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公开(公告)号：CN109077257A
公开(公告)日：2018-12-25
申请号：CN201811155000.3
申请日：2018-09-30
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L17/00
摘要： 本发明公开了一种3D打印用海参-鱼糜复配材料的制备方法，所述方法以海参和鱼为主要原料，经过鱼原料预处理、绞鱼肉、漂洗鱼肉、鱼肉脱水、制备鱼糜、复配得到能够用于3D打印的海参-鱼糜复配材料。本发明提供的可适用于3D打印的海参-鱼糜凝胶体系，对于以海参-鱼糜为原料进行3D打印的开发具有重要意义。以海参浆为主与鱼糜进行复配，既利于调整复配原料的稠度，使其经过打印后能够保持打印形状；又可以丰富原料体系中的营养物质，均衡营养。并且可以根据特定人群的身体需要，对原料的比例进行调整以改善产品的营养比例，更好的满足各类消费者的需求。
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公开(公告)号：CN108719850A
公开(公告)日：2018-11-02
申请号：CN201810470426.1
申请日：2018-05-16
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明涉及水产品深加工技术领域，尤其涉及基于UVA诱导海带多酚氧化增强凝胶特性的方法。基于UVA诱导海带多酚氧化增强凝胶特性的方法，包括以下步骤：步骤1，原料预处理；步骤2，取罗飞鱼肉浆添加海带多酚溶液后继续匀浆混合；步骤3，将所得混合物涂在培养皿后进行紫外照射；步骤4，冷藏静置后制成鱼肠；步骤5，将鱼肠水浴加热，再将鱼肠冷却平衡即可得到鱼肠制品。通过本方法有效的提高了鱼肠制品的凝胶强度，同时更好的保持了色泽、风味和营养成分，对食用安全性的影响较小，显著地改善了鱼肠制品的弹性与口感，且工艺简单易行，便于工业化生产。
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公开(公告)号：CN108535306A
公开(公告)日：2018-09-14
申请号：CN201810179416.2
申请日：2018-03-05
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明提供了一种检测海藻多酚对饼干脂质氧化抑制效果的方法，包括以下步骤：制备饼干样品：将海藻多酚添加到饼干中，制备饼干样品；提取脂质：提取饼干样品中的脂质；添加捕获剂：往脂质中加入自由基捕获剂POBN，混合均匀，获得混合样品；ESR检测：将混合样品密封后放入密闭容器中加速老化，再离心，用毛细管吸取上清液进行ESR检测，扫描时间为55-65s。本发明采用海藻多酚这种天然抗氧化剂抑制饼干脂质的氧化，并且为饼干品质检测提供了一个快速、灵敏、方便、准确的方法。
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公开(公告)号：CN106153664B
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201610574667.1
申请日：2016-07-19
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种检测海洋多糖抗氧化作用的方法、试液及制备试液的方法。所述检测海洋多糖抗氧化作用的方法包括如下步骤：步骤101，准备用于检测海洋多糖抗氧化作用的待测试液；步骤102，用ESR法检测所述待测试液中羟基自由基(OH·)及超氧阴离子自由基(O2‑·)的浓度；步骤103，根据步骤102的检测结果判定所检测的多糖样品的抗氧化活性高低。本发明提出的检测多糖抗氧化作用的方法准确度高，且能够检出海洋多糖对不同种类ROS的抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN107468719A
公开(公告)日：2017-12-15
申请号：CN201710574735.9
申请日：2017-07-14
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明涉及一种高效的藻类多酚提取方法，本方法提取的藻类多酚既有较高的总酚含量，又保留了良好的抗氧化活性。海藻类包含裙带菜孢子叶、紫菜、羊栖藻、海带、泡叶藻等藻类，本制作以其中的裙带菜孢子叶为例。其提取方法及步骤是：1)干裙带菜孢子叶的挑选、2)烘干打粉、3)泡发、超声4)酶解、5)高温密闭提取、6)离心、7)旋蒸回收、8)冻干保存、9)化学法检测所得酚的含量及抗氧化活性。本发明的有益效果：充分提取海藻中的多酚，在不破坏其抗氧化活性的条件下尽可能提高海藻的总酚含量。充分利用藻类，让藻类中营养物质更加容易被人体吸收，多酚生物活性良好，原料丰富，成本低廉。
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公开(公告)号：CN106578083A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611191827.0
申请日：2016-12-21
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23C9/152
CPC分类号： A23C9/152
摘要： 本发明提出了一种裙带菜孢子叶饮料及其加工工艺。所述裙带菜孢子叶饮料，其中，包括质量比为6％—10％的砂糖，2％—5％的奶粉，10％—20％的裙带菜孢子叶提取液,0.01％—0.1％的乳化剂，0.01％—0.07％的增稠剂，0.02％—0.07％的酸度调节剂，0.04％—0.06％的食用香精，1％—5％的裙带菜孢子叶渣，其余用水补足。通过采用本发明所述的裙带菜孢子叶饮料及其加工工艺，既能够丰富饮料产品的种类，又能够充分提高裙带菜孢子叶的综合利用价值，减少环境污染。
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公开(公告)号：CN106153664A
公开(公告)日：2016-11-23
申请号：CN201610574667.1
申请日：2016-07-19
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种检测海洋多糖抗氧化作用的方法、试液及制备试液的方法。所述检测海洋多糖抗氧化作用的方法包括如下步骤：步骤101，准备用于检测海洋多糖抗氧化作用的待测试液；步骤102，用ESR法检测所述待测试液中羟基自由基(OH·)及超氧阴离子自由基(O2‑·)的浓度；步骤103，根据步骤102的检测结果判定所检测的多糖样品的抗氧化活性高低。本发明提出的检测多糖抗氧化作用的方法准确度高，且能够检出海洋多糖对不同种类ROS的抗氧化作用。
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公开(公告)号：CN105778122A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610136545.4
申请日：2016-03-10
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C08J3/075 , C08L5/00 , C08K5/17 , A23L29/256
CPC分类号： C08J3/075 , C08J2305/00 , C08J2405/00 , C08L5/00 , C08L2205/025 , C08K5/17
摘要： 本发明属于胶体凝胶的技术领域，涉及一种卡拉胶凝胶，尤其是一种Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合物的凝胶及其制备方法。本发明公开了一种Iota型卡拉胶和Kappa型卡拉胶混合凝胶及其制备方法，具体组成为：Iota型卡拉胶3～6份、Kappa型卡拉胶2～4份、丙氨酸1～2份、水1000份；所述份数为质量份数。制备方法包括：常温溶胀、加热溶胀、加热共混和冷却凝胶。本发明可使0.5％～1.0％低浓度卡拉胶混合物形成凝胶，所得凝胶透明度高，硬度适中，富有弹性且不易脱水，凝胶强度强，常温下存放稳定性好。该方法步骤简单，操作方便，省时省力。
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公开(公告)号：CN105325946A
公开(公告)日：2016-02-17
申请号：CN201510785977.3
申请日：2015-11-17
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23L17/60
摘要： 本发明公开了一种双条平结式海带打结机，由两部分结构完全相同的装置倒置装配组合而成，所述装置包括支架、送料夹爪、缠绕气缸、缠绕夹爪、缠绕环、滑台、滑台推动气缸、滑台导轨、打结夹爪、打结气缸、倾斜气缸、可转支架和底座，支架、可转支架和滑台导轨分别固定在底座上，送料夹爪固定在支架上，缠绕夹爪固定在缠绕气缸上，缠绕气缸固定在滑台上，缠绕环固定在打结气缸上，打结夹爪安装在缠绕环内部的打结气缸的伸缩装置上，打结气缸固定在可转支架上，滑台安装在滑台导轨上。本发明双条平结式海带打结机，采用平结打结原理通过缠绕运动完成海带打结作业，将复杂的打结动作简化成连续的缠绕伸缩运动，其结构合理，打结可靠，是一种理想的平结海带打结机。
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公开(公告)号：CN101791135B
公开(公告)日：2014-04-23
申请号：CN201010010072.6
申请日：2010-01-07
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种贝类食品及其制作方法，所述贝类食品是将主料贝肉、辅料菜类或菌类和调料单独包装，再放入外层包装。该贝类食品的制作方法按菜品的烹制方法将主料、辅料和调料等在工厂内加工成半成品，使得家庭烹制时更加简单和方便；将主料、辅料和调料等分别进行包装，做到可以长期保存和市场流通，使之具备食品的属性。本发明的优点是：产品的名称采纳菜品的名称，产品具备菜品的“色、香、味、型”等特征；将“繁杂和不好掌握”的烹饪技术和“多种、多样的”辅料、调料，通过工厂化的加工和生产使其更加“简单、标准和方便”；菜品经科学的、标准的配伍以及密封的包装，使菜品更加“营养和安全”。
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