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公开(公告)号：CN118141087A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410086114.6
申请日：2024-01-22
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明公开了基于铁蛋白多腔室乳液的多组分包封递送体系的制备方法，涉及营养包封递送技术领域。本发明包括以下制备步骤：S1：将B型明胶进行氨基化改性，制得表面带正电荷的胺化明胶；S2：调节胺化明胶pH值后，滴加铁蛋白溶液并搅拌进行反应，制备得到铁蛋白‑胺化明胶复合物作为功能性大分子乳化剂；S3：添加40％～80％的油溶液后进行均质处理，从而制备稳定且具有分隔化的铁蛋白多腔室乳液递送体系。本发明利用铁蛋白和胺化明胶溶液制成了一种基于铁蛋白多腔室乳液的多组分包封递送体系，能够实现不同食品生物活性成分的分隔化协同负载，为功能性食品乳化产品开发的奠定基础。
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公开(公告)号：CN118120928A
公开(公告)日：2024-06-04
申请号：CN202410175091.6
申请日：2024-02-07
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明涉及食品级乳液的技术领域，具体涉及一种黄粉虫肽食品级乳液、其制备方法及应用，包括黄粉虫肽或蝇蛆抗菌肽修饰的黄粉虫肽的水溶液构成的水相体系，经过与油相体系一起均质乳化制备乳液，乳液中水相体系的体积百分数为10％‑90％。本发明采用的黄粉虫肽或蛆抗菌肽修饰后的黄粉虫肽微凝胶可以作为乳化剂，具有良好的营养性、保健性、抗菌性、生物相容性、生物降解性、两亲性、功能性、来源广、成本低等特点，可以制备稳定的乳液，而蝇蛆抗菌肽可以进一步改善其热稳定性、贮藏稳定性、抗菌性、功能性，有利于产业化生产，可以拓展黄粉虫肽食品级乳液在食品和医药方面的应用，也促进了昆虫蛋白的高值化利用。
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公开(公告)号：CN117820896A
公开(公告)日：2024-04-05
申请号：CN202311818833.4
申请日：2023-12-26
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明涉及中性墨水的技术领域，具体涉及一种丝胶微纳颗粒中性墨水、其制备方法及应用，丝胶微纳颗粒0.05％～20％，色料0.05％～40％，助剂0.05％～1.0％，抗菌剂0.05％～1.0％，余量为水；所述丝胶微纳颗粒由丝胶经谷氨酰胺转氨酶交联制得。本发明采用谷氨酰胺转氨酶交联丝胶蛋白形成丝胶微纳颗粒作为成膜剂和负载稳定基材，加入中性墨水中，其具有较高的比表面积、较多的疏水基团和亲水基团，以此可以通过界面互作负载分散生物可降解天然色料，使得中性墨水功能化，具有较高的色料负载性，同时该丝胶微纳颗粒的抗氧化性优异，可以有效保护生物可降解色料，提高其光热稳定性。
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公开(公告)号：CN117084363A
公开(公告)日：2023-11-21
申请号：CN202311069163.0
申请日：2023-08-23
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明涉及一种麻辣风味桃片糕及其制备方法，属于桃片糕的制备技术领域。本发明主要是利用天然高分子物质明胶凝胶的界面特性，对溶解有辣椒素的花椒精油进行包埋，使麻味物质可以在保质期内缓慢释放，做到风味保持；同时包埋作用可使麻辣风味桃片糕保留协调的麻辣口感的同时大幅降低辣椒素对胃肠的刺激；另外本发明麻辣风味桃片糕的制备方法简单、有助于大批量制备。
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公开(公告)号：CN116999404A
公开(公告)日：2023-11-07
申请号：CN202310738189.3
申请日：2023-06-21
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明公开了一种分隔化多腔室铁蛋白递送体系的制备方法与应用，属于铁蛋白递送技术领域，包括以下制备步骤：调节铁蛋白溶液pH后滴加京尼平溶液，升温进行反应，反应完成后进行透析，得到分隔化多腔室铁蛋白递送体系。本发明制备的递送体系以解决目前铁蛋白递送体系稳定性差，活性分子易泄露，难以实现活性物质分隔化多腔室负载、难以靶向释放的问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116445570A
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202310638605.2
申请日：2023-05-31
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明公开了一种转谷氨酰胺酶催化的咸味增强肽的制备方法。在该制备方法中，风味蛋白酶酶解罗非鱼鱼皮胶原蛋白数小时，离心，取上清液得到鱼皮胶原水解物；鱼皮胶原水解物经过超滤得到1‑5kDa鱼皮胶原肽组分，冻干，获得1‑5kDa鱼皮胶原肽；37℃下，1‑5kDa鱼皮胶原肽与氨基葡萄糖以一定比例混合，在转谷氨酰胺酶催化下发生酶法糖基化反应，生成鱼皮胶原糖肽，冻干后得到鱼皮胶原糖肽产物。感官评价和电子舌分析结果显示，鱼皮胶原糖肽能显著提高0.2％NaCl溶液的咸味强度，具有明显增咸效果。相较于美拉德咸味增强肽，基于酶法糖基化的胶原糖肽的制备条件更加温和，具有更高的安全性，有望为食品工业“减盐不减咸”提供新思路。
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公开(公告)号：CN115326497A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202110509173.6
申请日：2021-05-11
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明涉及一种玉米中基质结合态隐蔽型玉米赤霉烯酮的快速前处理方法。该方法以玉米谷物为原料，包括粉碎、酶水解、提取、净化四个步骤，其特征在于，前处理包括样品粉碎过程、酶水解过程，有机溶剂提取和离心净化过程，通过特定酶水解步骤，将与玉米中蛋白质、淀粉等大分子基质结合的隐蔽型ZEN释放出来，从而准确分析得出玉米中ZEN的污染水平。此法具有前处理耗时短，成本低，用量少，过程简单，操作容易，结论可靠，重现性好等特点。
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公开(公告)号：CN108738756B
公开(公告)日：2021-10-26
申请号：CN201810363485.9
申请日：2018-04-21
Applicant: 西南大学
IPC: A01F29/08
Abstract: 本发明属于牧草加工机械领域，涉及一种草辫牵伸切断方法及专用设备，“草辫”是有些地区小型农牧户采用“晾草架”等堆贮通风干燥方式的形式，所述的草辫牵伸切断方法以“草辫”为目标产物，采用夹持牵伸—定刀按压—动刀切断—定时开合卸料的工艺流程进行草辫的机械化牵伸和切断作业；草辫牵伸切断设备包括夹持牵伸部件、定刀按压部件、动刀切断部件、定时开合卸料部件、导草器、传动系统和机架等，能够一次性完成草辫的牵伸、定刀按压、动刀切断、定时开合卸料工序，制备的“草辫”长度、直径统一，紧实程度适中，设备能够大幅度减小农牧民的劳动强度，提高工作效率，促进部分地区尤其是藏区的经济发展。
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公开(公告)号：CN112715744A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011571635.9
申请日：2020-12-27
Applicant: 西南大学
Abstract: 本发明涉及一种功能性蛋白粉的绿色制备方法及产品，该方法以猪皮为原料，包括预处理、短时预煮、绞碎、脱脂、清洗沥干、干燥、超微粉碎7个工序，其中脱脂试剂为蔗糖脂肪酸酯，不同于传统的脱脂试剂（如有机试剂），其生物降解性强、易于处理，对环境无污染。此外，该方法对设备要求不高，能源消耗较少，可进行工业化生产，是一种无污染、节约能源的绿色工艺。通过该工艺生产的猪皮蛋白粉为白色粉末，易分散于冷水（0~10℃）中。该方法在处理过程中保留了猪皮中胶原分子的三螺旋结构，使其制成的凝胶硬度、弹性及黏聚性等性质较好，可应用于肉制品加工过程中代替增稠剂等食品添加剂，提高肉制品的口感与品质，有助于开展食品“清洁标签”行动。
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公开(公告)号：CN111896508A
公开(公告)日：2020-11-06
申请号：CN202010651908.4
申请日：2020-07-08
Applicant: 西南大学
IPC: G01N21/64
Abstract: 本发明公开了一种快速检测赭曲霉毒素A的新方法，主要是基于非标记核酸染料Genefinder检测赭曲霉毒素A。该方法是将赭曲霉毒素A适配体与其互补链结合形成双链结构，造成Genefinder染料荧光增强，当加入赭曲霉毒素A后，双链解开，适配体与赭曲霉毒素A形成四链体结构，导致Genedinder染料荧光降低，通过检测荧光强度来实现对赭曲霉毒素A的快速、定量检测。本发明提供的方法简单、特异性强、检测速度快，能够满足现场快速、准确的检测要求。
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