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公开(公告)号：CN101896596A
公开(公告)日：2010-11-24
申请号：CN200880120621.6
申请日：2008-10-31
申请人： 克朗斯股份公司
摘要： 本发明涉及用于连续地生产麦芽汁的方法和用于执行所述方法的装置。为了使处理时间最优化并且避免能量峰值，以大致恒定的输出连续地进行用于生产麦芽汁的至少一个处理。
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公开(公告)号：CN101675155A
公开(公告)日：2010-03-17
申请号：CN200880014104.0
申请日：2008-04-03
申请人： 克朗斯股份公司
发明人： 库尔特·史蒂普勒 , 克劳斯·卡尔·瓦斯穆特 , 考内利亚·斯图姆珀 , 海因茨·胡梅勒
摘要： 本发明涉及一种麦糟仓以及一种提纯方法，其中麦糟仓具有外壳以及输送装置，该输送装置设置在外壳的下部区域中并且将麦糟从麦糟仓输出。为了实现较高的酿造批次以及为了使麦糟强烈地脱水，同时也可以缩短提纯时间，在麦糟仓的外壳的下部区域中将外壳的至少一部分设计成筛网表面。从而可以在最后的洗涤水流出时或者在将清水从麦糟仓的提纯桶中引入麦糟仓中时就进行出糟并且在麦糟仓中通过筛网表面将麦糟中的残留液体排出。
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公开(公告)号：CN101490238A
公开(公告)日：2009-07-22
申请号：CN200780026956.7
申请日：2007-05-16
申请人： 喜力供应链有限公司
发明人： 亨德里克斯·马儿德
摘要： 本发明的一个方面涉及一种方法，包括：a.用水糖化微粒状的、含淀粉的、并任选发芽的原料；b.加热制得的糖化醪并对淀粉进行酶水解；c.将所述热处理糖化醪穿过第一筛子，分成发酵糖化醪提取物和湿酒糟；d.在所述湿酒糟选择性地进行了清洗和筛分操作后，将所述湿酒糟转移到第一压榨机，并且挤压所述湿酒糟得到脱水酒糟和另外的发酵糖化醪提取物。该方法的优势在于(i)极其稳定，(ii)能够用于高麦汁度糖化醪提取物的生产(iii)耗电量低和(iv)提取物产率高。本发明也提供了一种实现上述方法的设备。
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公开(公告)号：CN101336288A
公开(公告)日：2008-12-31
申请号：CN200680051852.7
申请日：2006-10-20
申请人： 克朗斯股份公司
CPC分类号： A61H33/6063 , A61H2033/044 , C12C7/14 , C12C13/00
摘要： 本发明涉及一种具有用于借助于涡流效应来进行热裂分离的内室的涡流池。为了以简单的方式从麦芽汁中去除不想要的挥发性物质，该涡流池包括一体的分离装置，该分离装置包括围绕内室布置的外室，用于将不想要的挥发性物质从已经从内室传送的麦芽汁中蒸发掉。
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公开(公告)号：CN1061435A
公开(公告)日：1992-05-27
申请号：CN90109248.7
申请日：1990-11-15
申请人： 吉林省东丰县啤酒总厂
IPC分类号： C12C7/14
摘要： 本发明涉及到的是一种啤酒生产的新工艺，特别是麦汁再次过滤的方法，它是由糖化、过滤、煮沸、二次过滤、冷却等工序完成的。经再次过滤，除去了麦汁中的酒花蛋白质和多酚物质，减少酒花在麦汁里的浸渍时间，其特点是：增加产量，降低吨酒耗粮。如年产2万吨啤酒，每年可节约粮食200多吨，多收酒糟，延长啤酒保存期，由原40天增到120天，减少环境污染。
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公开(公告)号：CN114058454B
公开(公告)日：2024-02-23
申请号：CN202111448671.0
申请日：2021-11-30
申请人： 汉源县昊业科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种啤酒澄清剂，通过将麦渣、浆果料液经黑曲霉发酵而成，一方面，其可以为啤酒提供浆果风味而不增加麦汁黏度，另一方面，其中所含丰富的酶系可以有效降解蛋白质、纤维素、多酚等物质，防止蛋白质和多酚结合形成蛋白质‑多酚等大分子结合物，影响啤酒的澄清度。本发明还提供了上述啤酒澄清剂的制备方法以及应用方法，通过对制备工艺以及应用过程的限定，使本申请啤酒澄清剂达到最好的效果。
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公开(公告)号：CN114015522A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111356754.7
申请日：2021-11-16
申请人： 山东迈拓啤酒设备有限公司
摘要： 本发明涉及一种啤酒生产设备及生产方法，包括生产罐与搅拌架，所述生产罐上侧固定安装有搅拌架，所述生产罐包括圆形罐、进料管、电热丝、隔热架、螺纹弯管、输料管、冷却管、上料管、排料管与水泵一，所述搅拌架包括电机一、隔热块、螺纹柱、定位环、移动环、可伸缩柱、连接杆、搅拌杆与电磁板一，本发明通过生产罐与搅拌架相配合，对麦芽浆与糖以及酒花进行均匀搅拌，并对其进行回旋沉淀，最终对澄清的液体进行冷却，在整个加工过程中，三个工序均在一个生产罐内进行，减少了反应罐的数目，以达到减小生产啤酒所需的场地面积的目的。
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公开(公告)号：CN113755258A
公开(公告)日：2021-12-07
申请号：CN202110935153.5
申请日：2021-08-16
申请人： 安徽锐澳生物科技有限责任公司
发明人： 孙长华
摘要： 本发明提供一种黑松露提取物发酵的黑松露啤酒，所述黑松露啤酒采用以下顺序的步骤制备：将成品麦芽加入增湿粉碎机粉碎，然后将粉碎后的成品麦芽加入到糖化锅中，并将成品麦芽质量3～5倍的水加入糖化锅中，经过搅拌升温和静置过程，得到醪液；将醪液搅拌加热至62～70℃，停止搅拌后静置90～120min，得到糖化液；将酒花加入糖化液，调整成适当的麦汁浓度后，过滤得到麦汁；将麦汁输送至发酵罐中，加入酵母和黑松露提取物，发酵8～10d，发酵罐的温度控制在8～10℃，发酵完成后，得到嫩啤酒；将嫩啤酒输送至后发酵罐，后发酵罐的温度控制在1～3℃，发酵15～21d，过滤后得到成品黑松露啤酒，本发明的黑松露啤酒具有较高的营养价值。
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公开(公告)号：CN107109317B
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN201580059533.X
申请日：2015-11-02
申请人： 齐曼霍夫利卡有限公司
发明人： 克劳斯·格里戈 , 克劳斯·卡尔·瓦斯马特 , 托拜厄斯·比彻 , 康斯坦丁·齐勒尔
摘要： 一种装置(V)，该装置(V)用于啤酒酿造业或饮料业中从麦芽桨(MA)中获取麦芽汁(WO)，该装置至少包括接收装置(AG)，用于接收麦芽桨(MA)；至少一个分离装置(T；T1，T2)，每一分离装置包括一表面(FA；FA1，FA2)；其中，所述表面(FA)具有多个开孔(OP)；其中，所述装置(V)更适合于通过分离装置(T)的表面(FA)将麦芽桨分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；其中，所述表面(FA；FA1，FA2)或部分表面与麦芽桨(MA)接触，麦芽桨(MA)在所述接收单元(AG)中分离成麦芽汁(WO)和剩余麦芽桨(MA)；以及其中，在所述装置(V)的分离过程中，所述表面(FA)被配置成相对于麦芽桨(MA)、剩余麦芽桨(RM)和/或所述接收单元(AG)是移动的、可移动的或可旋转的。
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