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公开(公告)号：CN101461414B
公开(公告)日：2011-04-13
申请号：CN200910042546.2
申请日：2009-01-19
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种冷却猪肉复方生物保鲜剂，该生物保鲜剂由以下质量分数的组分配制而成：0.3％～0.8％的乳铁蛋白、0.02％～0.05％的乳酸链球菌素、0.1％～0.5％的溶菌酶和余量的水。本发明还公开了一种用该生物保鲜剂保鲜冷却猪肉的方法，其具体步骤是：将切好的冷却猪肉浸泡于生物保鲜剂中0.5～1min或者用生物保鲜剂喷淋在切好的冷却猪肉表面，再晾挂、沥干3～5min后包装，存放于0～4℃低温环境中保藏。本发明的生物保鲜剂不仅保鲜时间长、品质控制好，而且对人体无任何副作用、并具有一定营养强化和保健功效，本发明的保鲜方法操作简单、成本低、无毒副作用且安全环保。
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公开(公告)号：CN101696392A
公开(公告)日：2010-04-21
申请号：CN200910044673.6
申请日：2009-10-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一株酿酒酵母菌株，其保存于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.3003。该酿酒酵母菌株可有效应用于黄酒或白酒的酿制过程中，尤其是紫薯黄酒的酿造中。通过本发明的菌株和应用方法能够获得香味醇、口感好、沉淀少、营养价值丰富的黄酒或白酒。
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公开(公告)号：CN101473886A
公开(公告)日：2009-07-08
申请号：CN200910042549.6
申请日：2009-01-19
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种用动物骨骼制备骨胶原多肽的方法，包括以下步骤：取动物骨骼洗净，初碎后用沸水蒸煮，去除蒸煮液表层油脂后将骨块沥干并干燥；再将骨块进行粗粉碎、超微粉碎制成骨粉，加水将骨粉配制成骨泥液，高温灭菌后冷却并添加Protamex复合蛋白酶进行酶解，灭酶；过滤后取过滤液真空浓缩并冷冻干燥，得到骨胶原多肽。本发明的工艺简单，原材料来源广泛且价格低廉，制备过程中反应条件易于控制，大大提高了动物骨骼的附加利用价值。
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公开(公告)号：CN108813454B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN201810514943.4
申请日：2018-05-25
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公布了提供一种槟榔烟果的干制方法，包括如下步骤：选果、漂烫、干燥预备、加料、三段烟熏干燥、冷却包装等步骤。本发明的目的是，提供一种槟榔青果的干制方法，使果体表面纵向纹路清晰，确保产品质量稳定；通过高湿度的控制，降低槟榔的干燥速度，目的是降低水分由槟榔内部向表面传递过程中的内应力，减弱槟榔表面向外膨胀的趋势，从而获得清晰的纵向纹路；利用熏烟在接近饱和湿度的条件下容易在槟榔果表面冷凝成液体，形成烟熏液，烟熏液中的化学组分通过液态扩散进入槟榔果内部，赋予烟果特有的风味。
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公开(公告)号：CN106381274B
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201610769006.4
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: C12N1/20 , A23L13/20 , A23L13/40 , A23L33/135 , C12R1/44
Abstract: 本发明公开了一种巴氏葡萄球菌及其制备的发酵酱卤猪蹄和制备方法，该巴氏葡萄球菌为巴氏葡萄球菌4‑8（Staphylococcus pasteuri），保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.12051。本发明的发酵酱卤猪蹄通过巴氏葡萄球菌4‑8（Staphylococcus pasteuri）发酵后，腌制得到。本发明发酵酱卤猪蹄具有胆固醇含量低、成品出品率高、含盐量低等优点，且具有特殊发酵风味，解决了传统酱卤猪蹄加工工艺不能有效降低胆固醇含量，且成品出品率低，食盐含量高等问题。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108670961A
公开(公告)日：2018-10-19
申请号：CN201810538728.8
申请日：2018-05-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A61K31/045 , A61K49/00
CPC classification number: A61K31/045 , A61K49/0008
Abstract: 一种快速筛选解酒植物的秀丽隐杆线虫醉酒模型建立方法，是以野生型秀丽隐杆线虫为基础，液体培养至2000‑2500虫/mL，待秀丽隐杆线虫生长至刚进入成虫期时，于虫液中加入酒精溶液至酒精溶液体积终浓度为1％‑5％，干预24h，此时，秀丽隐杆线虫表现为醉酒状态。应用时，直接将药食两用植物的水提取物加入至该醉酒模型中对线虫的各项指标进行检测对比。本方法采用模式生物秀丽隐杆线虫用于评价，方便易得，能有效降低试验成本；秀丽隐杆线虫生长周期短，短时间内能大量繁殖得到成千上万条线虫用于试验，能保证样本量足够的多，减少试验误差，保证评价结果的准确性；可开展高通量筛选试验，高效得出试验结果，试验周期大大缩短。
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公开(公告)号：CN108392510A
公开(公告)日：2018-08-14
申请号：CN201810538957.X
申请日：2018-05-30
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 一种玛咖水提取物在缓解酒精引起的运动障碍中的应用，通过以野生型秀丽隐杆线虫为建模基础建立醉酒模型，醉酒模型中的线虫反映出明显的运动障碍，而多巴胺神经递质的传导与线虫运动相关，因此测定在酒精引起的运动障碍中α-突触核蛋白的表达情况及多巴胺神经元表达量，可反映出药物在酒精引起的运动障碍中对多巴胺神经元的影响。玛咖水提取物水溶液以5-15mg/ml的体积终浓度加入到醉酒模型中时，线虫α-突触核蛋白平均荧光强度大为提高，较少有聚集情况，多巴胺神经元平均荧光强度大为提高，轮廓较清晰，表明，玛咖水提取物能有效缓解由于酒精引起的运动障碍，且对与运动相关的多巴胺神经元有保护作用，能减轻多巴胺神经元的损伤。
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公开(公告)号：CN104970086B
公开(公告)日：2018-07-31
申请号：CN201510410131.1
申请日：2015-07-14
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了种生物保鲜剂,包括3wt%~7wt%鼠李糖乳杆菌菌液、0.2wt%~0.6wt%苹果酸、2wt%~4wt%食用酒精和余量的水;其制备方法为:将鼠李糖乳杆菌菌液、苹果酸、食用酒精和水混合,调节pH为3.4~4.2得到混合溶液;将混合溶液进行离心处理,取上清液,在0℃~4℃下贮藏,完成所述生物保鲜剂的制备。本发明的生物保鲜剂保鲜时间长、品质控制好、对人体无任何副作用、具有光谱抑菌作用的生物保鲜剂,可应用于发酵肉制品的保藏。
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公开(公告)号：CN107594416A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201711046078.7
申请日：2017-10-31
Applicant: 湖南农业大学
Abstract: 本发明公开了一种发酵槟榔的加工方法，该加工方法包括将槟榔深加工中经发籽和清洗后的槟榔置于含复合微生物的发酵液中进行搅拌发酵，得到发酵槟榔；复合微生物包括汉逊德巴利酵母菌和鼠李糖乳杆菌，经发籽和清洗后的槟榔与含复合微生物的发酵液的质量比为25～100∶100，搅拌的速度为10rpm～80rpm，发酵的温度为25℃～40℃，发酵的时间为6h～24h。本发明的加工方法具有可改变原始口腔菌群、改善肠道微生物菌群、降低槟榔酸碱度、提高槟榔风味、延长槟榔保质期等优点。
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公开(公告)号：CN106387687A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610771368.7
申请日：2016-08-30
Applicant: 湖南农业大学
IPC: A23L13/20 , A23L13/40 , A23L13/70 , A23L33/135
CPC classification number: A23V2002/00 , A23Y2220/73 , A23V2200/14 , A23V2200/15 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2250/1618 , A23V2250/2132 , A23V2250/61
Abstract: 本发明公开了一种发酵酱卤猪耳朵及其制备方法，发酵酱卤猪耳朵通过巴氏葡萄球菌4-8和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵后，卤制得到，巴氏葡萄球菌4-8，保藏编号为CGMCC NO.12051；鼠李糖乳杆菌Lr.M8，保藏编号为CGMCC NO.3002。制备方法包括：将巴氏葡萄球菌4-8发酵液和鼠李糖乳杆菌Lr.M8发酵液混合，配制成混合发酵液，将猪耳朵放入混合发酵液和腌制剂进行发酵腌制、卤制。本发明的酱卤猪耳朵，具有特殊发酵风味，胶原蛋白肽和氨基酸含量丰富，营养分布更加均衡，含盐量低，可保持良好的形态。
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