肉香味，使香味更加丰富饱满，添加的大豆水解蛋白，既可以增加香精的肉香味，又可以减少猪骨提取物的加入量，减少生产成本。

公开(公告)号：CN104824601A

公开(公告)日：2015-08-12

申请号：CN201510256808.0

申请日：2015-05-20

申请人： 毛庆云

发明人： 毛庆云

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/227 ,  A23L1/30

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/0616 ,  A23V2300/28 ,  A23V2200/15

摘要： 本发明公开了一种木香味良姜保健，其特征在于，由以下重量份的原料组成：猪骨440-460、葡萄糖8-10、半胱氨酸6-8、硫胺素5-6、木香粉3-5、沉香叶粉3-4、良姜粉5-9、草果粉7-9、肉寇粉4-6、甘草粉5-7、桂心粉8-10。本发明的工艺中先对猪骨进行冷冻，可以增加骨头的易脆性，方便对猪骨进行膨化处理，将膨化后的猪骨进行煅烧处理，可以使猪骨中的矿物质变成活性可吸收的矿物离子，方便人体吸收；利用酶把骨汤水解为富含游离氨基酸和小分子肽的水解液，方便进行美拉德反应，在水解液中添加的木香、沉香叶使得到的香精中含有木香味，改善香味，而且两者结合具有行气补气的作用，添加的良姜和草果等材料，既可以增加香精的香味，又可以起到保健的效果。

公开(公告)号：CN104522619A

公开(公告)日：2015-04-22

申请号：CN201510032263.5

申请日：2015-01-22

申请人： 北海市银海区蓝海牧场贝类养殖农民专业合作社

发明人： 蒋福全 ,  邓富友 ,  刘力

IPC分类号： A23L1/24 ,  A23L1/29

CPC分类号： A23V2002/00 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/61 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明公开了一种蚝酱，所述蚝酱包括以下重量份的原料：蚝粉3-15、蚝汁20-50、植物蛋白3-10、蔬菜泥2-16、淀粉3-8、香料水20-50及调味料20-50，本发明的蚝酱取生的蚝肉打成浆再进行酶解，将蚝肉中的蛋白质分解成小分子氨基酸，提高蚝酱的营养成分，并且采用蚝水配制调味料，使蚝酱保持蚝肉的香味将蚝肉进行酶解，营养丰富，鲜香可口，口感独特。

公开(公告)号：CN104382020A

公开(公告)日：2015-03-04

申请号：CN201410604115.1

申请日：2014-10-31

申请人： 云南农业大学

发明人： 李永强 ,  杨士花 ,  吴国星 ,  高熹 ,  冯励 ,  高斌 ,  李海平 ,  张建平 ,  赵存朝 ,  黄勇桦 ,  冯志祥

IPC分类号： A23L1/29

CPC分类号： A23L33/21 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2300/28 ,  A23V2200/06

摘要： 青稞膳食纤维-多酚复合物的制备方法，具体为：取青稞面粉溶解于缓冲溶液，避光酶解，酶解液趁热离心，沉淀为青稞中不可溶性膳食纤维-多酚复合物(IDF-PC)，收集后低温冻结，真空冷冻干燥，-20℃储藏；离心后的上清液，加入乙醇，静置自然冷却至室温，低温沉淀过夜，取下层浑浊部分离心，沉淀为青稞中可溶性膳食纤维-多酚复合物(SDF-PC)，收集后低温冻结，真空冷冻干燥，-20℃储藏。本研究利用酶重量法对青稞中可溶性膳食纤维-多酚复合物、不可溶性膳食纤维-多酚复合物进行分离制备，为青稞的开发利用提供科学依据，也为青稞的精深加工提供新思路，促进青稞产业的发展。

公开(公告)号：CN104256424A

公开(公告)日：2015-01-07

申请号：CN201410538555.1

申请日：2014-10-14

申请人： 汪洪涛

发明人： 汪洪涛 ,  吴晓红 ,  罗茜 ,  金瑞 ,  孙强 ,  胡倩倩 ,  王卫欣

IPC分类号： A23L1/212

CPC分类号： A23L19/09 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/38 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/28

摘要： 本发明涉及一种以黑莓渣为主要原料的抗氧化口服液制作工艺，属于食品技术领域。本发明所要解决的技术问题是通过利用农副产品资源黑莓渣为主要原料、可以分别和同时添加蓝莓渣和桑椹，制成一种含多种抗氧化活性成分的口服液。其主要技术特点是将新鲜的黑莓渣和蓝莓渣进行真空干燥和用植物球磨机进行球磨粉碎，桑椹进行组织捣碎后，通过复合纤维素酶解，再分别用水、60的乙醇和无水乙醇提取后进行真空浓缩而成的产品。该产品不添加任何添加剂，操作简单，使用方便，含有多种生理活性物质，适合各类人群，长期使用对人体健康有益。